Sushi cá ngừ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể thưởng thức món sushi ngon tại nhà mọi lúc mọi nơi. Hãy cùng Gmark khám phá cách làm sushi cá ngừ tại nhà qua bài viết này.
Chất dinh dưỡng của sushi cá ngừ
Sushi cá ngừ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Được chế biến từ cá ngừ tươi sống, món sushi này không chỉ đem lại hương vị đặc trưng mà còn giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn cá ngừ đều đặn có thể giúp tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp. Đồng thời, lượng protein và axit béo omega-3 trong cá ngừ cũng có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của cơ thể và trí não.
Phi lê cá ngừ và rửa sạch, luộc hoặc hấp cá ngừ cho chín sau đó cắt thành lát mỏng.
Rửa sạch lá xà lách tím và để ráo.
Bước 2: Nấu và trộn cơm
Dưới đây là cách làm cơm đơn giản:
Rửa sạch gạo Nhật và ngâm gạo trong nước khoảng 60 phút trước khi nấu. Việc ngâm gạo giúp cho hạt gạo nở và trở nên dẻo hơn. Sau khi ngâm, nấu gạo bằng nồi cơm điện hoặc nồi nước. Hãy chú ý nấu gạo sao cho không quá chín và cũng không quá cứng. Trong khi gạo còn nóng, trộn đều giấm gạo Nhật, đường trắng và muối. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và cơm hấp thụ hết gia vị.
Bước 3: Cuộn Sushi cá ngừ
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu cuộn sushi:
Trải một tờ lá nori lên một tấm mành tre.
Xới cơm lên trên lá nori, để lại một phần mép lá trống.
Đặt một ít xà lách tím, cá ngừ đã chuẩn bị và một ít mù tạt lên trên cơm .
Cuộn sushi từ đỉnh xuống dưới sử dụng mành tre và áp lực nhẹ.
Khi cuộn xong, cắt sushi thành các miếng vừa ăn bằng một con dao sắc.
Bước 4: Hoàn thành
Cuối cùng, bạn có thể bày các miếng sushi cá ngừ lên đĩa và thưởng thức cùng với sốt mayonnaise hoặc mù tạt. Bạn cũng có thể kèm theo gừng hồng và wasabi để tăng thêm hương vị. Thưởng thức món sushi cá ngừ tại nhà và cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản ngay tại căn bếp của bạn!
Gmark chuyên cung cấp cá ngừ uy tín, đảm bảo chất lượng. Bạn có thể liên hệ tư vấn theo những cách sau đây:
Dẻ sườn bò Brazil là một trong những phần thịt mềm ngon, chứa nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến thành đa dạng các món ăn ngon, hấp dẫn. Cùng Gmark tìm hiểu 3 món ăn với dẻ sườn cực ngon trong bài viết dưới đây nhé!
Dẻ sườn bò là gì?
Dẻ sườn bò là phần thịt ở ức của bò, là phần thịt được xẻ ra từ xương sườn. Đặc trưng của dẻ sườn là lớp mỡ chảy dọc dẻ sườn đan xen phần thịt nạc rắn chắc giúp giữ được độ ngọt và hương vị đậm đà cho mỗi món ăn. Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: hầm, nướng, hấp,… bởi vị ngọt béo của nó.
3 món ngon từ dẻ sườn bò
Thịt bò sau khi chế biến sẽ không bị khô, vị béo ngậy của mỡ và nạc tạo nên nét độc đáo cho món ăn.
Dẻ sườn nướng
Dẻ sườn bò nướng là món ăn thấm vị thơm ngon, mềm béo hấp dẫn với nhiều người. Hãy cùng Gmark vào bếp làm ngay món thịt bò nướng bằng nồi chiên không dầu nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dẻ sườn bò: 1kg
Mật ong
Dầu hào
Dầu ăn
Tỏi
Tiêu đen
Cách làm dẻ sườn nướng
Sơ chế nguyên liệu:
Dẻ sườn sau khi mua về bạn dùng dao loại bỏ bớt phần mỡ sau đó đem đi rửa sạch và để ráo. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
Cách ướp dẻ sườn bò
Cho thịt bò vào ướp chung cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu đen xay. Trộn đều dẻ sườn bò cùng gia vị sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Nướng dẻ sườn
Cho thịt bò đã ướp vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 370 độ C trong vòng 15 phút. Khoảng 5- 10 phút sau khi nướng bạn trở mặt dẻ sườn bò lại để thịt bò không bị cháy.
Vậy là bạn đã có món dẻ sườn bò nướng thơm ngon và không bị khô. Đặc biệt, thịt bò được ướp với mật ong nên có vị ngọt nhẹ. Đây chắc chắn là món ăn mà các bà nội trợ nên thử làm ngay tại nhà.
Cà ri dẻ sườn bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dẻ sườn bò bò 1 kg
Cà rốt 1 củ
Khoai lang 2 củ
Khoai tây 3 củ
Hành tây 1 củ
Nước cốt dừa 300 ml
Sả 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu cà ri 2 muỗng canh
Bột cà ri 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm cà ri bò
Sơ chế nguyên liệu:
– Cà rốt, khoai tây, khoai lang, hành tây gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bạn có thể tỉa hoa tùy ý thích.
– Sả bạn rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc hoặc để nguyên tùy ý thích.
– Dẻ sườn bò mua về rửa với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Trộn đều và để ướp thịt trong khoảng 15 – 30 phút cho thấm gia vị.
Xào nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn và cho thịt bò đã ướp vào. Xào với lửa vừa khoảng 3 phút, khi thịt bắt đầu chuyển màu và săn lại thì vớt ra.
Cho sả vào nồi xào thơm, thêm 1 muỗng dầu cà ri, khoai tây, cà rốt, khoai lang, hành tây vào xào 3 phút.
Nấu cà ri
Bạn cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, phần thịt bò đã xào vào khoảng 3 phút.
Đảo đều tay,nồi sôi thì đậy nắp lại, chỉnh lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút. Cuối cùng, bạn thêm 1 muỗng canh đường, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi nè!
Cà ri bò nóng hổi thơm lừng mùi cà ri đặc trưng. Vị nước súp đậm đà, ngọt thanh từ rau củ kết hợp với từng miếng thịt bò dai sần sật, thấm vị vừa ăn. Dẻ sườn bò nấu cà ri kết hợp cùng bánh mì thì đảm bảo ăn không ngán nhé!
Dẻ sườn bò hầm khoai tây
Bò hầm khoai tây là sự kết hợp của thịt bò và rau củ tạo nên một món ăn có hương vị đặc sắc được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300gr dẻ sườn bò
2 củ cà rốt
2 củ khoai tây
5g gừng
Hành lá, gừng
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách làm bò hầm khoai tây
Sơ chế nguyên liệu:
Dẻ sườn bò mua về rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rửa sạch cắt thành khoanh vừa ăn. Bạn có thể tỉa cà rốt thành những bông hoa cho món ăn thêm bắt mắt nha. Cà chua cắt múi cau, gừng băm nhuyễn. Hành, ngò rửa sạch cắt nhỏ. Bạn để riêng phần gốc hành để phi thơm, còn phần lá để nêm sau khi nấu chín nha.
Cách bò hầm khoai tây
Cho thịt bò ướp cùng gừng băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp khoảng 30 phút.
Hầm dẻ sườn với khoai tây và cà rốt.
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho gốc hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho bò đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại rồi thêm cà chua vào xào. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ 3-4 người ăn. Khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào nồi, đậy nắp lại hầm cho chín.
Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị một cái chảo khác để chiên vàng khoai tây. Với cách làm này khi cho khoai tây vào hầm sẽ giúp khai ngon hơn và không bị vỡ. Cho khoai tây chiên vào nồi hầm với thịt và cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu được chín mềm.
Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp. Cho bò hầm khoai tây ra tô, rắc hành ngò lên trên, vậy là chúng ta đã hoàn thành món dẻ sườn bò hầm khoai tây cà rốt.
Với 3 công thức mà Gmark chia sẻ phía trên thì bạn đã biết dẻ sườn bò làm món gì ngon chưa nè. Hãy cùng đến Gmark chọn những phần dẻ sườn bò chất lượng để chế biến những món ăn ngon mà chúng mình đã bật mí nhé!
Cháo nhum có thể được xem như một trong những món ăn phổ biến tại Việt Nam, được phục vụ và thưởng thức tại bất cứ đâu, từ quán ăn đường phố, nhà hàng sang trọng hay căn bếp gia đình. Cách nấu cháo nhum đơn giản không những chinh phục khẩu vị của người dùng mà còn trở thành lựa chọn của nhiều bà nội trợ quan tâm đến dinh dưỡng cho gia đình! Tuy nhiên làm sao để có được tô cháo thơm ngon, lạ mắt lại không phải điều ai cũng biết. Hãy cùngGmark vào bếp học cách nấu cháo nhum bổ dưỡng chiêu đãi người thân nhé!
– Lấy gạch nhum ra khỏi khay cho vào tô ướp chung với các loại gia vị cùng ít tiêu, hành, bột ngọt, thêm chút nước mắm.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Rang gạo, phi hành
– Cho gạo vào nồi rang với lửa vừa và đảo đều tay đến khi gạo vàng đều thì tắt bếp.
– Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, rồi phi vàng hành và tỏi.
Công thức nấu cháo nhum
– Cho nước vào nồi gạo rang nấu với với lửa lớn, lượng nước ngập khoảng 1 ngón tay. Cháo sôi lên, dùng vá hớt bỏ phần bọt và hạ nhỏ lửa.
– Nồi cháo đã nhừ thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Cho gạch nhum vào trộn đều lên sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào. Cuối cùng cho hành tỏi phi vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Vậy là đã hoàn thành món cháo nhum thơm ngon, nóng hổi. Gmark bật mí để món cháo ngon hơn bạn nên ăn cùng 1 ít rau sống hoặc thêm chút chanh, ớt hay nước mắm nha.
Mách nhỏ:
– Bạn không nên đậy nắp khi nấu cháo vì như vậy sẽ khiến nước trong nồi bị tràn ra ngoài.
– Tùy theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng mà bạn canh lượng nước cho phù hợp.
– Khi nồi cháo sôi bạn cho nhum vào liền vào để tránh làm tanh nồi cháo.
– Bạn không nên khuấy trộn quá nhiều sẽ làm nát gạch nhum.
Tác dụng của cháo nhum
Nhiều người vẫn yêu thích các món cháo được làm từ nhum, vậy thực tế cháo nhum đem tới lợi ích gì cho sức khỏe, hãy cùng Gmark tìm hiểu nhé:
– Tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa việc thoái hóa điểm vàng gây mất thị lực đối với những người lớn tuổi.
– Bổ sung canxi cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe, nhum biển đặc biệt thích hợp cho trẻ em, những người ăn uống kém, còi xương, da khô, mỏi mắt…
– Giúp ngăn ngừa, điều trị chứng mất ngủ, căng thẳng, trầm cảm.
– Giúp cải thiện các triệu chứng dị ứng, hen suyễn, giảm đột quỵ, đau tim..
– Thịt nhum biển được xem như là thần dược cho cánh mày râu, giúp tăng cường sinh lực, bổ thận, tráng dương.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu cháo nhum biển ngon nhất. Nếu bạn là fan của món ăn này thì hãy vào bếp ngay và chiêu đãi cả nhà 1 tô cháo thật hấp dẫn nhé!
Món ngon từ Cá hồi Nauy fillet
Cá hồi là loại thực phẩm thơm ngon và giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein, vitamin D và omega-3 cao. Ăn các món từ cá hồi thường xuyên sẽ giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, giúp phát triển trí não, cơ bắp, cải thiện làn da… Vậy bạn đã biết cá hồi phi lê làm món gì ngon chưa? Hãy vào bếp cùng Greengood để trổ tài nấu món ngon từ cá hồi cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
1. Cá hồi Nauy fillet ăn sống – Sashimi Cá hồi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300 gram cá hồi tươi
1 củ cải trắng
Rau tía tô, chanh tươi. wasabi (mù tạt xanh Nhật Bản), Gừng hồng Gari, nước tương Nhật
Phần thực hiện:
Bước 1: Để có món sashimi hoàn hảo thì yếu tố đầu tiên phải kể đến đó là chọn được những miếng cá hồi tươi ngon. Vì thịt chỉ “kém tươi” 1 chút thôi cũng đủ để món ăn có mùi khó chịu, miếng thịt không được ngọt và còn gây hại cho sức khỏe nữa ý. Để chọn được những miếng cá hồi tươi ngon, khi đi mua các nàng có thể dùng tay ấn vào thớ thịt, nếu thấy chắc có sự đàn hồi tốt, màu sắc và đường vân tươi sáng thì đó là cá hồi tươi. Cá hồi sau khi chọn được miếng tươi ngon, các nàng rửa sạch, sau đó dùng khăn sạch thấm khô cá.
Bước 2: Chuẩn bị 1 chiếc dao sắc, dùng dao xẻ dọc theo đường giữa 2 thớ cá. Khi chạm đến phần da, miết lưỡi dao sang 2 bên để lọc được riêng phần phi lê cá hồi nhé.
Bước 3: Dùng dao sắc cắt cá thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0.5cm. Chú ý không ấn dao mạnh tay nhé và dao phải thật sắc để cắt được miếng cá hồi mà không làm nát cá
Bước 4: Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước. Xếp cá lên đĩa cùng củ cải sợi,gừng hồng gari, tía tô, wasabi. Chuẩn bị chanh tươi và nước tương ăn kèm.
Khi măm, chúng mình ghém từng miếng cá hồi với lá tía tô, vắt thêm tí chanh, thêm chút mù tạt xanh của và chấm cùng nước tương Nhật. Cảm giác ngọt ngào đến lạ của những miếng cá tươi, một chút mù tạt cay cay, cộng với vị chua chua của chanh khiến món ăn thật hòa hợp. Sau cùng là ăn thêm một lát gừng hồng ngâm giấm. Gừng hồng có tác dụng khử mùi tanh của cá hồi, giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn món tiếp theo.
2. Cá hồi áp chảo sốt cam
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá hồi: 200g
Cam tươi: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Gia vị khác: Đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, vừng, lá thyme khô, lá rau húng, rượu vang trắng
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt cá hồi thành miếng dày có kích thước vừa ăn, sau đó cho cá vào bát ướp với chút hạt nêm và rượu.
Bước 2: Vắt nước cam ra bát; cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng hạt lựu nhỏ; măng tây rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng lên. Cho cá hồi vào áp chảo đến khi cá vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Cho tỏi, lá thyme vào chảo đảo cho thơm, thêm 50ml rượu vang vào đun liu riu cho đến khi cạn một nửa thì đổ nước cam vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn và đun cho đến khi nước sệt lại.
Bước 5: Rưới nước sốt lên miếng cá hồi và thưởng thức ngay khi món ăn vẫn còn nóng nhé.
3. Cá hồi ngâm tương – món ngon từ Cá hồi fillet
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá hồi: 200g
Hành khô: 1 củ
Hành lá: 1 nắm
Nước tương: 45ml
Rượu: 45ml
Vừng rang: 10g
Ớt tươi xay nhuyễn:1 thìa cà phê
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch cá hồi, sau đó thấm khô bằng khăn. Cắt cá thành từng miếng hình vuông nhỏ, cho vào tô rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Thái nhỏ hành lá, hành khô thì cắt thành lát mỏng.
Bước 3: Nấu sôi hỗn hợp gồm rượu, nước tương, vừng, hành khô, hành lá và ớt xay.
Bước 4: Để hỗn hợp trên nguội rồi đổ vào tô cá hồi, ngâm 5 – 12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho cá ngấm gia vị rồi lấy ra thưởng thức.
4. Cá hồi nướng
Món cá hồi nướng ngon nhất chính là Cá hồi fillet nướng mọi. Không ướp bất kỳ loại gia vị nào lên cá hồi. Để nguyên miếng Cá hồi phile lên bếp nướng vàng đều. Chấm cùng với muối ớt hột trộn một ít nước cốt chanh. Thưởng thức mùi thơm của cá nướng lan tỏa, vị ngọt nguyên sơ của thịt Cá hồi như đang tan trong miệng. Đây quả là một món ngon tuyệt vời không thể bỏ qua lại dễ chế biến.
Các loại gia vị trộn: Sốt mayonnaise, dầu ăn, hạt nêm, mù tạt
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch cà chua, hành tây, xà lách và đậu rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cụ thể, cà chua nên cắt lát mỏng, hành tây cắt khoanh, đậu và xà lách thì cắt thành đoạn.
Bước 3: Rửa sạch cá hồi, sau đó dùng dao sắc cắt khúc vừa ăn.
Bước 4: Trộn đều sốt mayonnaise với hạt nêm, dầu ô liu và mù tạt thành hỗn hợp sệt.
Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều là bạn đã có được đĩa salad cá hồi ngon tuyệt rồi (lưu ý trộn salad nhẹ nhàng).
Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn trổ tài nấu được thật nhiều món ngon với Cá hồi cho cả gia đình thưởng thức. Hãy ghé thăm Website Greengood thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu món ngon mỗi ngày giúp việc nấu nướng của bạn dễ dàng hơn nhé!
Gà ăn mày mang hương vị thơm ngon tự nhiên, ướp cùng hương của lá sen, các vị thảo mộc và phần nhân béo ngậy. Cách làm lại vô cùng đặc biệt: nướng bằng đất sét – nét độc đáo tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này. Tìm hiểu xem người Trung Quốc chế biến món gà ăn mày này như thế nào nhé!
1. Đôi nét về món “gà ăn mày” nổi tiếng của người Trung Quốc
Món gà ăn mày nổi tiếng của Trung Quốc
Món gà ‘”ăn mày” nổi tiếng của Trung Quốc là một món ăn mang hương vị thơm ngon, cách chế biến vô cùng độc đáo và có hẳn một câu chuyện về nguồn gốc xuất xứ của món ăn này.
Câu chuyện được kể lại như sau:
Một gã ăn mày vô gia cư người Hàng Châu, trong cơn đói kém, đành phải liều mình bắt trộm gà ở sân vườn một nhà ven đường để xoa dịu những tiếng ùng ục phát ra từ cái dạ dày rỗng đã nhiều ngày qua. Hắn đang nhóm lửa và chuẩn bị làm gà thì bất ngờ, Hoàng thượng và những cận thần của người đang tiến đến ngày một gần. Trong cơn hoảng loạn, gã lấy bùn bọc gà lại và ném vội nó vào lửa.
Mùi thơm từ con gà bị ném vào lửa đã thu hút vị Hoàng thượng dừng bước và dùng bữa cùng kẻ ăn mày kia. Thật ngạc nhiên, món ăn ngon đến mức Hoàng thượng khăng khăng muốn biết cách chế biến món ăn này. Kết quả là món “gà ăn mày” đã được đưa vào thực đơn trong cung của vua và trở thành một món ăn rất nổi tiếng cho đến ngày nay.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm, sơ chế sạch sẽ như: hành lá, gừng, đậu tương, bột ngũ vị. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào bụng của con gà. Tiếp đó, bụng sẽ được khâu kín lại để quá trình nướng đạt hiệu quả cao nhất.
Bước 3:
Tiến hành bọc con gà lại để đem vào nướng. Nên bọc con gà bằng lá sen trước khi trét đất sét lên. Bạn có thể bọc bằng giấy bạc nhưng nó sẽ làm mất đi sự hấp dẫn của món ăn này. Bọc bằng lá sen sẽ giúp cho thịt gà có hương vị thơm thơm của lá sen, khi ăn sẽ rất ngon miệng.
Tiến hành bọc lớp đất sét bên ngoài lá sen.
Lưu ý khi tiến hành bọc, cần bọc kín toàn bộ con gà và trét đất sét đều tay vì nếu đất sét được bọc chỗ dày chỗ mỏng sẽ khiến cho thịt gà chín không đều. Thậm chí, nếu bọc đất sét quá dày thì thịt gà sẽ không thể chín được.
Bước 4: Nướng gà
Bạn nên chuẩn bị một bếp than để nướng gà vì nướng gà trên than hồng sẽ khiến cho món ăn này thơm ngon hơn.
Để lửa vừa và nướng từ 1-2 tiếng tùy theo trọng lượng của con gà và lớp đất sét bạn bọc. Thời gian nướng khá lâu nên cần lưu ý để lửa vừa phải, tránh để lửa quá nhỏ dẫn đến gà mãi không chín.
Sau khi nướng chín, bạn đập bể phần đất bao bọc bên ngoài. Mở lá sen ra, lấy gà bên trong ra. Ngay khi mở ra, một mùi thơm đã bay thẳng lên mũi và bạn sẽ chẳng thể nào cưỡng lại nổi. “Gà ăn mày” mang hương vị thơm ngon tự nhiên, ướp cùng hương của lá sen, các vị thảo mộc và phần nhân béo ngậy.
Cách làm sốt ướp thịt nướng và hải sản dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài thành công với các món nướng BBQ tại nhà. Cùng Greengood tìm hiểu nhé!
1: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG – BBQ MUỐI ỚT
Đây là loại nước sốt phổ biến có thể sử dụng cho hầu như tất cả các loại thịt, cá, chân gà, cánh gà, mực, bạch tuộc,… Khi ăn sẽ có vị cay tê tê của ớt khiến người ăn phải vừa ăn vừa “xuýt xoa”, tăng độ hấp dẫn của món ăn lên rất nhiều đó. Cách làm nước sốt ướp thịt nướng từ muối ớt cực kỳ đơn giản và ai ai cũng có thể làm được.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hành tím: 2 – 3 củ
Tỏi: 2 – 3 củ
Sả: 6 nhánh
Ớt hiểm: 20 quả
Ớt sừng đỏ: 8 quả
Tương ớt: 80g
Muối 12g
Mì chính: 12g
Đường: 40g
Hạt nêm: 20g
Nước mắn: 40g
Dầu ăn: 100g
Nước: 240ml
Màu điều: 1 – 2 thìa cafe
Cách làm sốt BBQ muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, bạn bóc vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi, ớt hiểm, ớt sừng đỏ và đem đập dập, thái nhỏ. Sả đem bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đập dập và thái xéo thành các lát nhỏ. Màu điều pha với một bát nước nhỏ, khuấy đều cho hòa tan.
Bước 2: Chế biến
Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, bạn sẽ bước vào cách làm sốt BBQ muối ớt. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng, rồi cho hành tím, xả, tỏi vào phi. Sau khi thấy mùi thơm và hành tỏi đã chuyển vàng ở cạnh thì bạn cho 2 loại ớt vào xào chung khoảng 1 phút. Tiếp theo cho 240ml nước và tất cả gia vị còn lại vào, đổ nước màu điều vào vào đảo đều, nấu tiếp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bạn để nước sốt nguội hoàn toàn thì có thể sử dụng để ướp thịt như bình thường. Nếu thích nước sốt BBQ nhuyễn như ngoài hàng bạn có thể cho vào máy xay sinh tố và xay nhỏ.
2: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ VỚI CHAO
Loại sốt này thường sử dụng để ướp nầm hoặc vịt nướng. Vị chao béo ngậy giúp cho món nướng của bạn thêm hấp dẫn hơn rất nhiều. Hơn nữa, cách làm nước sốt thịt nướng với chao cực kỳ đơn giản, thích hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian chuẩn bị nhưng vẫn muốn tự làm nước sốt chất lượng, sạch sẽ. Với công thức dưới đây, chắc chắn bạn sẽ không cần tìm sốt BBQ mua ở đâu mà có thể tự chế biến tại nhà chỉ trong 10 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hành khô: 3 – 4 củ
Tỏi: 3 – 4 củ
Chao đỏ: 60g (bỏ nước chao)
Chao trắng: 100g (bỏ nước chao)
Sa tế: 40g
Mì chính: 15g
Hạt nêm: 20g
Ngũ vị hương: 5g
Đường: 60g
Màu gạch tôm, màu điều: mỗi loại 2 thìa cafe
Nước: 100ml
Cách làm nước sốt thịt nướng từ chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch các nguyên liệu khô như hành, tỏi,, sau đó bóc vỏ và để vào một bát con. Đối với chao trắng và chao đỏ, chắt nước lại một lần để đảm bảo không còn đọng nước thừa. Lấy một bát nhỏ, cho 50ml nước và đổ màu điều, màu gạch tôm vào rồi hòa tan.
Bước 2: Chế biến
Cách làm nước sốt ướp thịt nướng từ chao vô cùng đơn giản. Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu như trên, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu là được. Nước sốt làm xong có thể dùng để ướp thịt, cá,… hoặc để vào tử lạnh dùng dần. Nước sốt BBQ với chao ngon nhất là khi ướp với nầm bò, nầm lợn hoặc vịt nướng. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp với các loại thực phẩm khác nếu thích.
3: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ HÀN QUỐC
Bên cạnh cách làm nước chấm thịt nướng BBQ thì nhắc đến các món nướng thì không thể không nhắc đến loại nước sốt BBQ Hàn Quốc nổi tiếng với màu sắc đỏ bắt mắt và độ cay đặc trưng. Loại nước sốt này vô cùng dễ làm mà không cần tìm mua sốt BBQ ở đâu và được sử dụng rất nhiều trong các bữa tiệc BBQ tự làm tại gia đình. Hãy cùng bắt tay vào chế biến ngay sau đây nhé.
Chuẩn vị nguyên liệu
Đường nâu: 3/4 bát con
Tương ớt Hàn Quốc: 1.5 thìa canh (có bán trong các siêu thịt)
Nước: 100ml
Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe (gia giảm tùy khẩu vị)
Tỏi: 1 củ
Giấm: 1 thìa canh
Nước tương: 3/4 bát con
Dầu mè: 1 thìa canh
Gừng: 1 củ nhỏ
Bột bắp: 1 thìa canh
Cách pha sốt BBQ Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, tỏi, gừng bạn bóc vỏ, băm nhuyễn, hạt tiêu xay giã nhỏ. Cho bột bắp vào một bát nước con khoảng 50ml rồi xòa tan, không vón cục. Tiếp theo cho đường nâu vào hòa tan với chỗ nước còn lại và tới bước tiếp theo là cách làm nước sốt thịt nướng.
Bước 2: Cách làm nước sốt BBQ ngon chuẩn Hàn
Bạn cho đường đã hòa tan vào một bát lớn, cho lần lượt các nguyên liệu: nước tương, tương ớt, hạt tiêu, dầu mè, gừng, tỏi băm vào và khuấy đều tất cả. Rồi cho lên nồi và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ bát nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Bạn để nước sốt BBQ nguội hoàn toàn rồi mới ướp với đồ ăn. Cách làm nước sốt ngon chuẩn Hàn không khó, hơn nữa lại hợp với rất nhiều món nướng. Tuy nhiên do sốt có vị ngọt, bạn nên ưu tiên ướp các loại thịt ba chỉ hoặc thịt có chứa phần mỡ nhé. Nếu không có thời gian tự làm thì bạn cũng có thể tìm sốt BBQ Hàn Quốc mua ở đâu trên mạng nhé, nhưng mình thấy nước sốt tự làm vẫn đảm bảo an toàn hơn rất nhiều.
4: CÁCH LÀM SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG – RIỀNG MẺ
Riềng, mẻ là những gia vị đã quá quen thuộc với nhiều người, nhất là những ai ở miền Bắc thì không còn lạ với mẻ – gia vị làm chua và làm mềm đồ ăn. Để làm nước sốt ướp đồ nướng thơm ngon từ riềng mẻ không phải ai cũng biết. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dầu ăn: 100ml
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 2 – 3 củ
Riềng: 2 củ lớn
Nước lọc: 100ml
Mẻ: 50g
Mắm tôm: 15g
Bột nghệ: 15g
Đường: 30g
Hạt nêm: 15g
Nước mắm: 25ml
Cách làm sốt ướp thịt từ riềng mẻ
Đầu tiên bạn sơ chế và băm nhỏ hành khô, tỏi; riếng giã nhỏ. Tiếp theo, làm nóng chảo và đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi, hành, riềng vào phi thơm. Sau đó đổ nước lọc và các gia vị còn lại vào rồi đảo đều để tạo thành sốt nướng BBQ đặc biệt. Bạn đun trên bếp với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Tắt bếp và để nguội rồi ướp vào đồ ăn. Loại sốt BBQ này có hương vị đặc trưng của riềng và mẻ, thích hợp để ướp các phần của thịt lợn hoặc cá nướng. Bạn không nên dùng để ướp thịt bò, thịt dê vì sẽ mùi sẽ không hợp và làm mất đi vị thơm của thịt.
5: SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ – NGŨ VỊ
Tiếp tục là một loại nước sốt cực dễ làm mà lại có thể ướp với mọi loại thịt cá vô cùng thơm ngon. Sốt BBQ ngũ vị thường được nhiều người yêu thích và sử dụng khi tìm hiểu về cách làm BBQ thịt nướng tại nhà hay ngoài trời.
Nguyên liệu chuẩn bị
Hành tím: 40g
Tỏi: 1 củ
Hành tây: 1/2 củ
Tương ớt: 40g
Sốt ướp đồ nướng (loại của Cholimex): 40g
Ngũ vị hương: 15g
Hạt nêm: 15g
Đường: 35g
Muối: 10g
Mì chính: 10g
Màu gạch tôm pha sẵn
Mè trắng rang: 20g
Chế biến
Để làm sốt ướp thịt nướng BBQ ngũ vị bạn cần sơ chế các nguyên liệu như hành tím, tỏi, hành tây. Tất cả nguyên liệu này rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhuyễn, có thể cho vào máy xay nếu có. Tiếp theo làm nóng chảo rồi cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp hành tỏi vừa xay vào phi thơm, rồi cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được. Với cách làm gia vị ướp đồ nướng này bạn sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị mà có thể tận dụng một chút thời gian rảnh để làm, chỉ mất khoảng 15 phút là đã có ngay một bát nước sốt ướp thịt nướng BBQ ngon đúng điệu.
6: SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ TỪ MÙ TẠT & MẬT ONG
Sốt BBQ mù tạt mật ong là loại sốt sánh có màu vàng khá lạ so với các loại sốt khác. Đây cũng là một bí quyết cách ướp thịt nướng ngon, mới lạ mà không phải ai cũng biết đâu đó. Nếu muốn tự làm nước sốt BBQ tại nhà mà không biết cách thì bạn có thể tham khảo và xem cách làm nước sốt BBQ dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Sốt Mayonnaise: 80g
Bột ớt: 1/4 thìa cafe
Mật ong: 2 thìa canh
Mù tạt vàng: 2 thìa canh
Hạt tiêu: 1/4 thìa cafe
Bột tỏi: 1/4 thìa cafe
Muối: 1/4 thìa cafe
Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách làm nước sốt thịt nướng mù tạt mật ong
Chắc hẳn đây là cách làm nước ướp thịt nướng đơn giản nhất trong danh sách 8 cách làm này. Bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào chung một bát và trộn thật đều là có thể sử dụng được. Loại sốt này mà dùng ướp với thịt ba chỉ nướng thì quá tuyệt vời. Vị béo ngậy của thịt mỡ hòa quyện vào vị ngọt, cay của nước sốt chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích. Giờ thì bạn hoàn toàn có thể tự làm đồ nướng ngon đúng điệu tại nhà với công thức nước sốt siêu đơn giản này mà không cần tìm sốt BBQ bán ở đâu, giá như thế nào rồi đó.
7: SỐT BBQ TIÊU ĐEN CAY NỒNG
Với những ai thích ăn cay thì chắc chắn sẽ rất thích loại sốt này. Hương vị vay của hạt tiêu rất đặc biệt và có cả mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu nên khi ướp vào các loại thịt nướng sẽ làm tăng mùi vị lên khá nhiều. Cách làm nước ướp thịt nướng với tiêu đen cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu sẵn có. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Hạt tiêu sọ: 50g
Dầu hào: 2 thìa canh
Sốt Mayonnaise: 20ml
Nước tương: 20ml
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Tỏi ta: 1 củ
Ớt bộ: 1 thìa cafe
Bột bắp: 1 thìa canh
Nước lọc: 50ml
Cách làm nước sốt tiêu đen
Loại nước sốt cuối cùng trong danh sách này có cách làm cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn bóc tỏi và băm nhỏ, cho vào một chiếc bát lớn, rồi lần lượt thêm các nguyên liệu như dầu hào, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm, ớt bột vào và đun cách thủy. Đến khi hỗn hợp nóng lên thì cho bột bắp hòa tan với nước vào và tiếp tục đen đến khi sôi thì tắt bếp, nhấc ra bàn. Một mẹo để cách làm nước ướp đồ nướng béo ngậy hơn là bạn có thể cho thêm sốt mayonnaise vào lúc sốt đã nguội và khuấy đều.
Trên đây là 7 Công thức hướng dẫn cách làm sốt ướp thịt nướng và hải sản nướng dành mà bạn có thể tham khảo. Để có được món BBQ ngon tại gia nhưng lại chuẩn vị nhà hàng, bạn có thể tham khảo chọn lựa các loại nguyên liệu Tại đây. Chúc bạn thành công!
Khi măm, chúng mình ghém từng miếng cá hồi với lá tía tô, vắt thêm tí chanh, thêm chút mù tạt xanh của và chấm cùng nước tương Nhật. Cảm giác ngọt ngào đến lạ của những miếng cá tươi, một chút mù tạt cay cay, cộng với vị chua chua của chanh khiến món ăn thật hòa hợp. Sau cùng là ăn thêm một lát gừng hồng ngâm giấm. Gừng hồng có tác dụng khử mùi tanh của cá hồi, giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn món tiếp theo.
Món cá hồi nướng ngon nhất chính là Cá hồi fillet nướng mọi. Không ướp bất kỳ loại gia vị nào lên cá hồi. Để nguyên miếng Cá hồi phile lên bếp nướng vàng đều. Chấm cùng với muối ớt hột trộn một ít nước cốt chanh. Thưởng thức mùi thơm của cá nướng lan tỏa, vị ngọt nguyên sơ của thịt Cá hồi như đang tan trong miệng. Đây quả là một món ngon tuyệt vời không thể bỏ qua lại dễ chế biến.
