Cách làm Sashimi tại nhà với hương vị chuẩn Nhật Bản bạn đã biết chưa? Sashimi là một món ăn tinh hoa của Xứ sở Mặt Trời mọc được cả thế giới biết đến và ưa chuộng. Cùng bonhatnhapkhau.com tìm hiểu nguyên liệu làm Sashimi và tác dụng của Sashimi mang lại cho cơ thể như thế nào nhé!
Vì Sao Có Món Sashimi
Để giữ được độ tươi ngon, chất dinh dưỡng có trong thức ăn, người Nhật đã chọn cách ăn sống và cho ra đời món Sashimi. Khi lựa chọn cách ăn này, mọi quy trình từ khâu bảo quản đến rã đông thực phẩm đều diễn ra trong tủ lạnh. Chỉ mang ra ngoài khi bắt đầu chế biến để giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.
Rất nhiều người tưởng nhầm là Sashimi giống Sushi, nhưng thực ra là không giống nhau đâu nhé!
Sashimi và Sushi được xem như một loại hình nghệ thuật về cách trang trí và chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ. Mỗi loại đều mang đến những cảm nhận khác nhau cho người dùng: độ mềm, béo, dai,….Vậy Sashimi và Sushi khác nhau như thế nào cùng xem nhé!
Phân Biệt Sashimi Và Sushi
Món Sashimi:
Sashimi là món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Sashimi thường kết hợp ăn kèm với lá tía tô hoặc củ cải trắng bào sợi và chấm nước tương. Cách làm Sashimi đặc biệt hơn Sushi là khi chế biến đầu bếp sẽ không thêm bất kỳ gia vị hay nguyên liệu nào nhằm giữ trọn hương vị tươi ngon của loại Sashimi đấy. Sau khi ăn xong, bạn có thể ăn một vài miếng gừng để khử vị giúp sạch miệng cho món ăn tiếp theo.
Món Sushi:
Sushi được biết đến như một món cơm trộn với dấm. Khi ăn thường kết hợp với cá sống, trứng cá, hay rau củ và thường được cuốn trong lá rong biển. Để món ăn giữ được độ tinh khiết và vị ngon ngọt, các đầu bếp thường sử dụng các dụng cụ làm bằng gỗ. Bởi vì, chất chua trong gạo khi trộn với dấm sẽ phản ứng nếu dùng bằng kim loại. Ngoài ra, đầu bếp sẽ tạo món Sushi theo ý thích bằng cách trang trí tỉa hoa quả, nắm cơm theo hình thù nghệ thuật giúp tạo nên màu sắc đa dạng cho món ăn. Khi ăn Sushi thực khách nên ăn kèm với wasabi, gừng ngâm chua và nước tương để kích thích vị giác, cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Trong văn hoá ẩm thực Nhật Bản, Sashimi là món ăn tượng trưng cho sự tinh tế, may mắn và hạnh phúc, nên nó thường được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn. Vậy Sashimi có những công dụng nào. Cùng xem tiếp nào!
Tác Dụng Của Sashimi
- Một số loại cá trong món Sashimi rất giàu chất Omega-3, DHA tốt cho mọi lứa tuổi. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, hỗ trợ phát triển bộ não thông minh hơn và giúp thị giác trẻ sáng hơn.
- Các Axit béo không bão hòa hỗ trợ làm giảm Cholesterol, giảm huyết áp, giảm nguy cơ đột ngụy,….
- Đây là thực phẩm rất tốt cho chị em phụ nữ, giúp giữ vóng dáng và giảm cân. Ngoài ra, còn giúp cải thiện kết cấu da mịn màng hơn, ngăn ngừa sự lão hóa.
- Vitamin D có trong Sashimi hỗ trợ ngăn ngừa bệnh thoái hóa cột sống và hỗ trợ ngăn ngừa bệnh xương khớp rất tốt cho người lớn tuổi.
- Đối với những người muốn tăng cơ bắp, cải thiện và phục hồi các vấn đề liên quan đến cơ bắp thì việc ăn cá hồi, cá ngừ, tôm,…hay các nguyên liệu Sashimi khác thì rất cần thiết.
Tác dụng của Sashimi quá tuyệt vời đúng không nào. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không học ngay cách làm Sashimi tại nhà cực ngon và đơn giản nhất.
Cách Làm Sashimi
Lựa Chọn Nguyên Liệu Làm Sashimi
Bạn có thể sử dụng hầu như bất kỳ loại cá nào cho món Sashimi. Nhưng hai trong số đó nổi tiếng và được sử dụng dụng phổ biến là cá hồi và cá ngừ. Bên cạnh đó còn một số loại hải sản được ưa chuộng là bạch tuộc, sò đỏ, cá trích ép trứng,….
Cách chọn cá hồi tươi
Bạn có thể mua những miếng cá hồi Fillet sẵn tại các cửa hàng, đơn vị phân phối cá hồi tươi ngon: https://bonhatnhapkhau.com/dia-diem-mua-ca-hoi-nauy-uy-tin-chat-luong/
Hoặc nếu bạn cần chuẩn bị cá hồi khá nhiều cho gia đình, bạn có thể mua cá hồi Nauy nguyên con tại các cơ sở phân phối chính hãng.
Để chọn cá hồi tươi, hãy kiểm tra độ ẩm và độ sáng bóng trên da cá hồi, thịt chắc chắn khi chạm vào, phảng phất hương vị của biển cả.
Cách chọn cá ngừ tươi
Cá ngừ tươi có màu đỏ, khi nhấn vào da cá có độ đàn hồi. Nên lựa chọn những miếng cá không bị chảy nước và không có tình trạng thịt cá bị bở.
Các sản phẩm khác dùng cho Sashimi như sò đỏ, bạch tuộc, cá trích ép trứng, … bạn nên lựa chọn các cơ sở cung cấp chính hãng. Để đảm bảo chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách Chọn Một Số Nguyên Liệu Sashimi Khác
+ Cách chọn lá tía tô:
Lựa những lá tía tô không rách, nát, không bị cứng do quá già hoặc không quá mềm vì còn non.
+ Chọn củ cải:
Củ cải dùng trong món Sashimi thường là củ cải trắng. Được thái chỉ hoặc bào thành sợi. Bạn cần lựa chọn những củ còn tươi, mới, không bị héo và xốp bên trong. Để khi ăn có hương vị bạc hà hấp dẫn.
+ Chọn gừng hồng:
Gừng hồng chuẩn Nhật Bản là những lát gừng tươi, mỏng được ngâm với giấm và đường. Chúng có màu hồng nhạt và được đóng gói cùng nước để bảo quản.
+ Cách chọn nước tương:
Nước tương dùng trong món Sashimi cần phải là của Nhật Bản để bạn có thể thưởng thức món ăn một cách chuẩn vị nhất. Một số loại nước tương Nhật Bản được dùng phổ biến khi ăn Sashimi như Shoyu, Kikkoman, Yamamori, …
+ Cách chọn mù tạt xanh (Wasabi):
Bạn nên chọn Wasabi chính hãng của Nhật Bản thay vì chọn của các nước khác. Chúng có dạng kem, không bị quá đặc hoặc quá loãng. Bạn cũng có thể thêm một chút rong biển ăn cùng Sashimi như rong biển tươi, snack rong biển,…
Sơ chế nguyên liệu
Cách làm Sashimi không cần sơ chế phức tạp. Tuy nhiên, một điều cần chú ý là các nguyên liệu tươi sống phải đảm bảo vệ sinh. Không được tiếp xúc với các bề mặt chưa được làm sạch, chứa nhiều vi khuẩn.
- Thịt cá dùng trong Sashimi bạn không cần rửa qua nước. Nếu làm vậy dễ khiến bạn bị đau bụng và ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Của cải trắng: Rửa sạch và bào sợi nhỏ.
- Lá tía tô: Chọn những lá to, không bị sâu, rách. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Thái Lát Sashimi
Bạn phải đảm bảo là dao của bạn đủ sắc để cắt các lát Sashimi đúng cách và đẹp mắt. Nếu tại nhà đã có sẵn dao thì bạn nên mài thật sắc trước khi cắt, tránh làm miếng Sashimi bị rách hoặc nát thịt nhé.
Điều quan trọng là bạn phải cắt rời từng lát Sashimi trong một chuyển động dao duy nhất. Nếu miếng cá còn da, bạn cần lọc lớp da đó trước khi cắt.
Bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 kỹ thuật dùng dao cắt Sashimi của người Nhật:
- Hira-zukuri: Thái lát hình chữ nhật
Nếu bạn thuận tay phải, bạn nên thái lát bắt đầu từ phía bên phải của miếng cá. Bề mặt dao vuông góc với bề mặt thớt. Bắt đầu dùng phía mũi dao đặt lên miếng cá, sau đó thái xuống. Động tác dứt khoát để miếng cá mịn và không bị nát. Độ dày của miếng cá phi lê theo kỹ thuật này thường là 0,5 đến 1cm.
- Usu-zukuri: Thái lát mỏng
Nếu bạn thuận tay phải, bạn có thể bắt đầu thái lát từ bên phải và dao hơi nghiêng về bên trái. Hoặc thái lát từ bên trái và dao hơi nghiêng về bên phải. Cắt theo chuyển động ngang một đường duy nhất. Những lát cá mỏng có bề mặt rộng khoảng 2,5cm; dài khoảng 4cm.
Bạn lựa chọn cách cắt nào cũng được. Điều quan trọng đó là những lát Sashimi cần được cắt đồng đều về kích thước để tạo sự đẹp mắt cho món ăn.
Trang Trí Món Ăn
Chuẩn bị một chiếc đĩa lớn. Phía dưới cùng là một chút củ cải bào. Đặt một hoặc hai chiếc lá tía tô lên, sau cùng thì đặt những lát Sashimi ở ngoài cùng. Không thể thiếu mù tạt xanh bên cạnh những lát Sashimi cho thêm phần hấp dẫn nhé.
Như vậy là chúng ta đã có một món Sashimi thật đẹp mắt và ngon miệng rồi đúng không, Chúc các bạn thành công với cách làm Sashimi như trên nhé!
Vậy Sashimi giá bao nhiêu trên thị trường hiện nay, và địa chỉ mua Sashimi nào là uy tín, chất lượng và ngon nhất? Dưới đây là câu trả lời cho bạn.
Địa Chỉ Mua Sashimi
Sashimi giá bao nhiêu là phù hợp thì tùy vào nguyên liệu chính mà bạn chọn. Mỗi thực phẩm Sashimi sẽ có mức giá riêng biệt, giá cao hay thấp phụ thuộc nhiều vào hương vị, sự phổ biến, nước nhập khẩu,…Điều quan trọng đó là bạn cần lựa chọn những địa chỉ mua Sashimi uy tín, chất lượng nhất để đảm bảo món ăn của bạn đủ chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Gmark nơi cung cấp đa dạng các loại hải sản làm Sashimi như cá hồi, cá ngừ, sò đỏ, bạch tuộc…. Tất cả thực phẩm được sản xuất và đóng gói theo tiêu chuẩn chuẩn quốc tế. Các sản phẩm được kiểm tra nghiêm ngặt từ khâu vận chuyển đến khâu bảo quản. Nhằm mang đến cho khách hàng những bữa ăn dinh dưỡng và ngon nhất. Cùng Gmark làm mới thực đơn mỗi ngày bạn nhé!
GMARK – BEST FRICE FOOD GOOD
HOTLINE: 0902.977.565
