Món cá hồi rán ngon, giòn tan không chỉ làm say đắm khẩu vị mà còn mang lại sự bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình. Để đảm bảo miếng cá hồi được chín đều, giữ nguyên độ ẩm và hương vị tự nhiên, cần tuân thủ đúng các bước vàng của nghệ thuật nấu ăn. GMARK muốn chia sẻ bí quyết của mình để giúp bạn tạo ra một món cá hồi rán hoàn hảo.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá hồi phi lê: 500g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Gia vị: mắm, đường, muối, tiêu,…
2. Cách rán cá hồi
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Rửa cá hồi với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh.
- Sau đó, rửa sạch cá với nước lạnh và lau khô bằng giấy thấm.
Bước 2: Ướp cá hồi
- Để cá hồi vào tô và thêm gia vị như muối, đường, tỏi băm, bột hành.
- Trộn đều và để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên
- Cho bột chiên giòn hoặc bột chiên xù vào một tô.
- Đảo trứng gà vào tô khác và đánh đều để tạo lớp bọc cho cá.
Bước 4: Rán cá hồi
- Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi đạt nhiệt độ khoảng 170-180 độ C.
- Lăn miếng cá hồi đã ướp qua bột chiên, sau đó đưa vào trứng gà và lại lăn qua bột chiên một lần nữa.
- Rán cá trong dầu nóng cho đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng đều, và thịt trong mềm mịn.
Bước 5: Thưởng thức
- Cá hồi rán có thể được chấm kèm với sốt chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị.
3. Lưu ý quan trọng
Chọn cá hồi tươi ngon: Việc chọn lựa cá hồi tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món cá hồi rán của bạn.
Đảm bảo dầu nóng: Đảm bảo dầu ăn đủ nóng trước khi rán cá để tránh cá bị ngấm dầu.
Rán đều cả hai mặt: Rán cá đều cả hai mặt để lớp vỏ bên ngoài vàng đều, và thịt trong mềm mịn.
4. Cách rán cá hồi không bị bắn dầu vào người
Có một số bí quyết nhỏ mà khi áp dụng sẽ giúp bạn thưởng thức món cá hồi rán thơm ngon mà không phải lo lắng về việc bắn dầu:
– Điều đầu tiên bạn cần làm là thêm một ít muối vào dầu ăn khi làm nóng chảo. Muối giúp giảm thiểu nguy cơ bắn dầu và tạo ra lớp vỏ giòn cho miếng cá.
– Đảm bảo chảo được làm nóng đến nhiệt độ phù hợp trước khi cho cá vào rán. Điều này giúp tránh tình trạng cá bị dính và đảm bảo cá được chín đều.
– Trước khi cho cá vào chảo, hãy đảm bảo bề mặt cá đã được lau khô hoàn toàn. Cá còn nước có thể gây ra hiện tượng bắn dầu khi tiếp xúc với dầu nóng.
– Không nên để lửa quá lớn khi rán cá, điều này cũng giúp giảm thiểu nguy cơ bắn dầu. Chọn lửa trung bình để cá được chín đều mà không bị cháy hoặc bắn dầu.
– Đảm bảo cá được ngâm đều trong dầu khi rán. Điều này giúp cá chín đều mà không cần phải lật quá nhiều lần trong quá trình nấu.
Gmark chuyên cung cấp các loại cá hồi uy tín, đảm bảo chất lượng. Bạn có thể liên hệ tư vấn theo những cách sau đây:
Hotline: 0901 805 336
Fanpage: Gmark – Thực phẩm nhập khẩu
