Sashimi sò đỏ là một món ăn tinh tế, đại diện cho sự tỉ mỉ và khéo léo trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Món ăn này không chỉ cuốn hút thực khách bởi hương vị tươi ngon, thanh mát mà còn bởi giá trị dinh dưỡng phong phú. Hãy cùng Gmark khám phá cách chế biến sashimi sò đỏ chuẩn vị Nhật Bản ngay trong bài viết dưới đây!
Giá trị dinh dưỡng của sashimi sò đỏ
Sò đỏ, hay còn gọi là “Akamoku”, là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Nhật. Với vị ngọt, dai và thanh mát, sò đỏ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Thịt sò đỏ chứa hàm lượng sắt cao, giàu vitamin và khoáng chất như Vitamin C, Vitamin B12, Canxi, Phốt pho, Lưu huỳnh, Magie, và các chất điện giải như Natri, Clo và Kali. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và cải thiện chức năng tuyến giáp.
Đặc biệt, sò đỏ chứa lượng protein dồi dào, tương đương với thịt gà và hơn hẳn các loại hải sản khác như hàu. Không chỉ vậy, sò đỏ còn là nguồn cung cấp Omega-3 tuyệt vời, với 100 gram sò đỏ chứa tới 140 miligam Omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và tăng cường sức khỏe toàn diện. Do đó, sò đỏ là lựa chọn hoàn hảo cho những người cần bổ sung dinh dưỡng cao như phụ nữ mang thai, người già và trẻ em.
3 bước làm sashimi sò đỏ
Dù là món ăn cao cấp, cách chế biến sashimi sò đỏ lại khá đơn giản, không cầu kỳ và dễ dàng thực hiện tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này một cách chuẩn vị nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để tạo nên món sashimi sò đỏ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lựa chọn sò đỏ tươi ngon, có màu sắc đỏ hồng tự nhiên và không bị mùi tanh khó chịu.
- Các loại hải sản kết hợp như: Cá trích ép trứng, bạch tuộc, cồi sò điệp để tăng phần phong phú cho món ăn.
- Gia vị kèm theo như: Nước tương Nhật (Shoyu), mù tạt (Wasabi), gừng hồng (Gari), rong biển, củ cải trắng và lá tía tô.
Hướng dẫn chế biến
Bước 1: Rã đông sò đỏ
Sò đỏ khi mua về cần được rã đông đúng cách để giữ nguyên độ tươi ngon và dinh dưỡng. Bạn có thể chọn một trong hai cách sau:
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt sò đỏ trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Cách này giúp sò đỏ rã đông từ từ, giữ được độ tươi ngon tự nhiên.
Rã đông ở nhiệt độ phòng: Để sò đỏ ở nhiệt độ phòng từ 3-4 tiếng. Lưu ý tránh sử dụng nhiệt độ cao hoặc ngâm trong nước ấm để rã đông, vì điều này có thể làm sò bị khô và mất đi hương vị tự nhiên.
Bước 2: Sơ chế sò đỏ
Sau khi rã đông, bạn tiến hành sơ chế sò đỏ như sau:
Dùng dao cạo nhẹ nhàng để loại bỏ các chất màu đen bám trên thịt sò. Đây là bước quan trọng để đảm bảo vệ sinh và giữ cho thịt sò sạch sẽ.
Rửa sò đỏ bằng nước muối pha loãng để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 3: Thái thịt sò đỏ
Cách thái thịt sò đỏ là yếu tố quan trọng để tạo nên sự hấp dẫn cho món sashimi. Tùy vào kỹ thuật và sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn một trong những cách sau:
Cắt lát mỏng: Dùng dao sắc thái thịt sò thành các lát mỏng đều nhau. Cách này giúp thịt sò dễ ăn và thấm đều gia vị.
Xẻ bướm: Dùng dao rạch nhẹ ở giữa miếng thịt sò, sau đó mở ra như cánh bướm. Cách này tạo hình đẹp mắt và làm nổi bật độ tươi ngon của sò đỏ.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi sơ chế và thái thịt sò đỏ xong, bạn tiến hành trình bày món sashimi lên đĩa:
Chuẩn bị đĩa:
Chọn một chiếc đĩa phẳng và đẹp mắt. Thêm một lớp đá mịn lên đĩa để giữ cho thịt sò luôn tươi mát.
Trang trí:
Sắp xếp lá tía tô xung quanh viền đĩa. Sau đó, xếp từng lát sashimi sò đỏ lên trên lá tía tô. Trang trí thêm một ít gừng hồng và củ cải trắng bào sợi để tạo điểm nhấn bắt mắt cho món ăn.
Kết hợp các loại hải sản khác:
Bạn có thể kết hợp thêm cá trích ép trứng, bạch tuộc, cồi sò điệp để món sashimi thêm phần đa dạng và hấp dẫn.
Gia vị kèm theo:
Chuẩn bị nước tương Nhật, mù tạt, rong biển và gừng hồng để dùng kèm với sashimi. Khi thưởng thức, bạn thêm một ít mù tạt lên miếng thịt sò, kèm với một lát gừng hồng và chấm đẫm trong nước tương Nhật. Sự kết hợp này sẽ mang đến hương vị tươi ngon, đậm đà đúng chuẩn vị Nhật Bản.
Gmark chuyên cung cấp sò đỏ Nhật và các thực phẩm sashimi uy tín, đảm bảo chất lượng. Bạn có thể liên hệ tư vấn theo những cách sau đây:
Hotline: 0901 805 336
Fanpage: Gmark – Thực phẩm nhập khẩu
