Cá hồi Nauy tươi là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số công thức món ăn đặc sắc từ cá hồi Nauy tươi mà bạn có thể thử tại nhà để mang lại hương vị mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng Gmark khám phá cách công thức các món ăn đặc sắc từ nguyên liệu quý báu này nhé.
1. Cá Hồi Nauy Nướng Sốt Teriyaki
Nguyên liệu
500g cá hồi Nauy tươi
2 thìa canh sốt teriyaki
1 thìa canh mật ong
1 thìa canh nước tương
1 thìa canh dầu oliu
1 thìa canh nước cốt chanh
1 tép tỏi băm nhỏ
Hành lá và vừng rang để trang trí
Cách làm
Ướp cá: Trộn sốt teriyaki, mật ong, nước tương, dầu oliu, nước cốt chanh và tỏi băm trong một tô. Đặt cá hồi vào tô và ướp trong ít nhất 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Nướng cá: Làm nóng lò nướng ở 200°C. Đặt cá hồi lên khay nướng có lót giấy bạc. Nướng cá trong khoảng 15-20 phút, đến khi cá chín vàng.
Trang trí và phục vụ: Rắc hành lá và vừng rang lên cá hồi nướng. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc salad.
Đánh giá
Món cá hồi nướng sốt teriyaki mang đến hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt của mật ong và hương thơm của sốt teriyaki. Đây là món ăn dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn.
2. Cá Hồi Nauy Sashimi
Nguyên liệu
500g cá hồi Nauy tươi
Nước tương
Wasabi
Gừng ngâm chua
Lá tía tô và củ cải trắng thái sợi để trang trí
Cách làm
Chuẩn bị cá: Rửa sạch và lau khô cá hồi. Dùng dao sắc cắt cá hồi thành những lát mỏng vừa ăn.
Trang trí và phục vụ: Xếp các lát cá hồi lên đĩa, trang trí với lá tía tô và củ cải trắng thái sợi. Món sashimi được dùng kèm với nước tương và wasabi.
Đánh giá
Sashimi cá hồi Nauy giữ nguyên hương vị tươi ngon và tự nhiên của cá. Đây là món ăn nhẹ nhàng, tinh tế, và rất tốt cho sức khỏe.
3. Cá Hồi Nauy Chiên Giòn
Nguyên liệu
500g cá hồi Nauy tươi
1 quả trứng
100g bột mì
100g bột chiên xù
Muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm
Chuẩn bị cá: Cắt cá hồi thành các miếng vừa ăn, rắc muối và tiêu lên cá.
Chiên cá: Lăn cá qua bột mì, nhúng vào trứng đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cá cho đến khi vàng giòn.
Phục vụ: Đặt cá chiên giòn lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Món ăn này có thể dùng kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt.
Đánh giá
Cá hồi chiên giòn là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt cá bên trong mềm mịn, thơm ngon. Đây là món ăn rất phù hợp cho các bữa tiệc gia đình.
4. Salad Cá Hồi Nauy Tươi
Nguyên liệu
300g cá hồi Nauy tươi
Rau xà lách, cà chua bi, dưa leo
1 quả bơ
1 thìa canh nước cốt chanh
2 thìa canh dầu oliu
Muối, tiêu
Cách làm
Chuẩn bị cá: Cắt cá hồi thành các miếng vuông nhỏ, trộn đều với nước cốt chanh, muối và tiêu.
Chuẩn bị rau: Rửa sạch và thái nhỏ rau xà lách, cắt đôi cà chua bi, gọt vỏ và cắt nhỏ bơ và dưa leo.
Trộn salad: Trộn đều rau xà lách, cà chua bi, dưa leo và bơ trong một tô lớn. Thêm cá hồi vào, rưới dầu oliu lên và trộn đều.
Phục vụ: Bày salad ra đĩa và thưởng thức ngay..
Kết Luận
Cá hồi Nauy tươi là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Từ cá hồi nướng sốt teriyaki, sashimi, chiên giòn đến salad, mỗi món ăn đều mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Hãy thử những công thức trên để mang lại bữa ăn phong phú và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Gmark chuyên cung cấp cá hồi Nauy và các thực phẩm sashimi uy tín, đảm bảo chất lượng. Bạn có thể liên hệ tư vấn theo những cách sau đây:
Bạn đã từng làm steak tại nhà thơm ngon, mềm mịn nhưng không muốn phải đến nhà hàng để ăn chưa? Đừng lo lắng, Gmark chia sẻ với những bí quyết đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tạo ra một miếng steak ngon tuyệt vời ngay tại nhà!
1. Chuẩn bị nguyên liệu và công cụ
Trước tiên, hãy đảm bảo bạn có những nguyên liệu và công cụ cần thiết:
– Miếng bò chất lượng ( Wagyu King Beef, Ishiga,…)
– Muối, tiêu
– Dầu ăn
– Bơ, tỏi, hương thảo (tùy chọn)
– Chảo gang hoặc chảo inox
– Kẹp hoặc đĩa dùng để áp chảo
2. Rã đông và ướp thịt
Trước khi bắt đầu chế biến steak, việc rã đông thịt bò một cách đúng cách là rất quan trọng. Lấy miếng thăn bò từ tủ lạnh và để nó ở phòng nhiệt độ trong khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi bắt đầu quá trình chế biến
Khi miếng bò đã mềm, tiến hành ướp thịt để tăng thêm hương vị và độ ngọt cho steak. Sử dụng muối và tiêu để ướp thịt, nhưng hãy nhớ rằng món steak chỉ cần ướp trong thời gian ngắn. Trước khi ướp, hãy dùng giấy thấm hoặc khăn sạch để lau khô bề mặt thịt. Ướp thịt từ 5 đến 15 phút trước khi nấu để gia vị thấm đều vào thịt và tạo ra một lớp vỏ ngoài thơm ngon và giòn.
Quá trình rã đông và ướp thịt này không chỉ giúp cho steak của bạn chín đều và ngon miệng, mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
3. Áp chảo
Quá trình áp chảo miếng steak là một phần quan trọng trong việc chế biến món ăn này. Trước khi áp chảo, hãy sưởi chảo lên trên lửa với độ nhiệt cao và thêm một ít dầu ăn vào chảo, đảm bảo lan trải đều khắp bề mặt. Khi dầu trong chảo đã nóng và bắt đầu phát ra khói, đặt miếng thịt bò vào chảo. Chờ đợi mặt dưới của thịt bò chuyển sang màu vàng cánh rán trước khi lật miếng steak.
Thời gian áp chảo phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt và mức độ chín mong muốn. Khi đã áp chảo đủ thời gian cho mỗi mặt của miếng steak, để nó ra khỏi chảo và để nó nghỉ trên đĩa trong một khoảng thời gian ngắn trước khi thưởng thức. Đảm bảo áp dụng các bước trên một cách cẩn thận và chính xác để đảm bảo miếng steak của bạn trở nên ngon miệng và hấp dẫn.
Thời gian áp chảo càng lâu thì miếng Steak càng chín, thời gian dành cho mỗi mặt thịt là:
– 1 phút/ 1 mặt thịt: Medium-rare
– 1,5 phút/ 1 mặt thịt: Medium
– 3 phút/ 1 mặt thịt: Medium Well
– 5 phút/ 1 mặt thịt: Well Done
4 Rưới bơ và để nghỉ
Khi miếng steak đã đạt đến độ chín mong muốn, thêm bơ, tỏi và hương thảo vào chảo. Giảm lửa và rưới bơ đều lên toàn bộ miếng steak. Sau đó, đặt miếng steak lên đĩa và để nghỉ trong khoảng 5-10 phút để phần nước mọng có thể thấm ngược trở lại các thớ thịt.
5. Thưởng thức
Cuối cùng, khi miếng steak đã được “nghỉ ngơi” đủ lâu, bạn có thể cắt và thưởng thức ngay hoặc kèm theo salad và sốt ăn kèm. Miếng steak ngon là một miếng thịt mềm mọng nước, mang đến hương vị đặc biệt cho bữa ăn của bạn.
Với những bí quyết đơn giản này, bạn có thể tự làm steak ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Hãy thử ngay và khám phá sự thú vị của việc nấu ăn! Việc làm steak tại nhà không chỉ tiết kiệm thời gian và tiền bạc mà còn mang lại niềm vui và hài lòng khi thưởng thức một bữa ăn ngon tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử áp dụng những bí quyết trên và trở thành đầu bếp tài ba của căn bếp gia đình bạn ngay hôm nay!
Gmark chuyên cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu uy tín, đảm bảo chất lượng. Bạn có thể liên hệ tư vấn theo những cách sau đây:
Dẻ sườn bò Brazil là một trong những phần thịt mềm ngon, chứa nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến thành đa dạng các món ăn ngon, hấp dẫn. Cùng Gmark tìm hiểu 3 món ăn với dẻ sườn cực ngon trong bài viết dưới đây nhé!
Dẻ sườn bò là gì?
Dẻ sườn bò là phần thịt ở ức của bò, là phần thịt được xẻ ra từ xương sườn. Đặc trưng của dẻ sườn là lớp mỡ chảy dọc dẻ sườn đan xen phần thịt nạc rắn chắc giúp giữ được độ ngọt và hương vị đậm đà cho mỗi món ăn. Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: hầm, nướng, hấp,… bởi vị ngọt béo của nó.
3 món ngon từ dẻ sườn bò
Thịt bò sau khi chế biến sẽ không bị khô, vị béo ngậy của mỡ và nạc tạo nên nét độc đáo cho món ăn.
Dẻ sườn nướng
Dẻ sườn bò nướng là món ăn thấm vị thơm ngon, mềm béo hấp dẫn với nhiều người. Hãy cùng Gmark vào bếp làm ngay món thịt bò nướng bằng nồi chiên không dầu nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dẻ sườn bò: 1kg
Mật ong
Dầu hào
Dầu ăn
Tỏi
Tiêu đen
Cách làm dẻ sườn nướng
Sơ chế nguyên liệu:
Dẻ sườn sau khi mua về bạn dùng dao loại bỏ bớt phần mỡ sau đó đem đi rửa sạch và để ráo. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
Cách ướp dẻ sườn bò
Cho thịt bò vào ướp chung cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu đen xay. Trộn đều dẻ sườn bò cùng gia vị sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Nướng dẻ sườn
Cho thịt bò đã ướp vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 370 độ C trong vòng 15 phút. Khoảng 5- 10 phút sau khi nướng bạn trở mặt dẻ sườn bò lại để thịt bò không bị cháy.
Vậy là bạn đã có món dẻ sườn bò nướng thơm ngon và không bị khô. Đặc biệt, thịt bò được ướp với mật ong nên có vị ngọt nhẹ. Đây chắc chắn là món ăn mà các bà nội trợ nên thử làm ngay tại nhà.
Cà ri dẻ sườn bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dẻ sườn bò bò 1 kg
Cà rốt 1 củ
Khoai lang 2 củ
Khoai tây 3 củ
Hành tây 1 củ
Nước cốt dừa 300 ml
Sả 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu cà ri 2 muỗng canh
Bột cà ri 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm cà ri bò
Sơ chế nguyên liệu:
– Cà rốt, khoai tây, khoai lang, hành tây gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bạn có thể tỉa hoa tùy ý thích.
– Sả bạn rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc hoặc để nguyên tùy ý thích.
– Dẻ sườn bò mua về rửa với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Trộn đều và để ướp thịt trong khoảng 15 – 30 phút cho thấm gia vị.
Xào nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn và cho thịt bò đã ướp vào. Xào với lửa vừa khoảng 3 phút, khi thịt bắt đầu chuyển màu và săn lại thì vớt ra.
Cho sả vào nồi xào thơm, thêm 1 muỗng dầu cà ri, khoai tây, cà rốt, khoai lang, hành tây vào xào 3 phút.
Nấu cà ri
Bạn cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, phần thịt bò đã xào vào khoảng 3 phút.
Đảo đều tay,nồi sôi thì đậy nắp lại, chỉnh lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút. Cuối cùng, bạn thêm 1 muỗng canh đường, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi nè!
Cà ri bò nóng hổi thơm lừng mùi cà ri đặc trưng. Vị nước súp đậm đà, ngọt thanh từ rau củ kết hợp với từng miếng thịt bò dai sần sật, thấm vị vừa ăn. Dẻ sườn bò nấu cà ri kết hợp cùng bánh mì thì đảm bảo ăn không ngán nhé!
Dẻ sườn bò hầm khoai tây
Bò hầm khoai tây là sự kết hợp của thịt bò và rau củ tạo nên một món ăn có hương vị đặc sắc được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300gr dẻ sườn bò
2 củ cà rốt
2 củ khoai tây
5g gừng
Hành lá, gừng
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách làm bò hầm khoai tây
Sơ chế nguyên liệu:
Dẻ sườn bò mua về rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rửa sạch cắt thành khoanh vừa ăn. Bạn có thể tỉa cà rốt thành những bông hoa cho món ăn thêm bắt mắt nha. Cà chua cắt múi cau, gừng băm nhuyễn. Hành, ngò rửa sạch cắt nhỏ. Bạn để riêng phần gốc hành để phi thơm, còn phần lá để nêm sau khi nấu chín nha.
Cách bò hầm khoai tây
Cho thịt bò ướp cùng gừng băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp khoảng 30 phút.
Hầm dẻ sườn với khoai tây và cà rốt.
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho gốc hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho bò đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại rồi thêm cà chua vào xào. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ 3-4 người ăn. Khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào nồi, đậy nắp lại hầm cho chín.
Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị một cái chảo khác để chiên vàng khoai tây. Với cách làm này khi cho khoai tây vào hầm sẽ giúp khai ngon hơn và không bị vỡ. Cho khoai tây chiên vào nồi hầm với thịt và cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu được chín mềm.
Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp. Cho bò hầm khoai tây ra tô, rắc hành ngò lên trên, vậy là chúng ta đã hoàn thành món dẻ sườn bò hầm khoai tây cà rốt.
Với 3 công thức mà Gmark chia sẻ phía trên thì bạn đã biết dẻ sườn bò làm món gì ngon chưa nè. Hãy cùng đến Gmark chọn những phần dẻ sườn bò chất lượng để chế biến những món ăn ngon mà chúng mình đã bật mí nhé!
Món ngon từ Cá hồi Nauy fillet
Cá hồi là loại thực phẩm thơm ngon và giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein, vitamin D và omega-3 cao. Ăn các món từ cá hồi thường xuyên sẽ giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, giúp phát triển trí não, cơ bắp, cải thiện làn da… Vậy bạn đã biết cá hồi phi lê làm món gì ngon chưa? Hãy vào bếp cùng Greengood để trổ tài nấu món ngon từ cá hồi cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
1. Cá hồi Nauy fillet ăn sống – Sashimi Cá hồi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300 gram cá hồi tươi
1 củ cải trắng
Rau tía tô, chanh tươi. wasabi (mù tạt xanh Nhật Bản), Gừng hồng Gari, nước tương Nhật
Phần thực hiện:
Bước 1: Để có món sashimi hoàn hảo thì yếu tố đầu tiên phải kể đến đó là chọn được những miếng cá hồi tươi ngon. Vì thịt chỉ “kém tươi” 1 chút thôi cũng đủ để món ăn có mùi khó chịu, miếng thịt không được ngọt và còn gây hại cho sức khỏe nữa ý. Để chọn được những miếng cá hồi tươi ngon, khi đi mua các nàng có thể dùng tay ấn vào thớ thịt, nếu thấy chắc có sự đàn hồi tốt, màu sắc và đường vân tươi sáng thì đó là cá hồi tươi. Cá hồi sau khi chọn được miếng tươi ngon, các nàng rửa sạch, sau đó dùng khăn sạch thấm khô cá.
Bước 2: Chuẩn bị 1 chiếc dao sắc, dùng dao xẻ dọc theo đường giữa 2 thớ cá. Khi chạm đến phần da, miết lưỡi dao sang 2 bên để lọc được riêng phần phi lê cá hồi nhé.
Bước 3: Dùng dao sắc cắt cá thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0.5cm. Chú ý không ấn dao mạnh tay nhé và dao phải thật sắc để cắt được miếng cá hồi mà không làm nát cá
Bước 4: Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước. Xếp cá lên đĩa cùng củ cải sợi,gừng hồng gari, tía tô, wasabi. Chuẩn bị chanh tươi và nước tương ăn kèm.
Khi măm, chúng mình ghém từng miếng cá hồi với lá tía tô, vắt thêm tí chanh, thêm chút mù tạt xanh của và chấm cùng nước tương Nhật. Cảm giác ngọt ngào đến lạ của những miếng cá tươi, một chút mù tạt cay cay, cộng với vị chua chua của chanh khiến món ăn thật hòa hợp. Sau cùng là ăn thêm một lát gừng hồng ngâm giấm. Gừng hồng có tác dụng khử mùi tanh của cá hồi, giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn món tiếp theo.
2. Cá hồi áp chảo sốt cam
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá hồi: 200g
Cam tươi: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Gia vị khác: Đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, vừng, lá thyme khô, lá rau húng, rượu vang trắng
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt cá hồi thành miếng dày có kích thước vừa ăn, sau đó cho cá vào bát ướp với chút hạt nêm và rượu.
Bước 2: Vắt nước cam ra bát; cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng hạt lựu nhỏ; măng tây rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng lên. Cho cá hồi vào áp chảo đến khi cá vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Cho tỏi, lá thyme vào chảo đảo cho thơm, thêm 50ml rượu vang vào đun liu riu cho đến khi cạn một nửa thì đổ nước cam vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn và đun cho đến khi nước sệt lại.
Bước 5: Rưới nước sốt lên miếng cá hồi và thưởng thức ngay khi món ăn vẫn còn nóng nhé.
3. Cá hồi ngâm tương – món ngon từ Cá hồi fillet
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá hồi: 200g
Hành khô: 1 củ
Hành lá: 1 nắm
Nước tương: 45ml
Rượu: 45ml
Vừng rang: 10g
Ớt tươi xay nhuyễn:1 thìa cà phê
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch cá hồi, sau đó thấm khô bằng khăn. Cắt cá thành từng miếng hình vuông nhỏ, cho vào tô rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Thái nhỏ hành lá, hành khô thì cắt thành lát mỏng.
Bước 3: Nấu sôi hỗn hợp gồm rượu, nước tương, vừng, hành khô, hành lá và ớt xay.
Bước 4: Để hỗn hợp trên nguội rồi đổ vào tô cá hồi, ngâm 5 – 12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho cá ngấm gia vị rồi lấy ra thưởng thức.
4. Cá hồi nướng
Món cá hồi nướng ngon nhất chính là Cá hồi fillet nướng mọi. Không ướp bất kỳ loại gia vị nào lên cá hồi. Để nguyên miếng Cá hồi phile lên bếp nướng vàng đều. Chấm cùng với muối ớt hột trộn một ít nước cốt chanh. Thưởng thức mùi thơm của cá nướng lan tỏa, vị ngọt nguyên sơ của thịt Cá hồi như đang tan trong miệng. Đây quả là một món ngon tuyệt vời không thể bỏ qua lại dễ chế biến.
Các loại gia vị trộn: Sốt mayonnaise, dầu ăn, hạt nêm, mù tạt
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch cà chua, hành tây, xà lách và đậu rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cụ thể, cà chua nên cắt lát mỏng, hành tây cắt khoanh, đậu và xà lách thì cắt thành đoạn.
Bước 3: Rửa sạch cá hồi, sau đó dùng dao sắc cắt khúc vừa ăn.
Bước 4: Trộn đều sốt mayonnaise với hạt nêm, dầu ô liu và mù tạt thành hỗn hợp sệt.
Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều là bạn đã có được đĩa salad cá hồi ngon tuyệt rồi (lưu ý trộn salad nhẹ nhàng).
Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn trổ tài nấu được thật nhiều món ngon với Cá hồi cho cả gia đình thưởng thức. Hãy ghé thăm Website Greengood thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu món ngon mỗi ngày giúp việc nấu nướng của bạn dễ dàng hơn nhé!
Gà ăn mày mang hương vị thơm ngon tự nhiên, ướp cùng hương của lá sen, các vị thảo mộc và phần nhân béo ngậy. Cách làm lại vô cùng đặc biệt: nướng bằng đất sét – nét độc đáo tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này. Tìm hiểu xem người Trung Quốc chế biến món gà ăn mày này như thế nào nhé!
1. Đôi nét về món “gà ăn mày” nổi tiếng của người Trung Quốc
Món gà ăn mày nổi tiếng của Trung Quốc
Món gà ‘”ăn mày” nổi tiếng của Trung Quốc là một món ăn mang hương vị thơm ngon, cách chế biến vô cùng độc đáo và có hẳn một câu chuyện về nguồn gốc xuất xứ của món ăn này.
Câu chuyện được kể lại như sau:
Một gã ăn mày vô gia cư người Hàng Châu, trong cơn đói kém, đành phải liều mình bắt trộm gà ở sân vườn một nhà ven đường để xoa dịu những tiếng ùng ục phát ra từ cái dạ dày rỗng đã nhiều ngày qua. Hắn đang nhóm lửa và chuẩn bị làm gà thì bất ngờ, Hoàng thượng và những cận thần của người đang tiến đến ngày một gần. Trong cơn hoảng loạn, gã lấy bùn bọc gà lại và ném vội nó vào lửa.
Mùi thơm từ con gà bị ném vào lửa đã thu hút vị Hoàng thượng dừng bước và dùng bữa cùng kẻ ăn mày kia. Thật ngạc nhiên, món ăn ngon đến mức Hoàng thượng khăng khăng muốn biết cách chế biến món ăn này. Kết quả là món “gà ăn mày” đã được đưa vào thực đơn trong cung của vua và trở thành một món ăn rất nổi tiếng cho đến ngày nay.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm, sơ chế sạch sẽ như: hành lá, gừng, đậu tương, bột ngũ vị. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào bụng của con gà. Tiếp đó, bụng sẽ được khâu kín lại để quá trình nướng đạt hiệu quả cao nhất.
Bước 3:
Tiến hành bọc con gà lại để đem vào nướng. Nên bọc con gà bằng lá sen trước khi trét đất sét lên. Bạn có thể bọc bằng giấy bạc nhưng nó sẽ làm mất đi sự hấp dẫn của món ăn này. Bọc bằng lá sen sẽ giúp cho thịt gà có hương vị thơm thơm của lá sen, khi ăn sẽ rất ngon miệng.
Tiến hành bọc lớp đất sét bên ngoài lá sen.
Lưu ý khi tiến hành bọc, cần bọc kín toàn bộ con gà và trét đất sét đều tay vì nếu đất sét được bọc chỗ dày chỗ mỏng sẽ khiến cho thịt gà chín không đều. Thậm chí, nếu bọc đất sét quá dày thì thịt gà sẽ không thể chín được.
Bước 4: Nướng gà
Bạn nên chuẩn bị một bếp than để nướng gà vì nướng gà trên than hồng sẽ khiến cho món ăn này thơm ngon hơn.
Để lửa vừa và nướng từ 1-2 tiếng tùy theo trọng lượng của con gà và lớp đất sét bạn bọc. Thời gian nướng khá lâu nên cần lưu ý để lửa vừa phải, tránh để lửa quá nhỏ dẫn đến gà mãi không chín.
Sau khi nướng chín, bạn đập bể phần đất bao bọc bên ngoài. Mở lá sen ra, lấy gà bên trong ra. Ngay khi mở ra, một mùi thơm đã bay thẳng lên mũi và bạn sẽ chẳng thể nào cưỡng lại nổi. “Gà ăn mày” mang hương vị thơm ngon tự nhiên, ướp cùng hương của lá sen, các vị thảo mộc và phần nhân béo ngậy.
Cách làm sốt ướp thịt nướng và hải sản dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài thành công với các món nướng BBQ tại nhà. Cùng Greengood tìm hiểu nhé!
1: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG – BBQ MUỐI ỚT
Đây là loại nước sốt phổ biến có thể sử dụng cho hầu như tất cả các loại thịt, cá, chân gà, cánh gà, mực, bạch tuộc,… Khi ăn sẽ có vị cay tê tê của ớt khiến người ăn phải vừa ăn vừa “xuýt xoa”, tăng độ hấp dẫn của món ăn lên rất nhiều đó. Cách làm nước sốt ướp thịt nướng từ muối ớt cực kỳ đơn giản và ai ai cũng có thể làm được.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hành tím: 2 – 3 củ
Tỏi: 2 – 3 củ
Sả: 6 nhánh
Ớt hiểm: 20 quả
Ớt sừng đỏ: 8 quả
Tương ớt: 80g
Muối 12g
Mì chính: 12g
Đường: 40g
Hạt nêm: 20g
Nước mắn: 40g
Dầu ăn: 100g
Nước: 240ml
Màu điều: 1 – 2 thìa cafe
Cách làm sốt BBQ muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, bạn bóc vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi, ớt hiểm, ớt sừng đỏ và đem đập dập, thái nhỏ. Sả đem bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đập dập và thái xéo thành các lát nhỏ. Màu điều pha với một bát nước nhỏ, khuấy đều cho hòa tan.
Bước 2: Chế biến
Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, bạn sẽ bước vào cách làm sốt BBQ muối ớt. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng, rồi cho hành tím, xả, tỏi vào phi. Sau khi thấy mùi thơm và hành tỏi đã chuyển vàng ở cạnh thì bạn cho 2 loại ớt vào xào chung khoảng 1 phút. Tiếp theo cho 240ml nước và tất cả gia vị còn lại vào, đổ nước màu điều vào vào đảo đều, nấu tiếp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bạn để nước sốt nguội hoàn toàn thì có thể sử dụng để ướp thịt như bình thường. Nếu thích nước sốt BBQ nhuyễn như ngoài hàng bạn có thể cho vào máy xay sinh tố và xay nhỏ.
2: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ VỚI CHAO
Loại sốt này thường sử dụng để ướp nầm hoặc vịt nướng. Vị chao béo ngậy giúp cho món nướng của bạn thêm hấp dẫn hơn rất nhiều. Hơn nữa, cách làm nước sốt thịt nướng với chao cực kỳ đơn giản, thích hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian chuẩn bị nhưng vẫn muốn tự làm nước sốt chất lượng, sạch sẽ. Với công thức dưới đây, chắc chắn bạn sẽ không cần tìm sốt BBQ mua ở đâu mà có thể tự chế biến tại nhà chỉ trong 10 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hành khô: 3 – 4 củ
Tỏi: 3 – 4 củ
Chao đỏ: 60g (bỏ nước chao)
Chao trắng: 100g (bỏ nước chao)
Sa tế: 40g
Mì chính: 15g
Hạt nêm: 20g
Ngũ vị hương: 5g
Đường: 60g
Màu gạch tôm, màu điều: mỗi loại 2 thìa cafe
Nước: 100ml
Cách làm nước sốt thịt nướng từ chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch các nguyên liệu khô như hành, tỏi,, sau đó bóc vỏ và để vào một bát con. Đối với chao trắng và chao đỏ, chắt nước lại một lần để đảm bảo không còn đọng nước thừa. Lấy một bát nhỏ, cho 50ml nước và đổ màu điều, màu gạch tôm vào rồi hòa tan.
Bước 2: Chế biến
Cách làm nước sốt ướp thịt nướng từ chao vô cùng đơn giản. Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu như trên, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu là được. Nước sốt làm xong có thể dùng để ướp thịt, cá,… hoặc để vào tử lạnh dùng dần. Nước sốt BBQ với chao ngon nhất là khi ướp với nầm bò, nầm lợn hoặc vịt nướng. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp với các loại thực phẩm khác nếu thích.
3: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ HÀN QUỐC
Bên cạnh cách làm nước chấm thịt nướng BBQ thì nhắc đến các món nướng thì không thể không nhắc đến loại nước sốt BBQ Hàn Quốc nổi tiếng với màu sắc đỏ bắt mắt và độ cay đặc trưng. Loại nước sốt này vô cùng dễ làm mà không cần tìm mua sốt BBQ ở đâu và được sử dụng rất nhiều trong các bữa tiệc BBQ tự làm tại gia đình. Hãy cùng bắt tay vào chế biến ngay sau đây nhé.
Chuẩn vị nguyên liệu
Đường nâu: 3/4 bát con
Tương ớt Hàn Quốc: 1.5 thìa canh (có bán trong các siêu thịt)
Nước: 100ml
Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe (gia giảm tùy khẩu vị)
Tỏi: 1 củ
Giấm: 1 thìa canh
Nước tương: 3/4 bát con
Dầu mè: 1 thìa canh
Gừng: 1 củ nhỏ
Bột bắp: 1 thìa canh
Cách pha sốt BBQ Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, tỏi, gừng bạn bóc vỏ, băm nhuyễn, hạt tiêu xay giã nhỏ. Cho bột bắp vào một bát nước con khoảng 50ml rồi xòa tan, không vón cục. Tiếp theo cho đường nâu vào hòa tan với chỗ nước còn lại và tới bước tiếp theo là cách làm nước sốt thịt nướng.
Bước 2: Cách làm nước sốt BBQ ngon chuẩn Hàn
Bạn cho đường đã hòa tan vào một bát lớn, cho lần lượt các nguyên liệu: nước tương, tương ớt, hạt tiêu, dầu mè, gừng, tỏi băm vào và khuấy đều tất cả. Rồi cho lên nồi và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ bát nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Bạn để nước sốt BBQ nguội hoàn toàn rồi mới ướp với đồ ăn. Cách làm nước sốt ngon chuẩn Hàn không khó, hơn nữa lại hợp với rất nhiều món nướng. Tuy nhiên do sốt có vị ngọt, bạn nên ưu tiên ướp các loại thịt ba chỉ hoặc thịt có chứa phần mỡ nhé. Nếu không có thời gian tự làm thì bạn cũng có thể tìm sốt BBQ Hàn Quốc mua ở đâu trên mạng nhé, nhưng mình thấy nước sốt tự làm vẫn đảm bảo an toàn hơn rất nhiều.
4: CÁCH LÀM SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG – RIỀNG MẺ
Riềng, mẻ là những gia vị đã quá quen thuộc với nhiều người, nhất là những ai ở miền Bắc thì không còn lạ với mẻ – gia vị làm chua và làm mềm đồ ăn. Để làm nước sốt ướp đồ nướng thơm ngon từ riềng mẻ không phải ai cũng biết. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dầu ăn: 100ml
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 2 – 3 củ
Riềng: 2 củ lớn
Nước lọc: 100ml
Mẻ: 50g
Mắm tôm: 15g
Bột nghệ: 15g
Đường: 30g
Hạt nêm: 15g
Nước mắm: 25ml
Cách làm sốt ướp thịt từ riềng mẻ
Đầu tiên bạn sơ chế và băm nhỏ hành khô, tỏi; riếng giã nhỏ. Tiếp theo, làm nóng chảo và đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi, hành, riềng vào phi thơm. Sau đó đổ nước lọc và các gia vị còn lại vào rồi đảo đều để tạo thành sốt nướng BBQ đặc biệt. Bạn đun trên bếp với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Tắt bếp và để nguội rồi ướp vào đồ ăn. Loại sốt BBQ này có hương vị đặc trưng của riềng và mẻ, thích hợp để ướp các phần của thịt lợn hoặc cá nướng. Bạn không nên dùng để ướp thịt bò, thịt dê vì sẽ mùi sẽ không hợp và làm mất đi vị thơm của thịt.
5: SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ – NGŨ VỊ
Tiếp tục là một loại nước sốt cực dễ làm mà lại có thể ướp với mọi loại thịt cá vô cùng thơm ngon. Sốt BBQ ngũ vị thường được nhiều người yêu thích và sử dụng khi tìm hiểu về cách làm BBQ thịt nướng tại nhà hay ngoài trời.
Nguyên liệu chuẩn bị
Hành tím: 40g
Tỏi: 1 củ
Hành tây: 1/2 củ
Tương ớt: 40g
Sốt ướp đồ nướng (loại của Cholimex): 40g
Ngũ vị hương: 15g
Hạt nêm: 15g
Đường: 35g
Muối: 10g
Mì chính: 10g
Màu gạch tôm pha sẵn
Mè trắng rang: 20g
Chế biến
Để làm sốt ướp thịt nướng BBQ ngũ vị bạn cần sơ chế các nguyên liệu như hành tím, tỏi, hành tây. Tất cả nguyên liệu này rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhuyễn, có thể cho vào máy xay nếu có. Tiếp theo làm nóng chảo rồi cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp hành tỏi vừa xay vào phi thơm, rồi cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được. Với cách làm gia vị ướp đồ nướng này bạn sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị mà có thể tận dụng một chút thời gian rảnh để làm, chỉ mất khoảng 15 phút là đã có ngay một bát nước sốt ướp thịt nướng BBQ ngon đúng điệu.
6: SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG BBQ TỪ MÙ TẠT & MẬT ONG
Sốt BBQ mù tạt mật ong là loại sốt sánh có màu vàng khá lạ so với các loại sốt khác. Đây cũng là một bí quyết cách ướp thịt nướng ngon, mới lạ mà không phải ai cũng biết đâu đó. Nếu muốn tự làm nước sốt BBQ tại nhà mà không biết cách thì bạn có thể tham khảo và xem cách làm nước sốt BBQ dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Sốt Mayonnaise: 80g
Bột ớt: 1/4 thìa cafe
Mật ong: 2 thìa canh
Mù tạt vàng: 2 thìa canh
Hạt tiêu: 1/4 thìa cafe
Bột tỏi: 1/4 thìa cafe
Muối: 1/4 thìa cafe
Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách làm nước sốt thịt nướng mù tạt mật ong
Chắc hẳn đây là cách làm nước ướp thịt nướng đơn giản nhất trong danh sách 8 cách làm này. Bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào chung một bát và trộn thật đều là có thể sử dụng được. Loại sốt này mà dùng ướp với thịt ba chỉ nướng thì quá tuyệt vời. Vị béo ngậy của thịt mỡ hòa quyện vào vị ngọt, cay của nước sốt chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích. Giờ thì bạn hoàn toàn có thể tự làm đồ nướng ngon đúng điệu tại nhà với công thức nước sốt siêu đơn giản này mà không cần tìm sốt BBQ bán ở đâu, giá như thế nào rồi đó.
7: SỐT BBQ TIÊU ĐEN CAY NỒNG
Với những ai thích ăn cay thì chắc chắn sẽ rất thích loại sốt này. Hương vị vay của hạt tiêu rất đặc biệt và có cả mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu nên khi ướp vào các loại thịt nướng sẽ làm tăng mùi vị lên khá nhiều. Cách làm nước ướp thịt nướng với tiêu đen cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu sẵn có. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Hạt tiêu sọ: 50g
Dầu hào: 2 thìa canh
Sốt Mayonnaise: 20ml
Nước tương: 20ml
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Tỏi ta: 1 củ
Ớt bộ: 1 thìa cafe
Bột bắp: 1 thìa canh
Nước lọc: 50ml
Cách làm nước sốt tiêu đen
Loại nước sốt cuối cùng trong danh sách này có cách làm cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn bóc tỏi và băm nhỏ, cho vào một chiếc bát lớn, rồi lần lượt thêm các nguyên liệu như dầu hào, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm, ớt bột vào và đun cách thủy. Đến khi hỗn hợp nóng lên thì cho bột bắp hòa tan với nước vào và tiếp tục đen đến khi sôi thì tắt bếp, nhấc ra bàn. Một mẹo để cách làm nước ướp đồ nướng béo ngậy hơn là bạn có thể cho thêm sốt mayonnaise vào lúc sốt đã nguội và khuấy đều.
Trên đây là 7 Công thức hướng dẫn cách làm sốt ướp thịt nướng và hải sản nướng dành mà bạn có thể tham khảo. Để có được món BBQ ngon tại gia nhưng lại chuẩn vị nhà hàng, bạn có thể tham khảo chọn lựa các loại nguyên liệu Tại đây. Chúc bạn thành công!
Sườn là món ăn thường có mặt trong mâm cơm của nhiều gia đình. Làm sườn thế nào để sườn ngọt, mềm, thơm và bữa ăn không còn nhàm chán? Dưới đây là gợi ý của Greengood để các bạn có thêm được nhiều cách nấu ăn ngon và lạ miệng hơn, đảm bảo ai ăn cũng khen đó!
1. Sườn heo rang muối
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
Sườn heo non: 600gr
Trứng gà: 1 quả
Lá lốt: vài lá
Sả cây: 2 cây
Gừng
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, muối, bột năng
Hành tím: 1 củ
Cách làm Sườn rang muối
– Sườn non mang đi rửa sạch rồi chần qua với nước ấm để cho bớt mùi hôi. Tiếp đó chặt thành miếng vừa ăn để riêng ra bát to.
– Trứng gà bạn đập vào bát rồi đánh đều, cho thêm 1 ít bột năng vào trộn đều.
– Lá lốt đem rửa sạch rồi thái chỉ.
– Sả để nguyên cây, còn hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
– Gừng mang cạo sạch vỏ rồi thái chỉ
– Cho hỗn hợp trứng gà, bột năng, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường vào trong bát đựng sườn rồi trộn đều, để 15 – 20 phút cho sườn ngấm đều gia vị.
– Bắc chảo lên bếp cho 1 chút dầu ăn, tới khi dầu nóng bạn đổ sườn vào chiên vàng đều các mặt. Khi sườn vàng gắp sườn ra đĩa.
– Cho gừng, lá lốt, sả và hành tím vào trong chảo phi cho thơm giòn rồi để ra đĩa.
– Bắc chảo lên bếp, sau đó cho muối hạt vào rang, tiếp đó cho sườn và các nguyên liệu vừa phi ở trên vào và xóc đều tay trên lửa lớn tầm 1 – 2 phút là được.
2. Sườn heo sốt me
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
500gr sườn non
5ml nước cốt me
Hành khô, tỏi khô: mỗi thứ 1 củ
2 quả cà chua thái hạt lựu
Gia vị: đường, hạt tiêu, bột canh, bột nghệ
Cách làm Sườn sốt me(“Sườn heo làm món gì ngon?”)
– Sườn đem rửa sạch, rồi ướp với gia vị, hạt tiêu, để khoảng 15 phút cho sườn ngấm.
– Hành khô và tỏi khô băm nhỏ rồi phi với dầu ăn thật thơm.
– Lọc bỏ xác hành, tỏi khô, chắt dầu đã phi thơm. Dùng dầu này rán sườn. Sườn phải rán vàng 2 mặt, sau đó vớt để riêng ra cho ráo mỡ. Cách làm này giúp cho miếng sườn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng lại không bị cháy đắng.
– Dùng 1 chiếc chảo khác, rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi đảo cà chua cho mềm.
– Tiếp đó, bạn cho nước cốt me, nêm thêm chút gia vị, đường sao cho vừa khẩu vị, rồi tiếp tục cho sườn vào đun cho tới khi gần cạn, nước sốt được sánh lại là xong.
3. Sườn nướng chao
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
500gr sườn non
5 miếng chao nhỏ
3 thìa cà phê sa tế
1 thìa cà phê màu hạt điều
Gia vị: dầu ăn, đường
Cách làm sườn nướng chao
– Cho tất cả các nguyên liệu gồm: sa tế, đường, màu hạt điều, nước cốt tỏi và chao vào 1 chiếc bát to rồi khuấy đều
– Rửa sạch sườn rồi chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với hỗn hợp pha ở bước 1 trong 2 giờ.
– Dùng đũa đảo đều hỗn hợp sườn trong thời gian ướp
– Sau 2 tiếng, bạn mang sườn đi nướng, trước khi nướng ta bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ c. Trong quá trình nướng, cứ khoảng 3-5 phút ta lại lật sườn một lần, cứ như vậy đến khi sườn chín là xong.
– Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn rất mới lạ và hấp dẫn.
4. Sườn non kho thơm (sườn non kho dứa)
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
500g sườn non
2 thìa cafe hành khô băm
2 khoanh thơm
3 thìa cafe nước mắm
2 thìa cafe tỏi băm
1 thìa cafe đường
1 chén nhỏ nước dừa
Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm Sườn non kho thơm
– Rửa sạch sườn non rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành khô, nước mắm, hạt nêm, đường trong khoảng 20 phút.
– Cắt thơm thành hình tam giác, miếng vừa ăn.
– Bật bếp, đặt nồi lên, cho tỏi vào phi cho thơm với 1 chút dầu ăn rồi cho sườn non đã ướp vào, đảo đều tay.
– Bạn cho thơm vào đảo nhẹ tay rồi cho nước dừa vào. Kho trên ngọn lửa nhỏ đến khi cạn nước, sườn đã chín mềm là được nhé.
Món sườn kho thơm này bạn nên ăn cùng cơm trắng là ngon nhất, nên nấu nhiều cơm hơn một chút nhé khi có món này nha.
5. Sườn non nướng ngũ vị
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
500 gr sườn non
5 tép tỏi
5 chân hành lá
1 trái ớt sừng
1 ít rau răm
Gia vị: Dầu ăn, nước tương, nước mắm, ngũ vị hương, bột gà, tiêu hạt, muối, đường cát vàng.
Cách làm Sườn nướng ngũ vị
– Sườn non mang rửa sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, chần qua nước sôi, tiếp theo cho sườn ra bát và để ráo.
– Tỏi bóc đem vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá mang nhặt rồi rửa sạch. Ớt sừng đem rửa sạch và thái lát chéo.
– Bạn lấy 1 bát con rồi cho tỏi, hành lá, 1 thìa cafe nước tương, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1/4 gói ngũ vị hương, 1 thìa cafe bột gà, 1/2 thìa cafe đường cát vàng, 1/4 thìa cafe tiêu hạt và 1 thìa cafe dầu ăn. Tiếp đó, trộn đều rồi đem hỗn hợp đi ướp với sườn khoảng 30 phút để cho sườn ngấm gia vị.
– Đặt sườn lên vỉ nướng rồi nướng chín bằng than hoa. Trong khi nướng, bạn nhớ lật đều các mặt để cho sườn chín đều và thơm nhé.
Mẹo hay: Để khiến món sườn nướng ngũ vị thêm mềm, ngọt, bạn hãy tận dụng phần nước ướp sườn, thỉnh thoảng phết đều lên sườn. Đặc biệt là ở những phút cuối trong quá trình nướng.
6. Sườn nướng cà phê
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
500gr sườn heo
2 tép tỏi băm nhỏ
250ml cà phê đen để nguội
60ml giấm
50gr mù tạt
30ml dầu oliu
3gr hạt tiêu
Hành lá thái nhỏ
Một ít muối
20gr đường nâu
Cách làm Sườn nướng cafe
– Trộn tất cả nguyên liệu làm nước xốt trong 1 cái bát.
– Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho sườn vào bát, thêm nước xốt đã pha bên trên vào ướp. Tiếp đó, đặt vào tủ lạnh trong vòng 3 giờ.
– Lấy sườn ra rồi cho sườn vào khay nướng đã bọc lớp giấy bạc. Sau đó bọc kín giấy bạc lên khay sườn.
khay sườn vào lò nướng và nướng ở 200 độ C trong khoảng 45 phút.
– Sau khi nướng sườn bạn gỡ bỏ giấy bạc ra rồi cho khay sườn vào để nướng thêm 15 phút nữa là hoàn thành
7. Sườn rán giòn
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
Sườn non: 500gr
2 quả trứng gà
Gia vị: Dầu ăn, bột năng, hạt nêm, sa tế
Rau sống ăn kèm: Tùy thích
Cách làm Sườn rán giòn
– Sườn heo bạn rửa sạch, rồi chặt thành từng miếng dài 5 cm.
– Ướp sườn heo cùng với 2 thìa cafe sa tế, ½ thìa cafe tiêu và 1 thìa café bột nêm, để khoảng 10 phút để cho thấm gia vị.
– Cho bột năng ra tô, sau đó đổ nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi có độ sánh.
– Đập trứng gà ra bát để lấy lòng đỏ, ta khuấy đều sau đó cho vào bát bột, tiếp tục đánh đều tay để trứng gà quện vào bột.
– Nhúng sườn vào bát bột đến khi có độ sánh và kết dính.
– Cho dầu lên chảo rồi đun nóng, tiếp đó cho sườn heo vào chiên vàng. Bật lửa nhỏ cho đến khi sườn chín, có 1 lớp bột óng vàng thơm ngon.
Món ăn này dùng kèm với bún và rau sống nữa là ngon nhất bạn nhé.
8. Sườn chiên nước mắm
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
500gr sườn non
Tỏi: 1 củ
Nước mắm ngon
Gia vị: Đường, ớt bột, tiêu, dấm ăn
Cách làm Sườn chiên nước mắm (“Sườn heo làm món gì ngon?”)
– Sườn mang rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, luộc qua sườn rồi đem rửa lại và để ráo.
– Pha hỗn hợp nước mắm gồm 3 thìa canh nước lọc + 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cafe đường +1 thìa cafe ớt bột + ½ thìa cafe tiêu + 1 thìa canh giấm ăn.
– Cho sườn vừa chiên sơ vào trộn đều, để khoảng 1-2 tiếng cho thấm.
– Đun nóng 1 lượng dầu ăn vừa đủ, sau đó cho sườn đã được ướp hỗn hợp nước mắm vào chảo chiên.
-Lần này, bạn chiên tới khi sườn vàng ruộm cả 2 mặt.
– Tiếp theo, vớt sườn đã chiên ra 1 chiếc đĩa đựng giấy thấm dầu.
– Bóc vỏ 2 củ tỏi to, băm nhuyễn. Rồi cho tỏi đã băm vào phi thơm.
– Khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng thì ta gạn bớt dầu ăn trong chảo, rồi đổ sườn vào và đảo đều cho quyện với tỏi sau đó tắt bếp và gắp sườn ra đĩa.
– Phần nước mắm ướp sườn cho vào chảo đun cho đến khi hỗn hợp keo lại thì mang rưới lên sườn.
9. Sườn rim nước dừa
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
600gr sườn non
1/2 bát nước cốt dừa
2 thìa canh nước mắm
1 thìa cafe muối
1 thìa canh đường
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa cafe hạt tiêu
1 thìa cafe bột nêm
1 củ hành khô
Vài nhánh tỏi
1 quả ớt
1 ít hành lá
Cách làm Sườn rim nước dừa
– Sườn rửa sạch, thấm khô sau đó chặt miếng vừa ăn.
– Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái lát mỏng.
– Cho sườn vào 1 cái tô rồi cho muối, bột nêm, tiêu, hành tỏi băm vào sườn, trộn đều, ướp sườn 15 phút cho ngấm gia vị.
– Cho 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường vào chảo bật bếp lửa nhỏ, thắng cho đường có màu cánh gián thì cho sườn vào xào cho thịt săn lại.
– Thêm nước cốt dừa, nước mắm và đảo đều sau đó thêm 1 xíu nước, đập nắp, rim cho sườn sôi lên thì vặn lửa nhỏ.
– Rim cho tới khi nước sốt sánh lại và sườn có màu vàng nâu đẹp mắt, vừa mềm thì nêm lại cho vừa ăn, thêm ớt, hành lá thái nhỏ rồi đảo đều là tắt bếp, xúc sườn rim nước cốt dừa ra đĩa.
10. Sườn kho tiêu
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
Sườn lợn: 400gr
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Tiêu hạt: 1 nhúm nhỏ
Gia vị: đường, mắm, hạt nêm, bột canh, nước tương.
Cách làm Sườn kho tiêu
– Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào luộc qua. Sau đó đổ bỏ nước luộc, rửa lại lần nữa cho sạch hẳn.
– Ướp sườn với một ít hạt nêm, đường, bột canh, nước tương, mắm. Trộn đều, đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sườn thấm gia vị.
– Hành, tỏi băm bóc vỏ nhỏ, hạt tiêu để cả hạt (hoặc dùng hạt tiêu xay nếu thích ăn cay).
– Phi thơm hành, tỏi, sau đó cho sườn và tiêu vào xào qua.
– Cho một ít đường vào một cái chảo khác, đun cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì đổ nước vào. Đun sôi nước rồi đổ phần nước hàng này vào nồi sườn.
– Mở lửa lớn cho nồi sườn sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sườn chín mềm, nước chỉ còn hơi sền sệt là được.
11. Sườn hấp cay
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
1kg sườn lợn (để làm món này bạn nên chọn những dẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc)
5 tép tỏi bóc vỏ
1 quả ớt sừng đỏ
Vài cọng rau mùi tươi
Gia vị: Xì dầu, dầu mè, rượu trắng, bột bắp, muối, sốt ớt, tiêu xay (có bán ở siêu thị)
Các làm Sườn hấp cay
– Sườn lợn rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào bát lớn.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt rồi thái nhỏ.
– Ướp sườn với 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa cafe rượu và 1 thìa cafe sốt ớt trong 1 giờ hoặc lâu hơn càng tốt.
– Lưu ý : Trước khi tẩm ướp phải để sườn thật khô để sườn dễ thấm vị.
– Sau khi sườn đủ thời gian tẩm ướp, bạn đảo đều lại một lần nữa rồi mới đặt vào nồi hấp. Đun sôi nồi hấp rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun trong khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi sườn chín đều là được.
– Gắp sườn ra đĩa, rắc tỏi và ớt băm nhỏ lên trên mặt, trang trí thêm vài lá mùi tươi cho đẹp mắt. Có thể rắc thêm chút tiêu xay nữa cho thơm nhé!
12. Sườn rim mặn
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
Sườn non: 500gr
Hành khô: 1 củ
Tỏi khô: nửa củ
Hành lá
Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, đường cát, nước mắm
Cách làm sườn rim mặn (“Sườn heo làm món gì ngon?”)
– Sườn mua về bạn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho sườn vào trần sơ với nước sôi có hòa tan chút muối. Sườn sau khi trần được đem ra rửa sạch cho hết bọt bẩn, để ráo.
– Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Hành lá rửa sạch thái nhỏ
– Bước tiếp theo là cho sườn vào tô, thêm hành tỏi băm nhỏ và ½ cafe ,tiêu, ¼ cafe muối vào trộn đều và ướp sườn chừng 20 phút cho ngấm gia vị.
– Làm nước mắm đường kho sườn: Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp cho 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh đường vào khuấy tan rồi đun sôi.
Đặt một cái nồi khác lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo cùng 2 thìa canh đường cát, để lửa nhỏ và đến khi đường tan, chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho sườn vào đảo đều, tiếp đến là hỗn hợp nước mắm rồi mở lửa lớn xóc đều.
Thao tác này sẽ cho phần nước sốt này thấm nhanh vào sườn, chừng 1-2 phút mình sẽ để lửa nhỏ lại, đun cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt keo lại lên bề mặt sườn.
Cuối cùng là cho sườn rim mặn ra đĩa, rắc chút hành lá và tiêu lên, vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.
Để món ăn thêm ngon bạn có thể chuẩn bị thêm một vài lát dưa leo ăn kèm. Vị đậm đà của sườn hòa cùng vị giòn giòn, man mát của dưa leo ăn sẽ rất ngon cơm hoặc một đĩa nộm ăn kèm – cũng là 1 ý tưởng không tồi đâu nhé.
– Cho sườn vào túi nilon cùng các gia vị trên túm lại rồi xóc đều cho thấm gia vị. Ướp sườn qua đêm hoặc ít nhất 1 tiếng.
– Bật lò nướng 200 độ C làm nóng lò, cho 1 thìa dầu ăn vào túi sườn trộn đều lên, mục đích để khi nướng sườn không bị khô nhé, xếp sườn ra khay rồi cho vào lò nướng.
– Cứ 15 phút bạn trở mặt sườn 1 lần rồi dùng cọ quét nước ướp sườn lên, nướng như vậy đến khi sườn chín vàng đều là được.
– Lấy sườn nướng sả ra và thưởng thức ngay thôi.
14. Canh sườn nấu ngô(“Sườn heo làm món gì ngon?”)
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
300gr sườn non
1 bắp ngô ngọt to
2 nhánh gừng
Gia vị, hành lá.
Cách làm Canh sườn nấu ngô
– Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.
– Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, cho sườn vào chiên sơ qua.
– Đổ 3 bát con nước lạnh vào nồi, bật bếp lửa lớn.
– Gắp sườn thả vào, đun sôi.
– Vớt bọt trong nồi bỏ đi, thêm ngô đã thái khúc, gừng đập dập vào nồi, ninh khoảng 2 tiếng. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, múc ra bát, rắc hành lá lên trên, dùng làm món canh nóng ăn với cơm.
15. Canh sườn nấu kim chi
Nguyên liệu(cho 4 người ăn):
400g sườn non
200g kim chi, 1/2 bát con nước kim chi
1 củ hành tây
1 thìa cafe rượu trắng,
1 thìa cafe dầu vừng- 3 tép tỏi,
1 quả ớt xanh
hành lá
Muối, hạt tiêu.
Cách làm Canh sườn nấu kim chi (“Sườn heo làm món gì ngon?”)
– Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch. Rồi đun nồi nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
– Trộn bột ớt với dầu vừng, tỏi băm nhỏ và 1 thìa nhỏ rượu trắng vào một cái bát to.
– Đổ sườn non ở bước 2 vào bát gia vị, tay đeo găng nilon trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng cho sườn thấm.
– Hày tây bóc vỏ, thái nhỏ, xếp hành tây vào đáy nồi.
– Xếp tiếp kim chi lên trên cùng rồi đổ nước kim chi vào nồi. Thêm khoảng 2 bát con nước lọc để nước xâm xấp mặt lớp kim chi trên cùng.
– Đậy nắp nồi, bật bếp, đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút thì mở nắp, lật mặt kim chi để kim chi mềm và thấm gia vị xuống dưới.
– Vì kim chi đã có sẵn vị mặn và chua nên bạn chỉ cần nêm lại một chút cho hợp khẩu vị. Cho ớt xanh và hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.
15 công thức nấu ăn trên giúp bạn trả lời được câu hỏi “Sườn heo làm món gì ngon?” rồi đấy nhé. Cùng Greengood trổ tài nữa đảm với gia đình ngay nào. Đảm bảo bạn sẽ được khen hết nấc cho mà xem
So với nhiều mặt hàng thực phẩm tươi sống khác hiện nay, cá hồi có giá thành phải chăng, không quá đắt đỏ. Thịt cá hồi có giá trị dinh dưỡng rất cao, các nghiên cứu khoa học đã chứng minh ăn cá hồi hàng ngày, đặc biệt là cá hồi sốt sẽ giúp bạn:
Bổ sung axit béo Omega-3 giúp giảm viêm, hạ huyết áp và hạn chế nhiều bệnh nguy hiểm khác.
Omega3, vitamin D, selen trong thịt cá hồi cũng hỗ trợ cơ thể kiểm soát lượng insulin, hạ thấp mức đường huyết và hấp thu đường hiệu quả.
Rất nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu nhu canxi, photpho, sắt… tạo điều kiện thuận lợi cho việc chuyển hóa trong cơ thể.
Tăng cường khả năng ghi nhớ và hoạt động của não, chống trầm cảm, căng thẳng và stress.
Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, hạn chế tình trạng khô võng mạc, mỏi mắt, cải thiện thị lực tốt hơn.
Món ăn bổ dưỡng hấp dẫn cá hồi sốt cam sẽ khiến cả gia đình nhìn bạn với ánh mắt đầy ngưỡng mộ và khâm phục. Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 200 gram cá hồi phi lê đã cắt miếng, 1 quả cam tươi vừa chín tới, 10 gram bơ, tỏi, gia vị…
Bước 2: Rửa sạch cá hồi và để ráo nước, sau đó ướp cùng gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Vắt cam lấy nước cốt để riêng. Bật chảo trên bếp lửa, cho bơ vào, đến khi bơ tan thì cho thịt cá đã ướp vào lật lại nhiều lần đến khi chín thì vớt cá ra đĩa.
Bước 4: Bật chảo lên bếp rồi cho tỏi vào phi thơm đến khi vàng chín thì vớt ra đặt vào cạnh các miếng cá trong đĩa.
Bước 5: Trộn nước cam với gia vị đường, hạt nêm, muối vừa phải, khuấy đều đến khi tạo độ sánh thì rưới lên cá và thưởng thức.
3. Cá hồi fillet làm món cá sốt cà chua siêu ngon
Với món cá hồi sốt cà chua, chưa cần ăn, chỉ cần ngửi qua thôi cả gia đình đã tấm tắc khen ngon rồi. Đây cũng là món ăn dễ làm nhất trong các món sốt cá hồi. Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 350 gram cá hồi phi lê đã cắt miếng, nước mắm, dầu ăn, đường, 2 quả cà chua chín tới, 1/3 chén nước sạch, hạt tiêu, tỏi, hành băm.
Bước 2: Rửa sạch thịt cá hồi để ráo nước, đổ dầu vào chảo, chiên qua đến khi chín thì vớt ra đĩa.
Bước 3: Cà chua băm nhỏ vừa phải. Phi hành băm và tỏi đến khi chín thơm thì cho cà chua vào đun cùng.
Bước 4: Hòa nước sạch với nước mắm, đường. Cho cá vào chảo trộn cùng nước sốt cà chua, hành băm, tỏi, nước mắm, đường…
Bước 5: Hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 3 – 7 phút, đến khi nước sệt lại thì tắt bếp. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu lên trên thịt cá, cho ra đĩa và thưởng thức.
4. Cá hồi sốt chanh dây (chanh leo)
Béo béo, bùi bùi vừa xem lẫn ít vị chua nhưng lại cực kỳ kích thích và hấp dẫn khi thưởng thức, bạn tin không? Cách làm món cá hồi sốt chanh leo “ngon khó cưỡng” như sau:
Bước 1: Khoảng 300 gram cá hồi phi lê đã cắt miếng, 2 quả chanh dây, 1 thìa mayonnaise, 1,5 thìa đường, 1 thìa cafe bơ, gia vị muối, tiêu…
Bước 2: Rửa sạch cá hồi sau đó ướp cùng muối, tiêu xay trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Vắt nước cốt chanh dây trộn cùng nước sạch và đường, đổ vào chảo đun nhỏ lửa đến khi sánh lại thì dừng, tắt bếp để nguội.
Bước 4: Hòa mayonnaise vào hỗn hợp vừa đun, đánh đều tay đến khi không còn cợn thì dừng lại đổ ra bát nhỏ.
Bước 5: Cho bơ vào chảo đun nóng, cho cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo đến khi chín thì vớt ra đĩa, rưới nước sốt vừa làm lên thịt cá rồi thưởng thức.
5. Cá hồi sốt bơ chanh
Dù có kén ăn đến đâu thì khi trông thấy món cá hồi sốt bơ chanh cũng phải bật dậy cầm đũa và thưởng thức. Cách thực hiện như sau:
Bò cuộn nấm kim châm là món ăn quen thuộc của nhiều người. Ngoài việc bổ sung chất dinh dưỡng từ thịt bò mỹ và nấm kim châm. Món ngon này còn có hình thức đẹp mắt, phù hợp trong không gian bữa ăn gia đình đơn thuần hay các bữa tiệc họp mặt. Bò cuộn nấm kim châm được biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau. Bài viết này Greengood sẽ gợi ý cho bạn cách làm 8 món ăn ngon đơn giản tại nhà với thịt bò cuộn nấm kim châm.
1. Bò cuộn nấm kim châm nướng
Nguyên liệu: 500gr Thịt ba chỉ bò mỹ bào cuộn. 2 gói nấm kim châm.
1/2 muỗng tiêu xay. Nếu bạn ăn cay có thể thêm ớt cắt nhỏ.
Sau đó khuấy đều hỗn hợp
Tiến hành:
Đặt miếng thịt bò nằm ngang lên khay (thớt), đặt nấm kim châm vào sau đó cuộn tròn lại. Bạn cũng có thể dùng hành lá buộc cố định miếng thịt bò cuộn nấm kim châm.
Chờ bếp điện nóng, phết 1 ít dầu ăn lên bếp nướng. ( Nếu bạn không có bếp điện, có thể thay thế bằng bếp than, phết dầu ăn lên vĩ nướng). Cho Thịt bò đã cuộn nấm lên bếp, phết nước sốt lên bề mặt thịt bò. Đợi thịt bò tái, lật mặt còn lại và tiếp tục phết nước sốt. Bò chín đều và trang trí.
2. Bò cuộn phomai và nấm kim châm
Cách làm tương tự như trên. Khi cuộn thịt bò và nấm kim châm, bạn cuộn thêm phomai lát để món ăn thêm thơm và béo ngậy vị phomai nhé.
3. Bò cuộn nấm nhúng lẩu chua ngọt
Nguyên liệu: 500gr Thịt ba chỉ bò mỹ bào cuộn. 2 gói nấm kim châm. 2 quả cà chua. 1/2 trái thơm. 1 củ hành tây. Gia vị nêm nếm
Tiến hành:
Đặt miếng thịt bò nằm ngang lên khay (thớt), đặt nấm kim châm vào sau đó cuộn tròn lại. Bạn cũng có thể dùng hành lá buộc cố định miếng thịt bò cuộn nấm kim châm.
Để nồi nóng, cho dầu ăn và hành tím băm nhỏ, phi thơm.
Cho thêm Hành tây thái lát, thơm cắt miếng vào đảo đều. C
ho khoảng 1,2 – 1,5 lít nước dừa (bạn cũng có thể dùng nước lạnh bình thường nhưng sẽ không ngon bằng), đun sôi.
Tiếp đến cho khoảng 100ml giấm ăn (có thể thay bằng nước me dầm).
Thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nêm nếm vừa ăn hợp khẩu vị của bạn, sau cũng cho cà chua vào.
Khi ăn bạn cho Thịt bò đã cuộn nấm vào nước lẩu. Ăn kèm các loại rau như cải thìa, rau muống,… tùy vào sở thích của bạn.
4. Chiên (Áp chảo)
Nguyên liệu: 500gr Thịt ba chỉ bò mỹ bào cuộn. 2 gói nấm kim châm.
Tiến hành:
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương. 1/2 muỗng canh nước mắm. 1 muỗng cà phê hạt nêm. 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tiêu xay, tỏi băm nhuyễn (hành tím băm nhuyễn). Nếu ăn cay bạn có thể thêm ớt cát lát hoặc băm nhuyễn.
Đặt miếng thịt bò nằm ngang lên khay (thớt), đặt nấm kim châm vào sau đó cuộn tròn lại. Bạn cũng có thể dùng hành lá buộc cố định miếng thịt bò cuộn nấm kim châm.
Để chảo nóng, bạn cho dầu vào. Đợi dầu nóng bạn nhỏ lửa và cho Bò cuộn nấm vào chiên. Đợi thịt chín vàng đều là bạn đã có món Bò cuộn nấm kim châm chiên (áp chảo) cực ngon mà không mất quá nhiều thời gian.
5. Bò cuộn nấm kim châm sốt xì dầu
Nguyên liệu: 500gr Thịt ba chỉ bò mỹ bào cuộn. 2 gói nấm kim châm.
Tiến hành:
Ướp thịt bò như hướng dẫn làm món Chiên ở trên.
Làm nước sốt:
2 thìa mỡ (dầu ăn)
1 thìa tỏi băm
2 thìa xì dầu
1/2 thìa tương ớt
1/2 thìa đường
Chút muối/mắm
Ít bơ
Đặt miếng thịt bò nằm ngang lên khay (thớt), đặt nấm kim châm vào sau đó cuộn tròn lại. Bạn cũng có thể dùng hành lá buộc cố định miếng thịt bò cuộn nấm kim châm.
Làm nóng chảo, lấy bơ mài qua trên bề mặt 1 tí cho thơm. Xếp bò cuộn nấm vào rồi mở lửa vừa (lửa nhỏ quá sẽ ra nhiều nước). Bò sẽ chảy mỡ dần, xém mặt thì lật lại. Khoảng 5 phút khi không còn thấy màu đỏ thì tắt bếp. Gắp ra đĩa
Lấy mỡ bò từ chảo sang nồi nhỏ khác. Phi tỏi vàng, giảm lửa, thêm xì dầu, đường, muối, tương ớt. Nếm vừa. (Nếu thích có thể cho thêm 1 thìa bột năng hoà nước cho sốt sệt)
Rưới sốt lên cuộn bò. Trang trí xà lách, cà chua bi.
6. Sốt tiêu xanh
Nguyên liệu: 500gr Thịt ba chỉ bò mỹ bào cuộn. 2 gói nấm kim châm. 100gr tiêu xanh
Tiến hành:
Làm nước sốt: Để chảo nóng cho tỏi băm nhuyễn và tiêu xanh vào trộn đều. Tỏi và tiêu vàng đều thì cho thêm 350ml nước vào khấy đều. Nêm 1 ít đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, sao cho vừa khẩu vị. Khuấy đều đợi sốt sôi khoảng 3p thì tắt bếp. Nếu thích có thể cho thêm 1 thìa bột năng hoà nước cho sốt sệt.
Để chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng bạn nhỏ lửa và cho Bò cuộn nấm vào chiên. Đợi thịt chín vàng đều bạn cho nước sốt tiêu xanh vào và đảo đều nhẹ nhàng. Khoảng 3p thì bạn tắt bếp. Vậy là bạn đã có món Bò cuộn nấm sốt tiêu xanh ngon đúng chuẩn.
7. Sốt chua ngọt
Nguyên liệu: 500gr Thịt ba chỉ bò mỹ bào cuộn. 2 gói nấm kim châm. 150ml nước me dầm (hoặc 150ml giấm ăn)
Tiến hành:
Làm nước sốt: Để chảo nóng cho tỏi băm nhuyễn vào, đợi tỏi vàng. Bạn cho 150ml nước me và 200ml nước lạnh vào khuấy đều. Nêm 2 muỗng canh đường, 1 ít muối, bột ngọt, hạt nêm, sao cho vừa khẩu vị. Khuấy đều đợi sốt sôi khoảng 5p thì tắt bếp. Nếu thích có thể cho thêm 1 thìa bột năng hoà nước cho sốt sệt.
Để chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng bạn nhỏ lửa và cho Bò cuộn nấm vào chiên. Đợi thịt chín vàng đều bạn cho nước sốt chua ngọt vào và đảo đều nhẹ nhàng. Khoảng 3p thì bạn tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành và bạn chỉ cần trang trí thêm cho đẹp mắt.
8. Nấu canh kim chi
Nguyên liệu: 500gr Thịt ba chỉ bò mỹ bào cuộn. 2 gói nấm kim châm. 300gr kim chi muối. 2 miếng đậu phụ
Tiến hành:
Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho sả cát nhỏ vào phi thơm. Cho kim chi, khoảng 1,2lít nước vào, đun sôi. Nước sôi bạn cho đậu phụ cắt ô vào (lưu ý không cắt đậu phụ nhỏ qua dễ bị vỡ nát). Nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt, hạt nêm, muối sao cho vừa khẩu vị.
Canh kim chi với bò cuộn nấm kim châm và đậu phụ đã sẵn sàng mời bạn thưởng thức.
Ba chỉ bò Mỹ là gi? Là phần thịt được lấy ở bụng bò, được coi là 1 trong 10 phần thịt ngon nhất từ bò Mỹ. Nằm ở vị trí bụng nên thịt ba chỉ bò Mỹ có những dải mỡ và nạc xen kẽ nhau rất hợp lý. Phần nạc ngọt, đậm đà phần mỡ béo mềm, thơm ngậy mùi bơ nhưng không hề ngán.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong Ba chỉ bò Mỹ:
Thịt bò Mỹ giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Tăng cường cơ bắp. Thịt bò có tác dụng làm tăng cơ bắp, đặc biệt là tăng cường sức khỏe cơ thể.
Giàu vitamin B6 và protein: Trong thịt bò có lượng vitamin B6 và protein lớn nên cần được tăng cường trong chế đồ ăn. Thịt bò có chứa đủ vitamin B6 có thể giúp bạn xây dựng khả năng miễn dịch. Protein giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau khi những hoạt động cường độ cao.
Nhiều kali. Khoáng chất này lại không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng.
Nhiều dầu thực phẩm. Hàm lượng acid béo trong thịt bò thấp nhưng lại giàu axit linoleic tổng hợp. Có hiệu quả chống lại các chất chống oxy hóa có khả năng phát tác khi tập các môn thể thao.
Giàu magiê và kẽm. Magiê và kẽm góp phần tổng hợp protein và chất chống oxy hóa để thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp.
Thịt bò rất giàu chất sắt, mà sắt lại là khoáng chất cần thiết cho máu, bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu.
Thịt bò chứa nhiều vitamin B12. Vitamin B12 cần thiết cho các tế bào, nhất là các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ. Vitamin B12 thúc đẩy nhánh chuỗi amino acid chuyển hóa. Do đó cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể trong những hoạt động cường độ cao.
Thịt bò Mỹ giúp giảm béo an toàn: Trong thịt bò Mỹ khá giàu protein, vitamin B12, kẽm và cytocilin, là những chất có khả năng đốt cháy chất béo hiệu quả.
Các món ăn được làm từ Thịt bò ba chỉ Mỹ:
Ba chỉ bò Mỹ tiện dùng nên được biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau. Từ món áp chảo đơn giản, đến các món nướng, lẩu, làm bò né, các món xào,… Có hơn 20 cách khác nhau đẻ chế biến món ăn từ Ba chỉ bò. Dưới đây là cách làm 2 món ngon đơn giản từ Ba chỉ bò mà Greengood hướng dẫn cho bạn.
Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm
Ba chỉ bò cuộn kim châm là món khó ai có thể cưỡng được bởi hương vị thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Để làm món này ngon đúng điệu bạn cần chuẩn bị ba chỉ bò cắt lát mỏng, nấm kim chi tươi sạch, dầu hào và các loại gia vị đậm đà đi kèm.
Trải thịt lên thớt, đặt nấm kim chi đã được sơ chế sạch lên và cuộn tròn lại. Pha nước sốt với dầu hào, tỏi băm và nước sôi để nguội. Đem các cuộn ba chỉ bò kim chi áp chảo cho chín vàng đều các mặt. Sau đó rưới nước sốt vào để đun cho bò ngấm gia vị, nước sốt cạn và sánh lại thì hoàn thành.
Cơm chiên thịt ba chỉ bò Mỹ kim chi
Món cơm thịt bò Mỹ chiên kim chi sẽ mang lại cho gia đình bạn cảm giác ngon miệng và mới mẻ khi thưởng thức. Đầu tiên thịt ba chỉ bò đem sơ chế sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn và đem tẩm ướp gia vị. Kim chi đem cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cho chảo lên bếp, cho dầu và hành băm và phi vàng, cho cơm vào chiên đều cùng trứng gà. Tiếp đó cho kim chi và thịt bò vào xào đều, thêm các loại gia vị đi kèm thêm đậm đà món ăn. Nhắc đến món ngon với ba chỉ bò thì cơm thịt bò Mỹ chiên kim chi luôn là lựa chọn số một.
Giá ba chỉ bò Mỹ trên thị trường:
Giá ba chỉ bò Mỹ hiện nay trên địa bàn HCM có giá dao động từ 180.000đ – 250.000đ đối với loại Ba chỉ bò cắt sẵn. Loại ba chỉ bò nguyên khối có giá từ 150.000đ – 190.000đ.
Tại Greengood, nơi cung cấp sỉ và lẻ bò ba chỉ Mỹ chất lượng, uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và giá tốt.
Đối với Ba chỉ bò Swit nguyên khối: giá bán 155.000đ/kg
Ở HCM mua thịt ba chỉ bò Mỹ ở đâu?
Greengood tự tin là nơi cung cấp Thịt ba chỉ bò Mỹ uy tín, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng tại khu vực HCM. Gồm 4 địa chỉ đặt bán bạn có thể đến nhìn tận mắt, lựa tận tay. Greengood cam kết chất lượng thịt sẽ khiến bạn hài lòng.
Chi nhánh 1: Số 535/25 Phạm Văn Đồng, P.13, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Chi nhánh 2: Số 213/52A Khuông Việt, Phường Phú Trung, Q.Tân Phú, TP.HCM
Chi nhánh 3: Số 39 Nguyễn Tử Nha, P.12, Q.Tân Bình, TP.HCM
Khi măm, chúng mình ghém từng miếng cá hồi với lá tía tô, vắt thêm tí chanh, thêm chút mù tạt xanh của và chấm cùng nước tương Nhật. Cảm giác ngọt ngào đến lạ của những miếng cá tươi, một chút mù tạt cay cay, cộng với vị chua chua của chanh khiến món ăn thật hòa hợp. Sau cùng là ăn thêm một lát gừng hồng ngâm giấm. Gừng hồng có tác dụng khử mùi tanh của cá hồi, giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn món tiếp theo.
Món cá hồi nướng ngon nhất chính là Cá hồi fillet nướng mọi. Không ướp bất kỳ loại gia vị nào lên cá hồi. Để nguyên miếng Cá hồi phile lên bếp nướng vàng đều. Chấm cùng với muối ớt hột trộn một ít nước cốt chanh. Thưởng thức mùi thơm của cá nướng lan tỏa, vị ngọt nguyên sơ của thịt Cá hồi như đang tan trong miệng. Đây quả là một món ngon tuyệt vời không thể bỏ qua lại dễ chế biến.
2. Cá hồi fillet sốt cam – “Cá hồi fillet làm món gì ngon?”
