Thịt bò rất giàu dinh dưỡng với hàm lượng Protein cao, có lợi cho cơ thể con người. Ngoài ra loại thịt đỏ này còn chứa đựng nhiều dưỡng chất khác để duy trì sức khỏe hàng ngày cho người tiêu dùng. Sau đây Gmark sẽ giới thiệu cho các bạn một số dưỡng chất chiếm thành phần lớn có trong loại thịt này.
Thịt bò – Thực phẩm giàu dinh dưỡng
Thịt bò được phân loại thuộc về hệ gia súc và chia vào nhóm thịt đỏ chứa nhiều dưỡng chất và sắt cao hơn cả thịt gà, cá. Loại thịt này không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành rất nhiều những món ăn ngon miệng như beefsteak, nướng, hấp, xào,… Hiện nay trên thị trường, có rất nhiều sản phẩm được chế biến sẵn từ thịt bò gồm đồ khô, xúc xích, giò,…
Có thể các bạn chưa biết, loại thịt này xếp hạng rất cao trong nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng. Protein, khoáng chất, vitamin, kẽm là những loại dinh dưỡng thiết yếu có trong thịt bò. Mỗi loại chất sẽ đóng vai trò riêng đối với sự phát triển của cơ thể con người. Tuy nhiên khi sử dụng các bạn cũng cần chú ý tới hàm lượng để tránh tiếp thu quá nhiều, gây ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe.
Giới Thiệu Về Thịt Bò
Thịt bò tại Việt Nam hiện nay đến từ hai nguồn chính là chăn nuôi nội địa và nhập khẩu. Hai loại này thường có hàm lượng dinh dưỡng khác biệt do nhiều nguyên nhân khác nhau. Phần lớn thịt bò nhập khẩu đến từ các quốc gia như Mỹ, Nhật, Úc sẽ có nhiều dinh dưỡng và sự ổn định cao hơn thịt nội địa. Điều này chủ yếu đến từ quy cách và môi trường chăn nuôi khác nhau.
Các thành phần dinh dưỡng chính có trong thịt bò
“ Trong thịt bò chủ yếu là lượng chất béo khác nhau và protein. Trong 100g thịt bò sẽ bao gồm:
Protein là thành phần dinh dưỡng chiếm nhiều hàm lượng nhất trong thịt bò. Acid amin có trong chất này rất cần thiết cho con người và cơ thể không sản sinh một cách tự nhiên được. Nó đóng vai trò thiết yếu đối với quá trình phát triển, tăng trưởng của cơ thể.
“ Protein có vai trò xây dựng cấu trúc của cơ thể và thành phần của các acid amin trong protein là khác nhau, phụ thuộc vào các loại thịt khác nhau. Là nguồn cung cấp protein dồi dào dinh dưỡng rất tốt cho cơ bắp, thịt bò rất phù hợp với các vận động viên sau phẫu thuật hoặc đang phục hồi. Một khẩu phần ăn chứa thịt kết hợp cùng với tập luyện thể dục có thể giúp duy trì và xây dựng khối lượng cơ bắp.”
Nguồn: nhathuoclongchau
Chất béo
Chất béo có trong thịt bò thường tập trung tại phần mỡ khiến cho loại thực phẩm này chứa nhiều calo hơn. Loại chất này ít hay nhiều sẽ phụ thuộc vào tuổi, giống, giới tính và thức ăn của con bò. Tính theo mặt bằng chung của thị trường hiện nay, những sản phẩm làm từ thịt bò sẽ có độ béo nhiều hơn loại thịt khác và khác nhau về độ dinh dưỡng.
Loại chất này sẽ được chia thành hai loại gồm chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Hai loại này có tỷ lệ tương đương nhau và khá lành mạnh, tốt cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, khi bị thừa chất thì bản thân nó cũng gây hại cho quá trình chuyển hóa trong cơ thể của bạn.
Hàm lượng dinh dưỡng trong một miếng thịt bò còn bao gồm cả các loại khoáng chất sau:
“ Vitamin B12: một chất dinh dưỡng thiết yếu quan trọng cho sự hình thành máu, não và hệ thần kinh của bạn.
Kẽm: khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì cơ thể
Selen: nguyên tố vi lượng phục vụ nhiều chức năng trong cơ thể bạn
Sắt : trong thịt bò chủ yếu là sắt heme được hấp thụ rất hiệu quả
Niacin : Một trong những vitamin B, niacin (vitamin B3) có nhiều chức năng quan trọng khác nhau trong cơ thể. Lượng cafein thấp có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Vitamin B6: cực quan trọng cho sự hình thành máu và chuyển hóa năng lượng
Phốt pho: Được tìm thấy nhiều trong thực phẩm, lượng phốt pho thường sẽ cao trong chế độ ăn uống của người phương Tây. Chất này cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể.”
Có thể bạn chưa biết, hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò còn chứa cả hoạt chất sinh học và chất chống oxy hóa. Tên gọi của những loại chất này sẽ gồm:
Creatine: Chứa tỷ lệ phần trăm cao trong thịt bò, là nguồn cung năng lượng chính cho cơ bắp.
Taurine: Được xem là một loại axit amin có tác dụng chống oxy hóa, nó đóng vai trò quan trọng đối với tim và cơ.
Glutathione: Đây cũng là một loại chất chống oxy hóa thường được tìm thấy rất nhiều trong thịt bò ăn cỏ.
Axit linoleic liên hợp (CLA): Một trong những loại chất béo chuyển hóa thường thấy ở động vật nhai lại và rất có ích cho sức khỏe.
Cholesterol: Hợp chất này phục vụ rất nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể của con người, chúng không ảnh hưởng nhiều đến cholesterol trong máu.
Lợi ích của hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò
Có thể thấy, thịt bò là nguồn dinh dưỡng dồi dào với rất nhiều thành phần bổ ích cho người tiêu dùng. Ngoài Protein, thịt bò còn chứa các chất quan trọng mà cơ thể không tự tổng hợp được. Sau đây là một vài lợi ích khiến cho thịt bò trở thành loại thực phẩm được nhiều người yêu thích.
Duy trì khối lượng cơ bắp
Hầu hết các loại thịt đều có hàm lượng Protein cao, chứa đầy đủ các acid amin cần thiết mà trong cơ thể không tự tổng hợp được. Thịt bò cũng không nằm ngoại lệ và loại thực phẩm này rất thích hợp dùng cho người lớn tuổi bổ sung dinh dưỡng. Khi hàm lượng Protein trong cơ thể không được đảm bảo, cơ thể con người dễ mắc các bệnh như yếu cơ, mất cơ, bệnh sarcopenia,…
Những bệnh lý này thường dễ mắc ở người lớn tuổi nên việc tập thể dục thường xuyên kết hợp bổ sung Protein thông qua thịt bò là điều cần thiết. Khi dùng loại thực phẩm này thường xuyên, khối lượng cơ bắp sẽ luôn được duy trì và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý.
Thịt bò giúp chống Oxy hóa
Hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò còn sở hữu hoạt chất carnosine. Đây là loại acid amin có đặc tính chống oxy hóa cao, làm giảm tác hại của quá trình lão hóa mang tên Glycation. Khi quá trình này hoạt động, cơ thể con người sẽ có khả năng dẫn đến các hiện tượng xơ vữa động mạch và mắc nhiều bệnh mãn tính khác. Cho nên việc ăn thịt bò thường xuyên cũng giúp bạn bổ sung lượng carnosine cần thiết để tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm.
Giảm thiểu các bệnh về tim và đường huyết
L-carnitine là hoạt chất có sẵn trong thịt bò, khi cơ thể nhận đủ sẽ mang lại tác động hiệu quả như sau:
Tim mạch: Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, L-carnitine có tác động đến tăng huyết áp, căng thẳng oxy hóa, các loại oxit nitric và viêm. Loại chất này trong thịt bò còn giúp cơ thể của bạn giảm tới 27% tỷ lệ tử vong do nguyên nhân chính là suy tim.
Bệnh tiểu đường: Hoạt chất L-carnitine này tăng cao ở những bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2 sẽ giúp cải thiện mức đường trong lúc đói và tổng cholesterol trong cơ thể.
Lợi Ích Của Hàm Lượng Dinh Dưỡng Có Trong Thịt Bò
Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu
Thiếu máu là tình trạng rất dễ bắt gặp ở cơ thể con người, nguyên nhân chính là do số lượng tế bào hồng cầu trong cơ thể và khả năng vận chuyển oxy của máu bị giảm. Tình trạng cơ thể thiếu sắt cũng là một trong những nguyên nhân phổ biến của bệnh thiếu máu. Triệu chứng mà các bạn dễ bắt gặp nhất ở bệnh nhân thiếu máu là mệt mỏi và suy nhược.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò chứa rất nhiều chất sắt dễ hấp thụ với cơ thể. Cho nên nếu cơ thể các bạn có những triệu chứng trên, hãy chú ý bổ sung thịt bò cho bữa ăn để cải thiện sức khỏe của mình.
Ảnh hưởng không tốt của thịt bò đối với cơ thể
Có thể nói thịt bò là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và bổ sung được nhiều hoạt chất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên việc tiêu thụ lượng lớn loại thịt này cũng sẽ khiến cơ thể của bạn bị quá tải và ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe. Sau đây là những ảnh hưởng xấu của loại thịt này mà các bạn nên cân nhắc hàm lượng khi sử dụng.
Sán dây thịt bò
Sán dây bò là loại ký sinh trùng thường bắt gặp ở đường ruột, đôi khi chúng có kích thước dài từ 4 đến 10 mét. Loại sán này dễ lây nhiễm cho cơ thể nhất khi các bạn ăn sống thịt bò hoặc nấu chưa đủ độ chín. Triệu chứng của người bị nhiễm sán dây bò sẽ không rõ ràng và khó nhận biết. Tuy nhiên khi trở nặng sẽ khiến cơ thể của bạn bị sụt cân, gây đau bụng và buồn nôn.
Quá tải sắt đối với cơ thể
Như các bạn đã biết sắt chiếm phần lớn đối với hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò. Cho nên khi tiếp thu nhiều quá sẽ dẫn đến tình trạng quá tải sắt và gây nên bệnh huyết sắc tố di truyền. Khi cơ thể tích tụ nhiều sắt sẽ dẫn đến các bệnh ung thư, tim mạch và gan. Với những người bị huyết sắc tố nên hạn chế tiêu thụ các loại thịt đỏ.
Những loại thực phẩm không nên dùng chung với thịt bò
“ Thịt bò có thể kết hợp và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, khi ăn thịt bò với mục đích tăng cơ – giảm mỡ, bạn nên ăn thịt bò với các thực phẩm lành mạnh khác có ít calo, giàu protein, chất béo tốt và các loại rau xanh để đảm bảo cho hiệu quả tốt nhất.
Đồng thời, nên hạn chế sử dụng nhiều dầu mỡ, gia vị khi chế biến thịt bò. Ưu tiên các món luộc, hấp, salad sẽ giúp kiểm soát được calo tốt hơn và đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thịt bò.
Thực Phẩm Không Dùng Chung Với Thịt Bò
Thêm vào đó, khi chế biến và tiêu thụ thịt bò, bạn nên tránh kết hợp loại thịt này với một số thực phẩm sau đây:
– Thịt bò + Thịt lợn: có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của cả 2 loại thịt.
– Thịt bò + Đậu nành: tăng nguy cơ mắc bệnh gout
– Thịt bò + Hải sản: khiến cơ thể khó hấp thụ phốt pho.
– Thịt bò + Đậu đen: giảm khả năng hấp thụ sắt vào cơ thể.
