Thịt bò Beefsteak là món ăn sang trọng nổi tiếng đến từ phương Tây. Dụng cụ làm Beefsteak sẽ quyết định rất lớn đến hương vị của món ăn này. Do đó, dùng chảo nào làm bò beefsteak là câu hỏi rất người quan tâm. Nên dùng chảo nào để làm bò Beefsteak ngon, chín đều, đúng chuẩn nhà hàng?. Hôm nay Gmark sẽ giải đáp cho bạn.
XEM THÊM: THỊT BÒ NHẬP KHẨU
XEM THÊM: THỊT BÒ Beefsteak
Vì sao chọn chảo đúng lại quan trọng khi làm bò Beefsteak?
Ảnh hưởng của chảo đến độ chín và kết cấu thịt bò Beefsteak
Chất lượng chảo sẽ ảnh hưởng lớn đến độ chín của thịt bò. Vì đây là dụng cụ mà miếng thịt tiếp xúc trực tiếp trong quá trình nấu. Chảo giữ nhiệt đều giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu. Giúp thịt bò được chín đều và không bị khô. Bên cạnh đó, chảo với bề mặt nóng đồng đều giúp tạo lớp vỏ cháy. Làm cho miếng steak hấp dẫn hơn.
Các vấn đề thường gặp khi dùng chảo không phù hợp để làm Beefsteak
Bò ra nước và chín không đều
Chảo không giữ nhiệt tốt hoặc có bề mặt không đồng đều sẽ làm thịt bò thay đổi nhiệt độ liên tục. Làm cho nó không giữ được độ ẩm và dễ bị khô. Một vấn đề nữa có thể xảy ra đó là thịt chín không đều. Một phần bị khét trong khi phần còn lại chưa chín.
Mất mùi thơm và vị ngọt tự nhiên của thịt bò Beefsteak
Việc chọn sai loại chảo còn khiến thịt không cháy cạnh – yếu tố làm nên sự hấp dẫn của bò Beefsteak. Điều này vừa làm mất hương vị đặc trưng của bò Beefsteak. Vừa không tạo được lớp vỏ giòn và caramel hóa. Khiến phần thịt bên trong bị mất nước.
Các loại chảo phổ biến – Nên dùng chảo nào làm bò beefsteak?
Các loại chảo phổ biến – Nên dùng chảo nào làm bò beefsteak?
Chảo gang – Lựa chọn hàng đầu để làm bò Beefsteak
Ưu điểm của chảo gang khi làm bò Beefsteak
Chảo gang là loại chảo nên dùng để làm bò beefsteak nhất. Đây là loại chảo có khả năng giữ nhiệt tốt, tỏa nhiệt đều. Khi nấu sẽ tạo vỏ ngoài caramel hóa đẹp mắt cho miếng thịt.
Nhược điểm của chảo gang
Nhược điểm của loại chảo này là khá nặng. Cần thời gian lâu hơn để làm nóng. Cần được “season” thường xuyên để chảo chống dính.
>> Seasoning là quá trình tạo lớp chống dính tự nhiên bằng cách phủ một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo và đun nóng.
Chảo inox 3 đáy hoặc 5 đáy – Có phù hợp để làm bò Beefsteak không?
Nếu bạn không có chảo gang, có thể dùng chảo inox để làm bò beefsteak. Tuy nhiên, loại chảo này truyền nhiệt khá nhanh. Dễ gây ra hiện tượng nóng cục bộ. Nếu bạn là người mới chưa có kinh nghiệm thì có thể sẽ khó kiểm soát độ chín của thịt.
Chảo chống dính – Có nên dùng để làm Beefsteak?
Chảo chống dính – Có nên dùng để làm Beefsteak?
Nếu bạn là người vừa mới tập làm Beefsteak, chảo chống dính là lựa chọn an toàn để tập luyện. Không bị vấn đề thịt dính vào chảo và rất dễ trở mặt thịt. Tuy nhiên, để nấu ra hương vị chuẩn nhà hàng, chảo chống dính không đủ để đáp ứng tiêu chuẩn. Nguyên nhân là do chảo không chịu được nhiệt độ quá cao, khó tạo được lớp “xém cạnh” đặc trưng của món steak.
Chảo đá, chảo ceramic – Dùng nấu bò Beefsteak được không?
Chảo đá và chảo ceramic cũng có độ chống dính tự nhiên và giữ nhiệt tốt. Nhưng tương tự như chảo chống dính, loại chảo này không tạo được lớp vỏ cháy cạnh chuẩn. Cũng không chịu được nhiệt độ quá cao.
Tiêu chí chọn chảo làm Beefsteak ngon tại nhà
Để làm beefsteak ngon tại nhà, nên chọn loại giữ và tỏa nhiệt đồng đều. Điều quan trọng là cần chọn chảo tương thích với bếp nhà bạn. Nên ưu tiên loại có độ bền cao, dễ vệ sinh và bảo quản.
Hướng dẫn cách dùng chảo làm bò Beefsteak đúng chuẩn
Bước 1: Đặt chảo khô lên bếp ở nhiệt độ cao nhất, làm nóng trong 2–5 phút (tùy loại chảo). Riêng chảo gang có thể đến 4–5 phút
Bước 2: Kiểm tra độ nóng của chảo bằng cách nhỏ vài giọt nước vào lòng chảo. Nếu nước tạo hình cầu và lăn tăn nhảy múa lúc này chảo đã đủ nhiệt (~200°C).
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đợi 5-10 giây cho dầu nóng rồi tiến hành áp chảo.
Câu hỏi thường gặp: Dùng chảo nào làm bò Beefsteak ngon tại nhà?
Dùng chảo nào làm bò Beefsteak ngon tại nhà?
Có nên dùng nồi chiên không dầu để làm Beefsteak không?
> Không nên dùng nồi chiên không dầu làm steak vì sẽ dễ làm cho thịt bị khô và dai. Đây không phải là cách làm bò beefsteak đúng.
Dùng chảo gang không chống dính có bị dính thịt không?
> Dùng chảo gang sẽ không làm thịt bị dính nếu bạn làm nóng chảo đúng cách. Trường hợp thịt bị dính có thể là do bạn chưa thấm khô bề mặt thịt trước khi đưa vào áp chảo.
Bếp từ có dùng được chảo gang để áp chảo Beefsteak?
> Hoàn toàn được. Bếp từ có khả năng tương thích tốt với chảo gang nên bạn hoàn toàn có thể dùng loại chảo này cho bếp từ tại nhà.
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
GMARK – Thực Phẩm Nhập Khẩu
Chọn chảo nào để làm bò Beefsteak có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món ăn của bạn. Nên chọn loại giữ nhiệt tốt và tỏa nhiệt đều như chảo gang hoặc chảo inox dày để thịt bò Beefsteak ngon hơn. Hãy đầu tư ngay loại chảo thích hợp để có món beefsteak chuẩn nhà hàng nhé.
GMARK chuyên cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín, đảm bảo chất lượng. Bạn có thể liên hệ tư vấn theo những cách sau đây:
Hotline 1: 0909 164 336
Hotline 2: 0901 805 336
Hotline 3: 0901 410 336
Shopee: http://shopee.vn/greengoods_food
Fanpage: Gmark – Thực phẩm nhập khẩu
Add comment