fbpx

2 CÁCH LÀM SƯỜN CỪU NƯỚNG NGON NHẤT

Sườn cừu được biết đến là một nguyên liệu “hảo hạng” được nhiều người trên thế giới yêu thích. Không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng nổi trội mà còn nổi tiếng với hương vị đặc trưng thơm ngon, chinh phục dân sành ăn. Hôm nay, Gmark sẽ bật mí 2 món sườn cừu nướng hấp dẫn, mới lạ mà các tín đồ đam mê món nướng không thể bỏ qua. Bật mí bên dưới, cùng xem nhé! 

Sườn cừu nướng thảo mộc

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sườn cừu: 1 kg
  • Dầu ô liu: 2 muỗng canh
  • Hương thảo tươi: 1 muỗng canh
  • Lá Thyme: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
  • Giấm Balsamic: 3 muỗng canh
  • Rượu vang đỏ: 1/4 cốc
  • Muối hột: 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê

sườn cừu Úc

Cách chế biến sườn cừu nướng thảo mộc

Sơ chế nguyên liệu

Cách ướp sườn nướng

  • Bạn ướp thịt cừu với các gia vị đã chuẩn bị trước bao gồm: 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối hột, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho các mặt sườn cừu đều thấm gia vị. 
  • Tiếp tục bạn cho vào tất cả các nguyên liệu còn lại: 1 muỗng canh hương thảo tươi, 1 muỗng canh lá Thyme, tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng canh giấm balsamic, 1/4 cốc rượu vang đỏ, lật đều các miếng sườn cừu cho thấm đều gia vị.
  • Sau đó, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Nướng sườn

  • Trước khi nướng, bạn nên bật lò nướng để nóng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 260 độ C. Sau đó, cho từng sườn lên vỉ và bắt đầu nướng tầm 3 phút. Tiếp theo, lật lại mặt sườn cừu mà nướng với thời gian tương tự mặt trước. 

Thành phẩm

  • Sườn cừu nướng thảo mộc tỏa ra hương thơm đặc trưng riêng của lá hương thảo và lá Thyme. Thịt cừu thấm vị đậm đà hòa lẫn với chút béo béo của dầu oliu và phần mỡ từ thịt cừu tiết ra. Tất cả hòa quyện chinh phục bạn ngay từ miếng đầu tiên. 
  • Để món ăn được trọn vị hơn bạn nên kết hợp với salad trộn, khoai tây chiên. Chấm cùng nước béo đặc trưng như mayonnaise hoặc các loại nước chấm mà bạn thích nhé! 

Sườn cừu nướng mật ong 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sườn cừu: 600g
  • Măng tây: 200g
  • Mật ong: 60 ml
  • Giấm táo: 30 ml
  • Sốt Worcestershire: 1 muỗng canh
  • Chanh: 1 quả
  • Mù tạt: 
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/3 muỗng cà phê
  • Dầu oliu: 1 muỗng canh

sườn cừu Úc

Cách chế biến sườn cừu nướng mật ong

Làm sốt mật ong

  • Bắc nồi lên bếp cho vào 60ml mật ong, 30ml giấm táo, 1 muỗng canh
  • sốt Worcestershire, nước cốt chanh, 2 muỗng canh mù tạt, nửa muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều đun với lửa nhỏ sao cho nước sốt hoà quyện lại là được. 

Sơ chế măng tây

  • Cắt bỏ phần gốc dưới (hoặc gọt bớt vỏ ở phần gốc) măng tây. Cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn. Sau đó, rửa sạch măng tây với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch rồi để ráo. 

Cách sơ chế sườn cừu

  • Sườn sau khi mua về bạn đem rửa với giấm và gừng giã nhuyễn để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cách ướp sườn cừu nướng

  • Ướp sườn với 1 muỗng canh dầu oliu, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều cho gia vị thấm đều 2 mặt sườn. 

Nướng sườn

  • Cũng giống như sườn nướng thảo mộc, bạn nên bật lò nướng để nóng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 260 độ C. Sau đó, bạn mới đặt những cây sườn cừu và măng tây lên vỉ nướng. Phết thêm nước sốt mật ong đã pha lên 2 bề mặt sườn nướng đến khi chín đều. 
  • Lưu ý: Măng tây bạn chỉ cần nướng 5 -10 phút là được rồi nha. 

Thành phẩm

  • Sườn cừu nướng mật ong toả hương thơm ngọt ngào cùng màu nâu đỏ hấp dẫn. Vị thịt cừu đậm đà nhờ nước sốt Worcestershire pha lẫn cùng chút vị hăng nhẹ của mù tạt. 
  • Còn măng tây thì có vị ngọt, ăn giòn giòn, kết hợp với sườn cừu thì rất tuyệt vời luôn! 

Với 2 cách chế biến siêu hấp dẫn trên hy vọng bạn sẽ có một bữa tiệc nướng thật hấp dẫn bên gia đình nhé!

3 MÓN ĂN VỚI DẺ SƯỜN BÒ CỰC NGON 

Dẻ sườn bò Brazil là một trong những phần thịt mềm ngon, chứa nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến thành đa dạng các món ăn ngon, hấp dẫn. Cùng Gmark tìm hiểu 3 món ăn với dẻ sườn cực ngon trong bài viết dưới đây nhé! 

Dẻ sườn bò là gì?

Dẻ sườn bò là phần thịt ở ức của bò, là phần thịt được xẻ ra từ xương sườn. Đặc trưng của dẻ sườn là lớp mỡ chảy dọc dẻ sườn đan xen phần thịt nạc rắn chắc giúp giữ được độ ngọt và hương vị đậm đà cho mỗi món ăn. Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: hầm, nướng, hấp,… bởi vị ngọt béo của nó. 

3 món ngon từ dẻ sườn bò 

Thịt bò sau khi chế biến sẽ không bị khô, vị béo ngậy của mỡ và nạc tạo nên nét độc đáo cho món ăn.  

Dẻ sườn nướng 

Dẻ sườn bò nướng là món ăn thấm vị thơm ngon, mềm béo hấp dẫn với nhiều người. Hãy cùng Gmark vào bếp làm ngay món thịt bò nướng bằng nồi chiên không dầu nha. 

Dẻ sườn bò nhập khẩu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Dẻ sườn bò: 1kg 
  • Mật ong
  • Dầu hào
  • Dầu ăn 
  • Tỏi 
  • Tiêu đen

Cách làm dẻ sườn nướng 

  • Sơ chế nguyên liệu: 

Dẻ sườn sau khi mua về bạn dùng dao loại bỏ bớt phần mỡ sau đó đem đi rửa sạch và để ráo. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn. 

  • Cách ướp dẻ sườn bò

Cho thịt bò vào ướp chung cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu đen xay. Trộn đều dẻ sườn bò cùng gia vị sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. 

  • Nướng dẻ sườn 

Cho thịt bò đã ướp vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 370 độ C trong vòng 15 phút. Khoảng 5- 10 phút sau khi nướng bạn trở mặt dẻ sườn bò lại để thịt bò không bị cháy. 

Vậy là bạn đã có món dẻ sườn bò nướng thơm ngon và không bị khô. Đặc biệt, thịt bò được ướp với mật ong nên có vị ngọt nhẹ. Đây chắc chắn là món ăn mà các bà nội trợ nên thử làm ngay tại nhà.

Cà ri dẻ sườn bò 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Dẻ sườn bò bò 1 kg
  • Cà rốt 1 củ
  • Khoai lang 2 củ
  • Khoai tây 3 củ
  • Hành tây 1 củ
  • Nước cốt dừa 300 ml
  • Sả 2 nhánh
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Dầu cà ri 2 muỗng canh
  • Bột cà ri 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít

Dẻ sườn bò nhập khẩu

Cách làm cà ri bò

  • Sơ chế nguyên liệu: 

– Cà rốt, khoai tây, khoai lang, hành tây gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bạn có thể tỉa hoa tùy ý thích.

– Sả bạn rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc hoặc để nguyên tùy ý thích.

– Dẻ sườn bò mua về rửa với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

  • Cách ướp cà ri bò 

Ướp thịt bò với nửa muỗng canh dầu ăn, nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu cà ri, 1 muỗng canh bột cà ri.

Trộn đều và để ướp thịt trong khoảng 15 – 30 phút cho thấm gia vị.

  • Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn và cho thịt bò đã ướp vào. Xào với lửa vừa khoảng 3 phút, khi thịt bắt đầu chuyển màu và săn lại thì vớt ra.

Cho sả vào nồi xào thơm, thêm 1 muỗng dầu cà ri, khoai tây, cà rốt, khoai lang, hành tây vào xào 3 phút.

  • Nấu cà ri

Bạn cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, phần thịt bò đã xào vào khoảng 3 phút.

Đảo đều tay,nồi sôi thì đậy nắp lại, chỉnh lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút. Cuối cùng, bạn thêm 1 muỗng canh đường, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi nè!

Cà ri bò nóng hổi thơm lừng mùi cà ri đặc trưng. Vị nước súp đậm đà, ngọt thanh từ rau củ kết hợp với từng miếng thịt bò dai sần sật, thấm vị vừa ăn. Dẻ sườn bò nấu cà ri kết hợp cùng bánh mì thì đảm bảo ăn không ngán nhé! 

Dẻ sườn bò hầm khoai tây 

Bò hầm khoai tây là sự kết hợp của thịt bò và rau củ tạo nên một món ăn có hương vị đặc sắc được nhiều người yêu thích. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300gr dẻ sườn bò
  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ khoai tây 
  • 5g gừng 
  • Hành lá, gừng
  • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

Dẻ sườn bò nhập khẩu

Cách làm bò hầm khoai tây

  • Sơ chế nguyên liệu:

Dẻ sườn bò mua về rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rửa sạch cắt thành khoanh vừa ăn. Bạn có thể tỉa cà rốt thành những bông hoa cho món ăn thêm bắt mắt nha. Cà chua cắt múi cau, gừng băm nhuyễn. Hành, ngò rửa sạch cắt nhỏ. Bạn để riêng phần gốc hành để phi thơm, còn phần lá để nêm sau khi nấu chín nha. 

  • Cách bò hầm khoai tây

Cho thịt bò ướp cùng gừng băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp khoảng 30 phút. 

  • Hầm dẻ sườn với khoai tây và cà rốt. 

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho gốc hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho bò đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại rồi thêm cà chua vào xào. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ 3-4 người ăn. Khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào nồi, đậy nắp lại hầm cho chín. 

Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị một cái chảo khác để chiên vàng khoai tây. Với cách làm này khi cho khoai tây vào hầm sẽ giúp khai ngon hơn và không bị vỡ. Cho khoai tây chiên vào nồi hầm với thịt và cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu được chín mềm.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp. Cho bò hầm khoai tây ra tô, rắc hành ngò lên trên, vậy là chúng ta đã hoàn thành món dẻ sườn bò hầm khoai tây cà rốt. 

Với 3 công thức mà Gmark chia sẻ phía trên thì bạn đã biết dẻ sườn bò làm món gì ngon chưa nè. Hãy cùng đến Gmark chọn những phần dẻ sườn bò chất lượng để chế biến những món ăn ngon mà chúng mình đã bật mí nhé! 

Cháo Nhum Dinh Dưỡng Cho Gia Đình

Cháo nhum có thể được xem như một trong những món ăn phổ biến tại Việt Nam, được phục vụ và thưởng thức tại bất cứ đâu, từ quán ăn đường phố, nhà hàng sang trọng hay căn bếp gia đình. Cách nấu cháo nhum đơn giản không những chinh phục khẩu vị của người dùng mà còn trở thành lựa chọn của nhiều bà nội trợ quan tâm đến dinh dưỡng cho gia đình! Tuy nhiên làm sao để có được tô cháo thơm ngon, lạ mắt lại không phải điều ai cũng biết. Hãy cùng Gmark vào bếp học cách nấu cháo nhum bổ dưỡng chiêu đãi người thân nhé!

chao-nhum

Cách làm cháo nhum ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

+ Gạch nhum

+ 1 nắm gạo tẻ

+ Hành lá

+ Tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm ngon

+ Một ít nấm rơm ( Tùy sở thích mỗi người )

Sơ chế các nguyên liệu

– Lấy gạch nhum ra khỏi khay cho vào tô ướp chung với các loại gia vị cùng ít tiêu, hành, bột ngọt, thêm chút nước mắm. 

– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Rang gạo, phi hành

– Cho gạo vào nồi rang với lửa vừa và đảo đều tay đến khi gạo vàng đều thì tắt bếp.

– Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, rồi phi vàng hành và tỏi.

Công thức nấu cháo nhum

Cách nấu cháo nhum

– Cho nước vào nồi gạo rang nấu với với lửa lớn, lượng nước ngập khoảng 1 ngón tay. Cháo sôi lên, dùng vá hớt bỏ phần bọt và hạ nhỏ lửa.

– Nồi cháo đã nhừ thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Cho gạch nhum vào trộn đều lên sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào. Cuối cùng cho hành tỏi phi vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Vậy là đã hoàn thành món cháo nhum thơm ngon, nóng hổi. Gmark bật mí để món cháo ngon hơn bạn nên ăn cùng 1 ít rau sống hoặc thêm chút chanh, ớt hay nước mắm nha. 

Mách nhỏ:

Bạn không nên đậy nắp khi nấu cháo vì như vậy sẽ khiến nước trong nồi bị tràn ra ngoài.

Tùy theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng mà bạn canh lượng nước cho phù hợp.

Khi nồi cháo sôi bạn cho nhum vào liền vào để tránh làm tanh nồi cháo.

– Bạn không nên khuấy trộn quá nhiều sẽ làm nát gạch nhum.

Tác dụng của cháo nhum

Nhiều người vẫn yêu thích các món cháo được làm từ nhum, vậy thực tế cháo nhum đem tới lợi ích gì cho sức khỏe, hãy cùng Gmark tìm hiểu nhé:

tac-dung-cua-chao-nhum
>>>Tìm hiểu thêm hơn về gạch nhum: https://www.facebook.com/thucphamgmark

– Tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa việc thoái hóa điểm vàng gây mất thị lực đối với những người lớn tuổi.

– Bổ sung canxi cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe, nhum biển đặc biệt thích hợp cho trẻ em, những người ăn uống kém, còi xương, da khô, mỏi mắt…

– Giúp ngăn ngừa, điều trị chứng mất ngủ, căng thẳng, trầm cảm.

– Giúp cải thiện các triệu chứng dị ứng, hen suyễn, giảm đột quỵ, đau tim..

– Thịt nhum biển được xem như là thần dược cho cánh mày râu, giúp tăng cường sinh lực, bổ thận, tráng dương.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu cháo nhum biển ngon nhất. Nếu bạn là fan của món ăn này thì hãy vào bếp ngay và chiêu đãi cả nhà 1 tô cháo thật hấp dẫn nhé!

Các món ăn ngon từ Cá hồi fillet

Món ngon từ Cá hồi Nauy fillet Cá hồi là loại thực phẩm thơm ngon và giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein, vitamin D và omega-3 cao. Ăn các món từ cá hồi thường xuyên sẽ giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, giúp phát triển trí não, cơ bắp, cải thiện làn da… Vậy bạn đã biết cá hồi phi lê làm món gì ngon chưa? Hãy vào bếp cùng Greengood để trổ tài nấu món ngon từ cá hồi cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

1. Cá hồi Nauy fillet ăn sống – Sashimi Cá hồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 300 gram cá hồi tươi
  • 1 củ cải trắng
  • Rau tía tô, chanh tươi. wasabi (mù tạt xanh Nhật Bản), Gừng hồng Gari, nước tương Nhật

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Để có món sashimi hoàn hảo thì yếu tố đầu tiên phải kể đến đó là chọn được những miếng cá hồi tươi ngon. Vì thịt chỉ “kém tươi” 1 chút thôi cũng đủ để món ăn có mùi khó chịu, miếng thịt không được ngọt và còn gây hại cho sức khỏe nữa ý. Để chọn được những miếng cá hồi tươi ngon, khi đi mua các nàng có thể dùng tay ấn vào thớ thịt, nếu thấy chắc có sự đàn hồi tốt, màu sắc và đường vân tươi sáng thì đó là cá hồi tươi. Cá hồi sau khi chọn được miếng tươi ngon, các nàng rửa sạch, sau đó dùng khăn sạch thấm khô cá.
cá hồi nauy fillet nguyên loin
  • Bước 2: Chuẩn bị 1 chiếc dao sắc, dùng dao xẻ dọc theo đường giữa 2 thớ cá. Khi chạm đến phần da, miết lưỡi dao sang 2 bên để lọc được riêng phần phi lê cá hồi nhé.
  • Bước 3: Dùng dao sắc cắt cá thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0.5cm. Chú ý không ấn dao mạnh tay nhé và dao phải thật sắc để cắt được miếng cá hồi mà không làm nát cá
fillet cá hồi sashimi
  • Bước 4: Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước. Xếp cá lên đĩa cùng củ cải sợi,gừng hồng gari, tía tô, wasabi. Chuẩn bị chanh tươi và nước tương ăn kèm.
cá hồi phi lê làm món gì ngon Khi măm, chúng mình ghém từng miếng cá hồi với lá tía tô, vắt thêm tí chanh, thêm chút mù tạt xanh của và chấm cùng nước tương Nhật. Cảm giác ngọt ngào đến lạ của những miếng cá tươi, một chút mù tạt cay cay, cộng với vị chua chua của chanh khiến món ăn thật hòa hợp. Sau cùng là ăn thêm một lát gừng hồng ngâm giấm. Gừng hồng có tác dụng khử mùi tanh của cá hồi, giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn món tiếp theo.

2. Cá hồi áp chảo sốt cam

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá hồi: 200g
  • Cam tươi: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Gia vị khác: Đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, vừng, lá thyme khô, lá rau húng, rượu vang trắng
cá hồi sốt cam greengood

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Cắt cá hồi thành miếng dày có kích thước vừa ăn, sau đó cho cá vào bát ướp với chút hạt nêm và rượu.
  • Bước 2: Vắt nước cam ra bát; cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng hạt lựu nhỏ; măng tây rửa sạch để ráo nước.
  • Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng lên. Cho cá hồi vào áp chảo đến khi cá vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
  • Bước 4: Cho tỏi, lá thyme vào chảo đảo cho thơm, thêm 50ml rượu vang vào đun liu riu cho đến khi cạn một nửa thì đổ nước cam vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn và đun cho đến khi nước sệt lại.
  • Bước 5: Rưới nước sốt lên miếng cá hồi và thưởng thức ngay khi món ăn vẫn còn nóng nhé.

3. Cá hồi ngâm tương – món ngon từ Cá hồi fillet

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá hồi: 200g
  • Hành khô: 1 củ
  • Hành lá: 1 nắm
  • Nước tương: 45ml
  • Rượu: 45ml
  • Vừng rang: 10g
  • Ớt tươi xay nhuyễn:1 thìa cà phê

cá hồi phile ngâm tương

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Rửa sạch cá hồi, sau đó thấm khô bằng khăn. Cắt cá thành từng miếng hình vuông nhỏ, cho vào tô rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Bước 2: Thái nhỏ hành lá, hành khô thì cắt thành lát mỏng.
  • Bước 3: Nấu sôi hỗn hợp gồm rượu, nước tương, vừng, hành khô, hành lá và ớt xay.
  • Bước 4: Để hỗn hợp trên nguội rồi đổ vào tô cá hồi, ngâm 5 – 12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho cá ngấm gia vị rồi lấy ra thưởng thức.

4. Cá hồi nướng

cá hồi phi lê làm món gì ngon Món cá hồi nướng ngon nhất chính là Cá hồi fillet nướng mọi. Không ướp bất kỳ loại gia vị nào lên cá hồi. Để nguyên miếng Cá hồi phile lên bếp nướng vàng đều. Chấm cùng với muối ớt hột trộn một ít nước cốt chanh. Thưởng thức mùi thơm của cá nướng lan tỏa, vị ngọt nguyên sơ của thịt Cá hồi như đang tan trong miệng. Đây quả là một món ngon tuyệt vời không thể bỏ qua lại dễ chế biến.

5. Cá hồi trộn Salad – món ăn ngon từ Cá hồi fillet

cá hồi fillet làm món gì ngon

Nguyên liệu bao gồm: 

  • Cá hồi: 200g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Xà lách: 100g
  • Cà chua: 1 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Đậu couvert: 100g
  • Dầu ô liu: 2 thìa cà phê
  • Các loại gia vị trộn: Sốt mayonnaise, dầu ăn, hạt nêm, mù tạt

Cách thực hiện:

cá hồi phi lê trộn salad

  • Bước 1: Rửa sạch cà chua, hành tây, xà lách và đậu rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cụ thể, cà chua nên cắt lát mỏng, hành tây cắt khoanh, đậu và xà lách thì cắt thành đoạn.
  • Bước 2: Luộc trứng gà chín, lột vỏ rồi cắt dạng múi cau mỏng.
  • Bước 3: Rửa sạch cá hồi, sau đó dùng dao sắc cắt khúc vừa ăn.
  • Bước 4: Trộn đều sốt mayonnaise với hạt nêm, dầu ô liu và mù tạt thành hỗn hợp sệt.
  • Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều là bạn đã có được đĩa salad cá hồi ngon tuyệt rồi (lưu ý trộn salad nhẹ nhàng).
Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn trổ tài nấu được thật nhiều món ngon với Cá hồi cho cả gia đình thưởng thức. Hãy ghé thăm Website Greengood thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu món ngon mỗi ngày giúp việc nấu nướng của bạn dễ dàng hơn nhé!

GÀ ĂN MÀY – ĐỘC ĐÁO CỦA ẨM THỰC TRUNG HOA

Gà ăn mày mang hương vị thơm ngon tự nhiên, ướp cùng hương của lá sen, các vị thảo mộc và phần nhân béo ngậy. Cách làm lại vô cùng đặc biệt: nướng bằng đất sét – nét độc đáo tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này. Tìm hiểu xem người Trung Quốc chế biến món gà ăn mày này như thế nào nhé!

1. Đôi nét về món “gà ăn mày” nổi tiếng của người Trung Quốc

Độc lạ món "gà ăn mày" | Greengood
Món gà ăn mày nổi tiếng của Trung Quốc

Món gà ‘”ăn mày” nổi tiếng của Trung Quốc là một món ăn mang hương vị thơm ngon, cách chế biến vô cùng độc đáo và có hẳn một câu chuyện về nguồn gốc xuất xứ của món ăn này.

Câu chuyện được kể lại như sau:

Một gã ăn mày vô gia cư người Hàng Châu, trong cơn đói kém, đành phải liều mình bắt trộm gà ở sân vườn một nhà ven đường để xoa dịu những tiếng ùng ục phát ra từ cái dạ dày rỗng đã nhiều ngày qua. Hắn đang nhóm lửa và chuẩn bị làm gà thì bất ngờ, Hoàng thượng và những cận thần của người đang tiến đến ngày một gần. Trong cơn hoảng loạn, gã lấy bùn bọc gà lại và ném vội nó vào lửa.

Mùi thơm từ con gà bị ném vào lửa đã thu hút vị Hoàng thượng dừng bước và dùng bữa cùng kẻ ăn mày kia. Thật ngạc nhiên, món ăn ngon đến mức Hoàng thượng khăng khăng muốn biết cách chế biến món ăn này. Kết quả là món “gà ăn mày” đã được đưa vào thực đơn trong cung của vua và trở thành một món ăn rất nổi tiếng cho đến ngày nay.

2.Cách làm món gà ăn mày

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Một con gà khoảng 1,2kg – 1,5kg. Mua gà ngon ở đâu? Xem tại đây!
  • Lá chanh, giấy bạc, nhiều củi để nướng (thời gian nướng khoảng 1 – 2 tiếng)
  • Đất sét khô. Một con gà 1 – 1,5kg cần khoảng 3kg đất sét khô là đủ.
  • Hành lá, gừng, đậu tương, bột ngũ vị. Có thể kèm theo một vài vị thuốc bắc
  • Hoa hồi, dầu đinh hương, nước tương, quế, muối, đường, hạt tiêu
  • Gia vị: Muối, bột canh, ớt cay, chanh

Cách làm chuẩn của món "gà ăn mày"

Việc chuẩn bị cho món ăn này khá cầu kỳ

Cách thực hiện

Bước 1:

  • Chọn Gà có phần thớ thịt săn chắc, khi ăn sẽ ngon hơn.
  • Tiến hành cắt tiết và vặt lông gà, mổ 1 lỗ nhỏ đủ để lấy nội tạng ra hết. 
  • Làm sạch lòng và mề, gà rửa sạch với muối.
  • Ướp gà với các gia vị đã được chuẩn bị gồm: oa hồi, dầu đinh hương, nước tương, quế, muối, đường, hạt tiêu.

(Mua gà nhổ lông làm sạch sẵn, tại đây!)

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm, sơ chế sạch sẽ như: hành lá, gừng, đậu tương, bột ngũ vị. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào bụng của con gà. Tiếp đó, bụng sẽ được khâu kín lại để quá trình nướng đạt hiệu quả cao nhất.

Bước 3:

  • Tiến hành bọc con gà lại để đem vào nướng. Nên bọc con gà bằng lá sen trước khi trét đất sét lên. Bạn có thể bọc bằng giấy bạc nhưng nó sẽ làm mất đi sự hấp dẫn của món ăn này. Bọc bằng lá sen sẽ giúp cho thịt gà có hương vị thơm thơm của lá sen, khi ăn sẽ rất ngon miệng.
  • Tiến hành bọc lớp đất sét bên ngoài lá sen.
  • Lưu ý khi tiến hành bọc, cần bọc kín toàn bộ con gà và trét đất sét đều tay vì nếu đất sét được bọc chỗ dày chỗ mỏng sẽ khiến cho thịt gà chín không đều. Thậm chí, nếu bọc đất sét quá dày thì thịt gà sẽ không thể chín được.

Bước 4: Nướng gà

  • Bạn nên chuẩn bị một bếp than để nướng gà vì nướng gà trên than hồng sẽ khiến cho món ăn này thơm ngon hơn.
  • Để lửa vừa và nướng từ 1-2 tiếng tùy theo trọng lượng của con gà và lớp đất sét bạn bọc. Thời gian nướng khá lâu nên cần lưu ý để lửa vừa phải, tránh để lửa quá nhỏ dẫn đến gà mãi không chín.

Sau khi nướng chín, bạn đập bể phần đất bao bọc bên ngoài. Mở lá sen ra, lấy gà bên trong ra. Ngay khi mở ra, một mùi thơm đã bay thẳng lên mũi và bạn sẽ chẳng thể nào cưỡng lại nổi. “Gà ăn mày” mang hương vị thơm ngon tự nhiên, ướp cùng hương của lá sen, các vị thảo mộc và phần nhân béo ngậy.

Xem thêm: Mua Gà ở đâu chất lượng, phàn thịt săn chắc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

CÁCH LÀM SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG CỰC NGON

Cách làm sốt ướp thịt nướng và hải sản dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài thành công với các món nướng BBQ tại nhà. Cùng Greengood tìm hiểu nhé!

1: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG – BBQ MUỐI ỚT

công thức làm sốt ướp thịt nướng - sườn nướng muối ớt

Đây là loại nước sốt phổ biến có thể sử dụng cho hầu như tất cả các loại thịt, cá, chân gà, cánh gà, mực, bạch tuộc,… Khi ăn sẽ có vị cay tê tê của ớt khiến người ăn phải vừa ăn vừa “xuýt xoa”, tăng độ hấp dẫn của món ăn lên rất nhiều đó. Cách làm nước sốt ướp thịt nướng từ muối ớt cực kỳ đơn giản và ai ai cũng có thể làm được.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hành tím: 2 – 3 củ
  • Tỏi: 2 – 3 củ
  • Sả: 6 nhánh
  • Ớt hiểm: 20 quả
  • Ớt sừng đỏ: 8 quả
  • Tương ớt: 80g
  • Muối 12g
  • Mì chính: 12g
  • Đường: 40g
  • Hạt nêm: 20g
  • Nước mắn: 40g
  • Dầu ăn: 100g
  • Nước: 240ml
  • Màu điều: 1 – 2 thìa cafe

công thức làm sốt ướp thịt nướng

Cách làm sốt BBQ muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, bạn bóc vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi, ớt hiểm, ớt sừng đỏ và đem đập dập, thái nhỏ. Sả đem bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đập dập và thái xéo thành các lát nhỏ. Màu điều pha với một bát nước nhỏ, khuấy đều cho hòa tan.

Bước 2: Chế biến

Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, bạn sẽ bước vào cách làm sốt BBQ muối ớt. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng, rồi cho hành tím, xả, tỏi vào phi. Sau khi thấy mùi thơm và hành tỏi đã chuyển vàng ở cạnh thì bạn cho 2 loại ớt vào xào chung khoảng 1 phút. Tiếp theo cho 240ml nước và tất cả gia vị còn lại vào, đổ nước màu điều vào vào đảo đều, nấu tiếp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bạn để nước sốt nguội hoàn toàn thì có thể sử dụng để ướp thịt như bình thường. Nếu thích nước sốt BBQ nhuyễn như ngoài hàng bạn có thể cho vào máy xay sinh tố và xay nhỏ.

2: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ VỚI CHAO

vú dê ướp sốt chao

Loại sốt này thường sử dụng để ướp nầm hoặc vịt nướng. Vị chao béo ngậy giúp cho món nướng của bạn thêm hấp dẫn hơn rất nhiều. Hơn nữa, cách làm nước sốt thịt nướng với chao cực kỳ đơn giản, thích hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian chuẩn bị nhưng vẫn muốn tự làm nước sốt chất lượng, sạch sẽ. Với công thức dưới đây, chắc chắn bạn sẽ không cần tìm sốt BBQ mua ở đâu mà có thể tự chế biến tại nhà chỉ trong 10 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hành khô: 3 – 4 củ
  • Tỏi: 3 – 4 củ
  • Chao đỏ: 60g (bỏ nước chao)
  • Chao trắng: 100g (bỏ nước chao)
  • Sa tế: 40g
  • Mì chính: 15g
  • Hạt nêm: 20g
  • Ngũ vị hương: 5g
  • Đường: 60g
  • Màu gạch tôm, màu điều: mỗi loại 2 thìa cafe
  • Nước: 100ml

cách làm nước ốt chao ướp thịt nướng

Cách làm nước sốt thịt nướng từ chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn rửa sạch các nguyên liệu khô như hành, tỏi,, sau đó bóc vỏ và để vào một bát con. Đối với chao trắng và chao đỏ, chắt nước lại một lần để đảm bảo không còn đọng nước thừa. Lấy một bát nhỏ, cho 50ml nước và đổ màu điều, màu gạch tôm vào rồi hòa tan.

Bước 2: Chế biến

Cách làm nước sốt ướp thịt nướng từ chao vô cùng đơn giản. Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu như trên, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu là được. Nước sốt làm xong có thể dùng để ướp thịt, cá,… hoặc để vào tử lạnh dùng dần. Nước sốt BBQ với chao ngon nhất là khi ướp với nầm bò, nầm lợn hoặc vịt nướng. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp với các loại thực phẩm khác nếu thích.

3: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ HÀN QUỐC

BBQ Hàn quốc

Bên cạnh cách làm nước chấm thịt nướng BBQ thì nhắc đến các món nướng thì không thể không nhắc đến loại nước sốt BBQ Hàn Quốc nổi tiếng với màu sắc đỏ bắt mắt và độ cay đặc trưng. Loại nước sốt này vô cùng dễ làm mà không cần tìm mua sốt BBQ ở đâu và được sử dụng rất nhiều trong các bữa tiệc BBQ tự làm tại gia đình. Hãy cùng bắt tay vào chế biến ngay sau đây nhé.

Chuẩn vị nguyên liệu

  • Đường nâu: 3/4 bát con
  • Tương ớt Hàn Quốc: 1.5 thìa canh (có bán trong các siêu thịt)
  • Nước: 100ml
  • Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe (gia giảm tùy khẩu vị)
  • Tỏi: 1 củ
  • Giấm: 1 thìa canh
  • Nước tương: 3/4 bát con
  • Dầu mè: 1 thìa canh
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Bột bắp: 1 thìa canh

Cách pha sốt BBQ Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, tỏi, gừng bạn bóc vỏ, băm nhuyễn, hạt tiêu xay giã nhỏ. Cho bột bắp vào một bát nước con khoảng 50ml rồi xòa tan, không vón cục. Tiếp theo cho đường nâu vào hòa tan với chỗ nước còn lại và tới bước tiếp theo là cách làm nước sốt thịt nướng.

Bước 2: Cách làm nước sốt BBQ ngon chuẩn Hàn

Bạn cho đường đã hòa tan vào một bát lớn, cho lần lượt các nguyên liệu: nước tương, tương ớt, hạt tiêu, dầu mè, gừng, tỏi băm vào và khuấy đều tất cả. Rồi cho lên nồi và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ bát nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Bạn để nước sốt BBQ nguội hoàn toàn rồi mới ướp với đồ ăn. Cách làm nước sốt ngon chuẩn Hàn không khó, hơn nữa lại hợp với rất nhiều món nướng. Tuy nhiên do sốt có vị ngọt, bạn nên ưu tiên ướp các loại thịt ba chỉ hoặc thịt có chứa phần mỡ nhé. Nếu không có thời gian tự làm thì bạn cũng có thể tìm sốt BBQ Hàn Quốc mua ở đâu trên mạng nhé, nhưng mình thấy nước sốt tự làm vẫn đảm bảo an toàn hơn rất nhiều.

4: CÁCH LÀM SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG – RIỀNG MẺ

lươn nướng ướp riềng mẻ

Riềng, mẻ là những gia vị đã quá quen thuộc với nhiều người, nhất là những ai ở miền Bắc thì không còn lạ với mẻ – gia vị làm chua và làm mềm đồ ăn. Để làm nước sốt ướp đồ nướng thơm ngon từ riềng mẻ không phải ai cũng biết. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Dầu ăn: 100ml
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành khô: 2 – 3 củ
  • Riềng: 2 củ lớn
  • Nước lọc: 100ml
  • Mẻ: 50g
  • Mắm tôm: 15g
  • Bột nghệ: 15g
  • Đường: 30g
  • Hạt nêm: 15g
  • Nước mắm: 25ml

Cách làm sốt ướp thịt từ riềng mẻ

Đầu tiên bạn sơ chế và băm nhỏ hành khô, tỏi; riếng giã nhỏ. Tiếp theo, làm nóng chảo và đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi, hành, riềng vào phi thơm. Sau đó đổ nước lọc và các gia vị còn lại vào rồi đảo đều để tạo thành sốt nướng BBQ đặc biệt. Bạn đun trên bếp với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Tắt bếp và để nguội rồi ướp vào đồ ăn. Loại sốt BBQ này có hương vị đặc trưng của riềng và mẻ, thích hợp để ướp các phần của thịt lợn hoặc cá nướng. Bạn không nên dùng để ướp thịt bò, thịt dê vì sẽ mùi sẽ không hợp và làm mất đi vị thơm của thịt.

5: SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ – NGŨ VỊ

công thức làm sốt ướp thịt nướng

Tiếp tục là một loại nước sốt cực dễ làm mà lại có thể ướp với mọi loại thịt cá vô cùng thơm ngon. Sốt BBQ ngũ vị thường được nhiều người yêu thích và sử dụng khi tìm hiểu về cách làm BBQ thịt nướng tại nhà hay ngoài trời.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Hành tím: 40g
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Tương ớt: 40g
  • Sốt ướp đồ nướng (loại của Cholimex): 40g
  • Ngũ vị hương: 15g
  • Hạt nêm: 15g
  • Đường: 35g
  • Muối: 10g
  • Mì chính: 10g
  • Màu gạch tôm pha sẵn
  • Mè trắng rang: 20g

Chế biến

Để làm sốt ướp thịt nướng BBQ ngũ vị bạn cần sơ chế các nguyên liệu như hành tím, tỏi, hành tây. Tất cả nguyên liệu này rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhuyễn, có thể cho vào máy xay nếu có. Tiếp theo làm nóng chảo rồi cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp hành tỏi vừa xay vào phi thơm, rồi cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được. Với cách làm gia vị ướp đồ nướng này bạn sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị mà có thể tận dụng một chút thời gian rảnh để làm, chỉ mất khoảng 15 phút là đã có ngay một bát nước sốt ướp thịt nướng BBQ ngon đúng điệu.

6: SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ TỪ MÙ TẠT & MẬT ONG

công thức làm sốt ướp thịt nướng

Sốt BBQ mù tạt mật ong là loại sốt sánh có màu vàng khá lạ so với các loại sốt khác. Đây cũng là một bí quyết cách ướp thịt nướng ngon, mới lạ mà không phải ai cũng biết đâu đó. Nếu muốn tự làm nước sốt BBQ tại nhà mà không biết cách thì bạn có thể tham khảo và xem cách làm nước sốt BBQ dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sốt Mayonnaise: 80g
  • Bột ớt: 1/4 thìa cafe
  • Mật ong: 2 thìa canh
  • Mù tạt vàng: 2 thìa canh
  • Hạt tiêu: 1/4 thìa cafe
  • Bột tỏi: 1/4 thìa cafe
  • Muối: 1/4 thìa cafe
  • Dầu ăn: 1 thìa canh

 

Cách làm nước sốt thịt nướng mù tạt mật ong

Chắc hẳn đây là cách làm nước ướp thịt nướng đơn giản nhất trong danh sách 8 cách làm này. Bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào chung một bát và trộn thật đều là có thể sử dụng được. Loại sốt này mà dùng ướp với thịt ba chỉ nướng thì quá tuyệt vời. Vị béo ngậy của thịt mỡ hòa quyện vào vị ngọt, cay của nước sốt chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích. Giờ thì bạn hoàn toàn có thể tự làm đồ nướng ngon đúng điệu tại nhà với công thức nước sốt siêu đơn giản này mà không cần tìm sốt BBQ bán ở đâu, giá như thế nào rồi đó.

7: SỐT BBQ TIÊU ĐEN CAY NỒNG

công thức làm sốt ướp thịt nướng

Với những ai thích ăn cay thì chắc chắn sẽ rất thích loại sốt này. Hương vị vay của hạt tiêu rất đặc biệt và có cả mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu nên khi ướp vào các loại thịt nướng sẽ làm tăng mùi vị lên khá nhiều. Cách làm nước ướp thịt nướng với tiêu đen cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu sẵn có. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Hạt tiêu sọ: 50g
  • Dầu hào: 2 thìa canh
  • Sốt Mayonnaise: 20ml
  • Nước tương: 20ml
  • Hạt nêm: 1 thìa cafe
  • Tỏi ta: 1 củ
  • Ớt bộ: 1 thìa cafe
  • Bột bắp: 1 thìa canh
  • Nước lọc: 50ml

nước sốt tiêu đen ướp thịt

Cách làm nước sốt tiêu đen

Loại nước sốt cuối cùng trong danh sách này có cách làm cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn bóc tỏi và băm nhỏ, cho vào một chiếc bát lớn, rồi lần lượt thêm các nguyên liệu như dầu hào, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm, ớt bột vào và đun cách thủy. Đến khi hỗn hợp nóng lên thì cho bột bắp hòa tan với nước vào và tiếp tục đen đến khi sôi thì tắt bếp, nhấc ra bàn. Một mẹo để cách làm nước ướp đồ nướng béo ngậy hơn là bạn có thể cho thêm sốt mayonnaise vào lúc sốt đã nguội và khuấy đều.

Trên đây là 7 Công thức hướng dẫn cách làm sốt ướp thịt nướng và hải sản nướng dành mà bạn có thể tham khảo. Để có được món BBQ ngon tại gia nhưng lại chuẩn vị nhà hàng, bạn có thể tham khảo chọn lựa các loại nguyên liệu Tại đây.
Chúc bạn thành công!