THỊT BÒ WAGYU ÚC NHẬP KHẨU - GMARK

Thịt bò Wagyu Úc là loại thịt bò cao cấp được nuôi tại Úc theo giống bò Wagyu Nhật Bản, nổi tiếng với vân mỡ cẩm thạch đẹp mắt, thịt mềm tan và hương vị béo ngậy đặc trưng. So với Wagyu Nhật, bò Wagyu Australia có mức giá dễ tiếp cận hơn nhưng vẫn giữ được chất lượng đáng tin cậy. Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc điểm, cách chọn và chế biến loại thịt bò ngoại cao cấp này cho bữa ăn thêm trọn vị.

Báo Giá Wagyu Úc

XEM THÊM: THỊT BÒ NHẬP KHẨU

THỊT BÒ WAGYU ÚC

Thịt Bò Wagyu Úc Là Gì? Vì Sao Loại Bò Này Lại Đắt Giá?

Wagyu Úc Có Phải Là Wagyu Nhật Bản?

Thịt bò Wagyu Úc là một loại thịt bò nhập khẩu được sản xuất từ giống bò Wagyu thuần chủng của Nhật Bản. Được xuất khẩu sang Úc và nuôi dưỡng trong điều kiện kiểm soát chặt chẽ để bảo tồn chất lượng di truyền. Từ đó cho ra đời giống bò Wagyu Australia với những đặc tính nổi bật của giống bò mẹ. Ví dụ như khả năng sinh ra các vân mỡ xen kẽ (marbling), cấu trúc thịt mềm mịn và hương vị béo ngậy.

Tuy được lai tạo từ bò Wagyu nhưng giữa Wagyu Úc và Wagyu thuần chủng vẫn có một số điểm khác biệt như:

Về chế độ chăn nuôi và chăm sóc: Bò Wagyu tại Nhật Bản được nuôi tinh tế theo kiểu “nghệ nhân” chú trọng chăm sóc từng cá thể. Trong khi đó bò Wagyu Úc được nuôi theo hướng tập trung vào hiệu suất và sự đồng đều của đàn thay vì chăm sóc từng cá thể.
Về giá thành: Thịt bò Wagyu Nhật thường có giá cao hơn đáng kể do độ hiếm và quy trình sản xuất nghiêm ngặt hơn. Wagyu Úc sẽ có giá thành dễ tiếp cận hơn và cân bằng giữa chất lượng và giá cả.

Kết luận: Wagyu Úc không phải Wagyu Nhật, nhưng là một trong những lựa chọn hàng đầu trong phân khúc thịt bò nhập khẩu cao cấp.

Đặc Điểm Của Thịt Bò Wagyu Úc

Thịt bò Wagyu Úc là một trong những loại bò nổi bật bởi cấu trúc vân mỡ cẩm thạch phân bố đều khắp thớ thịt. Giúp cho miếng thịt mềm, thơm và tan trong miệng khi thưởng thức.

Khi đặt lên bàn cân so với các loại bò khác, Wagyu Úc có những ưu điểm vượt trội như:

Độ mềm cao: Không cần dùng lực quá mạnh khi cắt thịt, chỉ cần nhai nhẹ nhàng là mềm tan trong miệng.
Hương vị đậm đà: Wagyu Úc có vị béo và ngọt tự nhiên. Do đó bạn không cần tẩm ướp nhiều, rất thích hợp để chế biến các món ăn như steak, nướng. (Những món ăn đề cao chất lượng thịt)
Giá trị dinh dưỡng cao: Trong thịt chứa nhiều protein, sắt, vitamin nhóm B. Đặc biệt là omega-3 và omega-6 rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

XEM THÊM: Thịt Bò Beefsteak

Phân Loại Thịt Bò Wagyu Úc Trên Thị Trường

Thịt bò Wagyu Úc là sự kết hợp giữa giống bò Wagyu Nhật và kỹ thuật chăn nuôi tại Úc, tạo nên những thớ thịt mềm mại, nhiều vân mỡ và hương vị đậm đà khó quên. Nhờ chất lượng cao và giá thành hợp lý, Wagyu Úc là loại bò nhập khẩu rất được ưa chuộng với nhiều phần cắt khác nhau:

Thăn Ngoại (Ribeye)

Đây là phần thịt được cắt từ phần lưng trên, giữa xương sườn số 6–12 của con bò. Có đặc điểm là vân mỡ cẩm thạch rõ đều, độ mềm cao, béo ngậy nhưng không ngấy. Rất thích hợp và được xem là phần thịt “kinh điển” để làm beefsteak.

Báo Giá Wagyu King Beef

Lõi Vai (Chuck Eye Roll)

Nằm giữa cổ và vai trước của bò, lõi vai là phần thịt có độ mềm vừa phải. Có vân mỡ xen kẽ nhưng không dày đặc như ribeye. Thịt lõi vai sẽ có giá thành hợp lý hơn và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hàng ngày.

BÁO GIÁ LÕI VAI WAGYU

Dẻ Sườn (Short Ribs)

Dẻ sườn là phần thịt được lấy từ phần xương sườn phía dưới. Có đặc trưng là những phần thịt xen lẫn mô mỡ và gân. Khi ăn vào có độ dai nhẹ, rất phù hợp để chế biến các món nướng hoặc hầm lâu.

Ngoài ra, thịt bò Wagyu Úc còn có các phần cắt khác như:

Striploin (Thăn lưng): Cứng hơn ribeye một chút, ít mỡ hơn, phù hợp người thích ăn nạc nhưng vẫn muốn vị Wagyu.
Tenderloin (Thăn nội): Phần mềm nhất cơ thể bò, gần như không có mỡ, giá cao, thích hợp món fine dining.
Brisket (Ức bò): Có nhiều mô gân, nấu lâu sẽ rất mềm, dùng cho món hầm hoặc nướng chậm

Gợi ý cho bạn chọn phần thịt phù hợp:

Với món steak – chọn ribeye, striploin, tenderloin.
Với món nướng – chọn dẻ sườn, lõi vai.
Với món lẩu/hầm – chọn brisket, lõi vai, short ribs.

> Xem thêm: Các Loại Bò Beefsteak

Gợi Ý Các Món Ngon Từ Thịt Bò Wagyu Úc

Steak Wagyu Áp Chảo

Không phải tự nhiên Wagyu Úc lại được mệnh danh là thịt bò huyền thoại để làm steak. Đây là cách chế biến lý tưởng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của loại bò này.

>Xem thêm: Bí Quyết Chế Biến Món Thịt Bò Beefsteak

Cách làm món này cũng khá đơn giản, chỉ cần lưu ý một số kỹ thuật:

– Đầu tiên để thịt Wagyu ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi nấu.

– Không tẩm ướp nhiều – chỉ cần chút muối và tiêu đen xay.

– Làm nóng chảo gang, áp chảo mỗi mặt 1–2 phút tùy độ dày.

– Để thịt “nghỉ” sau khi nấu 5–7 phút để giữ nước thịt.

> Xem thêm: Dùng chảo nào làm bò beefsteak

Nướng Wagyu BBQ

Nếu bạn là một tín đồ mê ăn nướng thì chắc chắn không thể nào bỏ qua món ăn này. Hãy cắt thịt thành lát mỏng khoảng 0.5cm. Ướp thịt nhẹ với nước tương, gừng bào, tỏi, mè rang, dầu mè. Nướng nhanh trên lửa lớn mỗi mặt 30–40 giây là đủ để thịt chín tới.

Nấu Lẩu

Wagyu cũng là loại thịt lý tưởng để bạn nhúng lẩu. Bằng cách cắt lát mỏng (2–3mm) rồi nhúng vào nước lẩu đang sôi. Chỉ cần nhúng 10–15 giây là bạn có thể thưởng thức được độ ngọt và béo tự nhiên của thịt bò, chấm với sốt gì cũng ngon.

Bò Wagyu Sốt Teriyaki

Để nấu món bò Wagyu sốt Teriyaki. Đầu tiên, bạn cần cắt mỏng thịt (nên chọn phần lõi vai hoặc striploin). Áp chảo cho thịt hơi săn lại rồi rưới sốt Teriyaki (xì dầu – đường – rượu mirin). Tiếp tục nấu đến khi nước sốt thấm đều vào thịt. Rắc mè rang lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Cách Rã Đông Không Làm Mất Nước

Một trong những sai lầm phổ biến khi xử lý thịt bò nhập khẩu là rã đông sai cách, khiến thịt chảy nước, mất độ mềm và vị ngọt tự nhiên.

Cách rã đông sai là rã đông bằng nước nóng, lò vi sóng hoặc ngâm trực tiếp thịt vào nước. Dẫn đến thịt bị mất đi chất lượng ban đầu.

Cách rã đông chuẩn nhất là để thịt nguyên trong bao bì kín, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 12–24 giờ trước khi chế biến. Sau đó, để ở nhiệt độ phòng 15–30 phút để thịt “thở” và trở về trạng thái lý tưởng trước khi nấu.

> Mẹo nhỏ: Nên để thịt lên một chiếc khăn giấy để tránh nước tan ra ngấm ngược lại vào thịt.

Kết Luận

Thịt bò Wagyu Úc không chỉ là thịt bò cao cấp dành cho bữa tiệc sang trọng, mà còn phù hợp với bữa cơm gia đình dinh dưỡng. Với kết cấu mềm mại, vân mỡ cẩm thạch tuyệt đẹp, dinh dưỡng cao (giàu protein, omega-3, vitamin B12…). Thịt bò Wagyu Úc mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, nhưng không quá cầu kỳ trong cách chế biến.

Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm: