fbpx

Cách làm 5 vị nước sốt bò bít tết siêu ngon tại nhà

Bò bít tết là món ăn nhận được nhiều lượt yêu thích từ khách hàng. Và để có được món bít tết ngon thì ngoài thịt bò chất lượng thì phần nước sốt đóng vai trò hết sức quan trọng. Hôm nay, cùng Gmark vào bếp bỏ túi ngay các công thức làm sốt bò bít tết ngon như nhà hàng nhé!

Cách làm sốt nấm

Nguyên liệu:

  • Nấm rơm hoặc nấm mỡ
  • Tỏi, hành tây, lá hương thảo và lá oregano 
  • Rượu rum, dầu oliu, muối, hạt tiêu xay và whipping cream

cách làm sốt nấm

Cách nấu nước sốt bò bít tết: 

Nấm rơm rửa sạch và thái lát, tỏi băm nhỏ, hành tây thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm tỏi rồi cho hành tây vào xào cùng 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu, xào đến khi hành tây chín mềm. 

Tiếp tục cho nấm vào xào chung, nêm thêm 2 thìa canh rượu rum, 2 thìa whipping cream. Nấu đến khi nấm chín và nước sốt sệt lại thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng là rắc lá oregano và hương thảo vào đảo thêm vài lần rồi tắt bếp là bạn đã có sốt bò bít tết ngon steak rồi đấy!

Cách làm sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

  • 20g hoặc 2 muỗng tiêu đen xay
  • Gia vị: dầu hào, giấm, xì dầu, dầu ăn, đường, bột năng, nước
  • Tỏi, hành băm nhuyễn

cách làm sốt tiêu đen

Cách pha nước sốt bò bít tết:

Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu hào, nửa muỗng đường, 1 muỗng xì dầu, giấm và 2 muỗng hạt tiêu đen vào trong bát trộn đều. 

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi vàng hành tỏi, sau đó đổ hỗn hợp trên vào quậy sôi lại thì tắt bếp. 

Bột năng hòa với khoảng 150ml nước khuấy cho tan đều rồi từ từ đổ vào chảo gia vị, chú ý vừa đổ vừa khuấy đều chảo để bột không bị vón cục. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ đun sôi đến khi cảm thấy steak đạt được độ sánh mong muốn là hoàn thành. 

Cách làm sốt tiêu xanh

Nguyên liệu:

  • 50g tiêu xanh nguyên hạt
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 10g bơ lạt
  • 30ml rượu trắng (1 chén nhỏ)
  • Nguyên liệu khác: đường, muối, dầu ăn, bột năng và nước

cách làm sốt tiêu xanh bò bít tết

Làm nước sốt bò bít tết: 

Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu. Bắc chảo lên bếp  đun nóng chảy dầu ăn và bơ (2 muỗng dầu ăn), cho tiêp xanh và hành tây vào xào chung, nêm thêm đường , muối cho vừa miệng. 

Đun sôi rượu trắng và sữa tươi. Hạ nửa nhỏ cho bột năng đã hòa tan với 50ml nước đổ từ từ vào hỗn hợp, khuấy đều cho nước sốt sệt lại là hoàn thành sốt steak tiêu xanh rồi.

Cách làm sốt rượu vang

Chuẩn bị:

  • 250ml rượu vang đỏ
  • 20g bơ lạt
  • 1 củ hành tây nhỏ, 3 tép tỏi bóc
  • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn và bột năng. 

Cách làm sốt rượu vang

Cách nấu nước sốt bò bít tết: 

Hành tây rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn với bơ vào đun tan chảy rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào. 

Cho bột năng hoà với nước khuấy đều rồi từ từ cho vào chảo đun 2 – 3 phút. Sau đó cho rượu vang đỏ vào, nêm thêm gia vị đường, muối cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ khuấy đến khi có độ sánh và màu rượu vang mong muốn là được. 

Cách làm sốt Bearnaise

Nguyên liệu:

  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 50ml ly rượu vang trắng
  • 20g bơ lạt
  • 1 củ hành tím
  • Ngải thơm tarragon tươi/khô
  • Gia vị: muối, dầu oliu

cách làm sốt bearnaise bò bít tết

Làm nước sốt bò bít tết:

Ngải thơm tarragon, hành tím đem rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó cho rượu vang, hành và ngải thơm vào đun đến khi gần cạn thì cho ra tô. Dùng 1 nồi nhỏ đun sôi nước sau đó cho đặt tô lên trên miệng nồi cho bơ vào đun tan chảy. Sau đó cho 2 lòng đỏ trứng gà vào đánh tan, nêm thêm gia vị vừa ăn là bạn đã có được sốt steak Bearnaise.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thể tự tay làm các loại sốt bò bít tết tại nhà chuẩn vị nhà hàng! Cùng Gmark vào bếp thực hiện thôi nè!