Cháo cá hồi là món ăn thơm ngon và rất giàu chất dinh dưỡng. Từ người lớn đến trẻ em đều có thể dùng được. Giống như việc chế biến các loại hải sản nhập khẩu khác. Cần biết cách nấu cháo cá hồi đúng để không bị tanh. Vậy làm thế nào để nấu món ăn này thành công. Cùng Gmark khám phá công thức dưới đây.
XEM THÊM: HẢI SẢN NHẬP KHẨU
XEM THÊM: CÁ HỒI NHẬP KHẨU
Giá trị dinh dưỡng của cháo cá hồi
Giá trị dinh dưỡng của cháo cá hồi
Cá hồi là một trong những loại thực phẩm giàu dưỡng chất nhất. Chứa nhiều Omega-3, protein, vitamin D, tốt cho não bộ và sức khỏe. Có nhiều phương pháp chế biến với cá hồi. Từ ăn sống, áp chảo đến làm salad đều ngon. Nhưng cách chế biến dễ ăn nhất vẫn là nấu cháo. Đây chẳng những là món ăn bổ dưỡng dành người lớn mà còn là món ăn dặm tuyệt vời cho bé.
Nguyên nhân nấu cháo cá hồi bị tanh
Nguyên nhân nấu cháo cá hồi bị tanh
Có nhiều nguyên nhân khiến cá hồi bị tanh khi nấu cháo. Trong đó hai yếu tố quyết định là do cách lựa chọn cá và sơ chế.
Cháo có mùi tanh do cá không tươi
Việc lựa chọn cá hồi rất quan trọng. Đây là yếu tố tiên quyết để có món cháo thơm ngon. Do đó cần lựa chọn hết sức kỹ càng. Nên mua cá hồi nhập khẩu tại đơn vị uy tín để đảm bảo chất lượng. Cá hồi không tươi thường có mùi tanh rất nồng. Do protein và chất béo trong thịt cá bị phân hủy trong thời gian dài. Màu sắc thịt cá nhợt nhạt. Khi chạm vào bị nhão không còn độ đàn hồi.
>> Xem thêm: Cách nhận biết cá hồi tươi
Sơ chế cá chưa đúng cách
Sai lầm trong quá trình sơ chế cũng có thể khiến cá bị tanh. Để hạn chế tình trạng này. Có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Rửa cá trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút. Dùng tay ma sát trên bề mặt cá nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt và tạp chất.
Bước 2: Dùng dao loại bỏ màng đen ở bụng cá. Có thể lạng bớt lớp mỡ dưới da để cá bớt mùi tanh
Bước 3: Để chắc chắn hơn. Có thể rửa cá với rượu trắng + gừng đập dập khoảng 5 phút.
Bước 4: Sau bước sơ chế. Hãy ngâm cá với sữa tươi trong khoảng 10 phút để cá mềm hơn. Chỉ cần rửa lại với nước sạch là ta đã có miếng cá hết tanh hoàn toàn.
Bước 5: Thái cá thành miếng vừa ăn, hạn chế cắt quá nhỏ sẽ làm cá bị nát. (Nếu nấu cho bé, có thể hấp chín rồi xé nhỏ thay vì thái sống).
Nấu cá trực tiếp trong cháo
Để nồi cháo cá hồi không bị tanh. Nên chế biến cá đơn giản bằng cách hấp hoặc áp chảo sơ qua trước. Không nên thả cá sống vào cháo ngay từ đầu làm chất tanh trong cá tiết ra. Ngoài ra, một cách nấu cháo cá hồi không bị tanh là khi luộc cá hồi không cho nước ướp cá vào luộc.
Không kết hợp gia vị khử tanh
Khi nấu cháo, nên cho các nguyên liệu như gừng, hành tím, tỏi, tiêu vào. Những nguyên liệu này vừa có tác dụng khử tanh cá vừa làm cháo thơm ngon hơn.
Hướng dẫn cách nấu cháo cá hồi không bị tanh
Hướng dẫn cách nấu cháo cá hồi không bị tanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để nấu cháo cá hồi khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị 200g cá hồi tươi đã được phi lê sẵn. (Sơ chế theo cách đã nói phía trên để khử mùi tanh). Một bát gạo tẻ và hai thìa gạo nếp để tạo độ sánh mịn cho cháo. Một củ gừng, 2 củ hành tím, một quả chanh. Chuẩn bị thêm 200ml sữa tươi không đường. Tùy theo khẩu phần ăn để gia giảm số lượng nguyên liệu cho phù hợp.
Chuẩn bị một số gia vị cần có: Muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn. Gia vị nêm gồm có: hành lá, rau mùi, (hoặc rau dền, thì là) để tạo mùi thơm. Tùy theo sở thích có thể thêm vào hoặc bỏ qua.
Tiến hành nấu cháo cá hồi
Bước đầu tiên trong quá trình nấu cháo cá hồi đó là ninh gạo. Lấy lượng gạo vừa đủ ăn đem đi vo sạch. Sau đó ngâm 15 phút cho gạo nở mềm. Vớt gạo ra rồi ninh gạo với 1 lít nước (tùy theo độ loãng/đặc muốn ăn có thể thay đổi). Cho thêm 1 lát gừng đập dập vào nồi để tăng hương thơm và giảm mùi tanh. Đun nhỏ lửa cho đến khi cháo nhừ.
Trong thời gian chờ cháo nhừ. Bắt một cái chảo lên bếp. Phi hành tím băm nhỏ với một ít dầu. Đến khi hành ngả vàng và có mùi thơm. Cho cá hồi vào áp chảo sơ để cá săn lại và hạn chế mùi tanh. Thêm một chút muối và nước mắm.
Khi cháo đã chín nhừ. Cho cá hồi đã sơ chế sơ lúc nãy vào khuấy đều. Tiếp tục nấu thêm 5 phút để cháo sôi lên. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng múc cháo ra bát, rắc hành lá, tiêu xay vào nếu thích rồi thưởng thức.
>> Xem thêm: Cách rán cá hồi ngon
Lưu ý: Nên ăn cháo khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Nếu cháo nguội, mùi tanh sẽ dễ phát sinh trở lại.
Gợi ý cách biến tấu món cháo cá hồi hấp dẫn
Gợi ý cách biến tấu món cháo cá hồi hấp dẫn
Cháo cá hồi bí đỏ
Để món cháo bùi ngọt và bổ dưỡng hơn. Có thể nấu cùng với bí đỏ. Cách nấu này phù hợp với bé ăn dặm từ 6 tháng trở lên hoặc người lớn muốn thanh vị. Vitamin A từ bí đỏ có lợi cho mắt. Bên cạnh đó bí đỏ còn hỗ trợ cho hệ tiêu hóa.
Cháo cá hồi cải bó xôi (rau chân vịt)
Việc nấu cháo cá hồi với cải bó xôi giúp món cháo có màu xanh đẹp mắt và giàu dinh dưỡng hơn. Giúp bổ sung chất sắt, hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe trí não và thị lực. Thích hợp cho bé từ 9 tháng trở lên hoặc mẹ sau sinh.
Cháo cá hồi yến mạch
Nếu bạn là người đang ăn kiêng. Hãy thêm món cháo cá hồi yến mạch vào thực đơn của bạn. Yến mạch thay thế gạo giúp no lâu và giàu chất xơ. Có tác dụng giảm cholesterol. Cung cấp năng lượng lành mạnh. Tốt cho tim mạch.
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
GMARK – Thực Phẩm Nhập Khẩu
Cháo cá hồi là món ăn rất dễ chế biến và bổ dưỡng cho cơ thể. Thích hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Tuy nhiên, để nấu cháo cá hồi không bị tanh. Cần lưu ý trong quá trình chọn nguyên liệu và sơ chế cá. Đặc biệt, việc lựa chọn cá hồi tươi hoặc hải sản nhập khẩu chất lượng cao là yếu tố then chốt. Giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho cháo và an toàn cho sức khỏe. Hy vọng rằng với công thức trên, GMARK sẽ giúp bạn nấu món này thành công.
GMARK chuyên cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín, đảm bảo chất lượng. Bạn có thể liên hệ tư vấn theo những cách sau đây:
Hotline 1: 0909 164 336
Hotline 2: 0901 805 336
Hotline 3: 0901 410 336
Shopee: http://shopee.vn/greengoods_food
Fanpage: Gmark – Thực phẩm nhập khẩu
Add comment